Thịt bò nướng. Công thức nấu ăn mà không cần bí mật

Thật khó có thể tưởng tượng ra số công thức nấu ăn được công bố cho chủ đề thịt. Và có bao nhiêu chưa được công bố! Tuy nhiên, nhiều người thích sử dụng nhà một cặp "đáng tin cậy" và không phải ở tất cả các phức tạp về nó. Hãy nói một chút ngày hôm nay về các rang thịt. Lớn nhất được biết đến có lẽ là thịt bò nướng, công thức nấu ăn mà là nghĩa đen rải rác internet.

Một vài lời về các quy tắc cơ bản của thịt nấu ăn. Như bạn có thể đoán, bạn có thể chiên các mảnh kích thước bất kỳ. Tùy thuộc vào kích thước của các công nghệ khác nhau được sử dụng. phần lớn đầu tiên có thể chiên trên tất cả các bên, sau đó tiếp tục rang trong lò. Nếu lò có thể tăng nhiệt độ ban đầu đến 350 độ, sau đó nó có ý nghĩa vào chảo với thịt trong lò trực tiếp, tức là, không phải pre-chiên. Điều này làm cho nó dễ dàng hơn để có được một lớp vỏ đồng phục đẹp, mà sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm đã hoàn thành. Kích thước của các mảnh sẽ xác định thời gian nấu ăn.

Phần thường được chiên trong một ít chất béo, nó cũng có thể sử dụng một xiên hoặc nướng (thanh). Thịt bò nướng, công thức nấu ăn mà rất đa dạng, có thể có một hương vị khác nhau tùy thuộc vào các món ăn. phần mỏng như nẹp hoặc bít tết được nấu chín tốt nhất trên một chảo gang. Nhưng sườn tự nhiên, thịt lợn hoặc thịt bê, đón nhận nồng nhiệt trong nồi. Với bất kỳ phương pháp và bất kỳ món ăn thịt được chiên mỗi bên, cho đến khi lớp vỏ. Nhiệt độ quá trình nên được giữ nguyên cho đến khi món ăn nấu chín và thịt nướng chỉ philê phép đưa đến sự sẵn sàng ở nhiệt độ giảm.

Một kỹ thuật hơi khác được sử dụng khi chiên lát. thịt bò nướng, công thức nấu ăn mà liên quan đến việc cắt giảm nhỏ, khá tốt trong hầu hết các pan. Các điều kiện chính - một ngọn lửa mạnh mẽ và một ít chất béo. Nếu thịt vykladyvanii nó không pan sizzles, sau đó không nóng lên như mong muốn. thịt bò nướng vào chảo quay mềm và ngon ngọt với hương vị dễ chịu và hương thơm nếu nó là mù tạt chà nóng.

Thịt bò đồng thau, các công thức nấu ăn mà bây giờ chúng ta xem xét việc chuẩn bị như vậy. Trọc của paneer gân thịt với bột và chiên trong một loại dầu nổi nóng. Sau đó, ông đặt ra trong một cái chảo và đổ nước dùng với passerovannym cà chua. Sau một chữa cháy bốn mươi phút kết nối với rau nướng và khoai tây và mang đến sự sẵn sàng trên lửa nhỏ.

Nhưng nó tốt hơn nhiều nên có được một miếng thịt lớn (không ít hơn một kg), nếu trước chiên của mình một cách nhanh chóng và tốt và vị trí trong lò khoảng hai tiếng đồng hồ. Lò nên Nežárkou - khoảng 180 độ. Mỗi 15 phút, thịt nên tưới nổi bật nước trái cây. Điều tương tự cũng có thể được nấu chín trong lá. Foil nên hai hoặc ba lớp, thì nước không chảy đi và thịt sẽ hầm trong đó.

Để có kết quả ban đầu không nên ngại thử nghiệm khi chuẩn bị nướng thịt bò. Công thức nấu ăn đôi khi không thể cung cấp cho các hương vị mong muốn, và sau đó nói đến sự trợ giúp của trí tưởng tượng hợp lý. Cố gắng thêm vào thịt không phải là thành phần thông thường: dứa, cam, chuối. Trước khi chiên có thể ướp thịt trong nước xốt bất ngờ, ví dụ, dầu và mật ong mù tạt. Khi phục vụ thức ăn cũng có thể đưa ra một nước sốt ban đầu, pha trộn, ví dụ, rượu vang và kem chua và sốt cà chua.

Hầu như tất cả những điều trên không chỉ áp dụng để thịt bò. Bất kỳ thịt chuẩn bị theo các nguyên tắc và quy tắc tương tự. Sự khác biệt là nhỏ và liên hệ chủ yếu để thúc đẩy việc chuẩn bị và thời gian rang. Gia vị, muối và hạt tiêu là khó khăn để điều chỉnh công thức nấu ăn - cần thiết hơn để dựa vào kinh nghiệm cá nhân và trực giác. Nếu không phải một cũng không phải khác, sử dụng kinh nghiệm của người khác. Bon Appetit!