Thịt lợn Stroganoff

Các truyền thống ẩm thực Nga thịt bò hoặc thịt lợn Stroganoff hoặc vì nó được gọi, Stroganoff thịt bò, từ lâu đã là một cái tên quen thuộc, nhưng không phải là tên riêng của mình.

Nếu trong thế kỷ qua cái gọi là thịt bò riêng, băm nhuyễn và nấu trong nước sốt kem, nhưng bây giờ tên này có thể chỉ định bất kỳ băm nhuyễn thịt, hầm trong sốt kem hoặc kem chua.

Stroganoff thịt lợn, nếu nấu chín thịt từ một con lợn trẻ - chỉ cần món ăn tuyệt vời. Trong số các món ăn thịt lợn nhiều - đây là một trong những yêu thích của tôi. Là thịt nướng có thể phù hợp với sự phổ biến của món ăn này trong hit diễu hành cá nhân của tôi. Nhưng, không giống như thịt nướng, thịt bò Stroganoff từ công thức thịt lợn mà tôi muốn nói với bạn, đó là dễ dàng hơn để chuẩn bị, bởi vì nó không cần lò nướng, và thịt thu được đấu thầu nhiều hơn nữa.

Thành phần mà bạn cần để nấu ăn: một cân thịt lợn, một củ hành tây, 3 muỗng canh bột mì, cà rốt, một nửa ly nước, một vài thìa nước sốt cà chua, một thìa dầu thực vật, muối và hạt tiêu.

Nếu tất cả các bạn cần phải bạn đã có trên tay, đó là thời gian để bắt đầu, nhưng trước tiên, hãy chắc chắn để đọc một cách cẩn thận công thức này ra khỏi nó, bạn sẽ học cách nấu món thịt bê nấu với nước xốt kem chua thịt lợn là đơn giản và ngon miệng.

Bước đầu tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt: mảnh thịt lợn được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt nó thành từng miếng nhỏ theo chiều dọc. Sau đó, trong chảo, mà đã là dầu ấm rau, lây lan thái lát thịt heo, chiên, liên tục chuyển sang nó từ mọi phía đều browned (nếu bạn có một không dính chảo chiên, bạn có thể làm ít dầu, và biến thịt tốt hơn so với một thìa gỗ).

Khi thịt đang bắt đầu xuất bản một mùi dễ chịu, đó là thời gian để vượt qua nó vào nồi. Bạn có thể, tất nhiên, nấu món thịt bê nấu với nước xốt kem chua và thịt lợn mà không có nồi, nhưng tôi đảm bảo với bạn, điều gì xảy ra không phải là những gì bạn có, những gì bạn cần. Nhưng chúng ta không được phân tâm. Chúng tôi chuyển thịt trong nồi, đặt trên lửa vừa và đổ nước lạnh. Bây giờ bạn có thể để nó vào thời điểm đó và cho đến khi thịt được nấu chín, lấy zazharki với gravy.

Zazharki để đi vào sự nghiệp của cà rốt và hành tây, hành động theo thứ tự sau: rau đầu tiên rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch hành từ trấu, và cà rốt gọt vỏ và lại cũng rửa sạch. Tinh cắt khối hành tây, cà rốt chà trên một tế bào vắt trung bình. Pomo chảo và đổ dầu vào nó, chúng tôi cần nó một lần nữa. Đặt nó trong hành tây xắt nhỏ và đặt trên lửa nhỏ, xào, và chính xác một nửa thời gian thông thường cần thiết để cúi hoàn toàn sẵn sàng. Nửa-ready thêm hành tây sốt cà chua và cà rốt nạo, trộn và đặt hầm dưới vỏ bọc cho thêm 10 phút. Nếu đã đến lúc chấm dứt, người ta có thể đổ toàn bộ nội dung của chảo chiên vào nồi, đừng quên muối và hạt tiêu. Nó vẫn chỉ để hầm thịt cho đến khi mềm trên lửa vừa, chắc chắn rằng thịt lợn đã có dấu vết của máu.

Chúng tôi tiến hành giai đoạn thứ ba - bột nguyên chất được đổ vào chảo và làm ấm lên mà không có dầu. Bột cần thiết để khuấy liên tục cho đến khi cho đến khi nó trở thành màu nâu nhạt. Bây giờ gõ vào gravy nồi, mát nó và tràn vào nồi với bột mì, trộn đều. Tất cả những gì thu được bằng cách thêm vào các nội dung của nồi và đặt nó trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt đặc lại chờ đợi. Stroganoff thịt lợn đã sẵn sàng.

Có một phương án được lựa chọn của nước sốt, nó đôi khi được gọi là cổ điển.

Hai củ hành xắt mỏng, trên một chảo chiên đặt một miếng bơ, tan chảy, và dầu này được chiên củ hành cho đến khi nhà nước mềm, bạn có thể nêm thêm muối, húng tây và hạt tiêu, và sau đó nó là cần thiết để thêm một chút kem chua và mù tạt.

Phục vụ các món ăn nên nóng, lạnh, nó sẽ mất một nửa quyến rũ và hương vị của nó. Bò Stroganoff thịt lợn được kết hợp tốt nhất với mì ống hoặc khoai tây, nhưng nó là ngon và ngũ cốc, đặc biệt là gạo và kiều mạch.