Súp củ cải đường lạnh, một công thức được yêu trong gia đình của chúng tôi

Trong gia đình của chúng tôi, đặc biệt là trong mùa hè, rất thích khóa học đầu tiên lạnh, chẳng hạn như súp với đậu, hodgepodge và, tất nhiên, lạnh súp củ cải đường, một công thức chuẩn bị được lưu trữ và truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác trong hơn một nửa thế kỷ.

Từ thời thơ ấu tôi vẫn có những kỷ niệm như thế nào bà tôi nướng củ cải trong lò và củ cải đường sau đó nấu chín, khi chúng tôi ngồi ở một cái bàn trong sân của ngôi nhà và đang ăn súp lạnh với kem chua và trứng cho cả má, một chút đường với hành lá, cành rau mùi tây và bánh nướng.

Bây giờ tôi công thức nấu ăn gia đình củ cải đường, với điều kiện hiện tại. Để làm cho nó cần thiết để hàn một củ cải lớn hoàn toàn bằng nước sôi, thêm axit citric vào nước để củ cải không bị mất màu, và nước dùng trở nên chua chát. Các nướng thứ hai cần thiết củ cải trong lò ở t = 190 độ trong một giờ. Cả hai củ cải grate.

Trong nước dùng để nấu khoai tây, thêm rau diếp xanh lá, hành tây Butun, dưa chuột, rau mùi tây và thì là, ngọn củ cải lá và nấu phút 10. Trong thời gian này, một phần gân guốc của ngọn củ cải và vmesmte mịn chặt với hành tây và cà rốt để dập tắt bằng dầu thực vật cho 10-12 phút . Riêng, đun sôi trứng. Xào thịt cà rốt, hành tây và ngọn, củ cải grated đưa vào một cái chảo với củ cải đường và trộn. Muối vừa ăn.

Làm mát bằng súp đổ vào bát, đặt vào mỗi 1 quả trứng, mịn chặt và thêm kem chua. Hương vị thu được chỉ đơn giản là tuyệt vời!

Bạn có thể chuẩn bị một lạnh súp củ cải đường, các công thức trong số đó là tương tự như chúng ta. Nhưng tất cả các loại rau thái nhỏ, củ cải luộc và grate. Sau đó, tất cả đặt ra trên đĩa, đổ nước dùng lạnh, thêm kem chua, trứng luộc và ăn. Chúng tôi đã cố gắng làm như vậy, nó sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn. Nhưng chúng ta không có đủ nước dùng bão hòa, vì trong khi nó nấu chín rau, nó hấp thụ hương vị và mùi và hương vị của củ cải hầm.

Rất ngon và độc đáo nó biến củ cải đường lạnh, công thức trong đó giống hodgepodge. Khoai tây, cà rốt, củ cải và luộc trứng, rau xanh, hành tây và dưa chuột bị nghiền nát, thêm grated cải ngựa, muối, đường và mù tạt. Tất cả hỗn hợp và đầy bánh mì Nước cờ-vas. Khi một bảng bạn cần phải đặt một nửa trứng, rau xanh và kem chua vào mỗi tô.

Vào mùa hè, đầu bếp củ cải đường tốt với ngọn, công thức là một chút khác biệt so với gia đình của chúng tôi, nhưng nó có đặc thù riêng của mình. Cuống lá củ cải nên được đun sôi với giấm, củ cải grate và hầm trong một chảo với dầu thực vật, thêm lá lá vào cuối nấu với cuống lá.

Kazakhstan có một tình yêu rất để nấu súp củ cải đường lạnh, một công thức dựa trên Thane, sản phẩm sữa lên men.

Để làm điều này, củ cải cắt thành những miếng nhỏ, thêm nước, rắc nước chanh rồi cho vào lò vi sóng trong 8 phút ở toàn bộ sức mạnh. Luộc trứng. Cuống lá và lá củ cải được cắt thành từng miếng nhỏ, đặt trong một cái chảo và mát mẻ. Greens, dưa chuột và hành tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu, sau đó trộn tất cả các thành phần và đổ qua Thane. Để tăng cường hương vị chua có thể dobavat nước ép của một nửa quả chanh hoặc chanh. củ cải đường đã sẵn sàng lấp đầy ít chất béo kem chua.

Nếu bạn nấu súp củ cải đường với thịt, các công thức có thể khác nhau tùy thuộc vào thời điểm trong năm. Vì vậy, trong mùa hè, tất cả các sản phẩm được luộc riêng. Trong khi trong chảo nấu củ cải thái lát với giấm để bảo vệ màu sắc trong 40 phút, cho đến khi nước dùng màu đỏ giàu sáng, cậu có thể chặt tất cả các thành phần. Luộc thịt và trứng chặt, khoai tây, dưa leo, xúc xích, cắt thành hình khối, chặt các rau xanh và hành tây. Để hỗn hợp kết quả thêm củ cải grated, cải ngựa và mù tạt, sau đó trộn đều. Đổ nước dùng nguội, thêm nước chanh, kem chua và thảo mộc tươi trong từng món ăn.

Vào mùa thu, khi súp củ cải đường nấu ăn với thịt, công thức là gợi nhớ của borscht nấu ăn. Ức cần phải nấu nước dùng thịt phong phú, loại bỏ xương và cắt thịt thành từng miếng nhỏ và thả trở lại xuống nước. Thêm khoai tây và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trong thời gian này, chiên nhẹ nhàng trong chất béo grated cà rốt, hành tây, và sau đó thêm rất nhiều củ cải và ớt ngọt. Grate cà chua bóc vỏ và thả chúng vào súp.

Sau đó, đưa vào một lá vịnh nồi, tỏi băm nhỏ, băm nhỏ cây me chua và củ cải ngọn. Tiếp nhiên liệu đường và nước chanh để nếm thử. Tất cả đun sôi và tắt. Ngấm trong 15 phút dưới nắp và có thể được đổ trên các tấm. Khi áp dụng cho bảng để đưa kem chua và thảo mộc.