Súp Áo với bánh bao gan

Theo truyền thống, chúng tôi làm thịt viên thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc thịt cừu. Nhưng phiên bản của họ về Áo - súp Áo trong đó thịt viên (bánh bao) làm bằng gan.

1. Đối rõ ràng nước dùng 1 củ hành tây và cà rốt toàn, giảm đi một nửa và chiên tốt trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Làm sạch gốc rễ cần tây và cắt thành khối lớn. Leek và cần tây thân cây thô chặt.

2. Đặt trong một nồi lớn thịt bò và tất cả các loại rau. Đổ 2 lít nước lạnh. Đặt cọng ngò tây. Mang đến cho sôi, loại bỏ bọt, thêm muối, bách xù, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, nấu ăn tại một đám cháy tối thiểu 2,5 giờ.

Z. Đối với bánh bao cắt bánh thành hình khối, đổ sữa. Mịn chặt lá mùi tây. Cắt thành những miếng nhỏ hành tây, chiên còn lại trong bơ mà không thay đổi màu sắc, 5 phút. Trộn bánh mì và hành tây, đổ sữa, thêm trứng và rau mùi tây, trộn đều bằng tay.

4. Cắt gan đến một máy xay sinh tố hoặc xoay qua một máy xay thịt. Thêm thịt băm trong kết quả bánh mì và củ hành hàng loạt. Nêm muối và hạt tiêu và trộn một lần nữa. Thắt chặt các bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.

5. Đặt một nồi nước to trên một nhiệt độ cao, đun đến sôi. Làm ướt tay bằng nước, dưới hình thức băm nhỏ kích thước thịt bánh bao của một quả óc chó và lây lan trên bảng, rắc vụn bánh mì. bánh bao thành thấp hơn trong nước sôi, giảm nhiệt ở mức tối thiểu và đun sôi trong 10 phút. Đặt gnocchi xong lên một tấm.

6. Làm nóng dầu trong chảo đến 180 ° C. phần dưới của dầu trên giường khô của gnocchi và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 giây. Đặt trên khăn giấy. Strain hàn canh, múc vào bát, đặt một vài bánh bao mỗi và một chút rau thơm xắt nhỏ và phục vụ.

Sau khi nấu các món ăn súp tất cả các fan hâm mộ để cuối cùng nhận được đủ và tạo nên sự cân bằng năng lượng, nó có thể nấu khoai tây chiên, nhưng nấu ăn nó trong một lượng nhỏ, nếu không bạn cảm thấy nặng nề trong dạ dày. Tuy nhiên, món tráng miệng có thể được chuẩn bị bởi nổi tiếng và phổ biến trong nhân dân món ăn - Kẹo Raffaello, bạn không cần phải mua chúng trong cửa hàng và dành thêm tiền khi giải pháp đơn giản nhất và tốt nhất là để chuẩn bị cho chúng mình. Tất cả các thành phần sẽ để lại một nửa quỹ đó chính là cách tiếp cận đúng nhất.

Đó là tất cả một bảng đầy đủ trong ba món ăn tốt nhất chuẩn bị để thưởng thức. Và bây giờ một chút về Áo.

Tại Áo, có hai phổ biến nhất súp: món garu Hungary và một người Áo này súp với bánh bao từ gan. Nó được thực hiện tại hầu như mọi nhà - trong borscht Nga. Và mỗi gia đình có công thức đặc biệt riêng của mình hoặc bí mật nấu ăn. Một số người không nhận ra bánh bao bánh mì và làm cho họ 98% bao gồm gan. Những người khác thêm vào băm tỏi và rau thơm (oregano, húng tây, kinh giới). Một số phục vụ chỉ thuần túy, trong suốt như một giọt nước mắt của nước luộc và bánh bao, không có gia vị và tưới; người khác khi áp dụng lây lan trong một tấm rau đã được nấu chín trong nước dùng. Đó là lựa chọn khá dễ thương - chủ yếu là các loại rau sau đó đun sôi toàn, và sau đó thậm chí không cắt và phá vỡ thành từng mảnh, như thể để nhấn mạnh rằng đây là một ngôi nhà, "mộc mạc" tùy chọn. Nhưng thịt từ dung môi luôn được sử dụng cho các món ăn khác.