Chuối khô

Chuối là quả hòn nhiệt đới từ lâu đã không có mùi vị thơm ngon, mặc dù khoảng 400 năm trước đây, do những đồn điền của nó, các cuộc chiến tranh thực đã nảy nở. Bây giờ sự phổ biến của trái cây này mạnh dạn cạnh tranh với táo và thường không chỉ vì hương vị, mà còn giá cả. Người bạn "nhiệt đới" đang ngày càng trở nên rẻ hơn trái cây và rau quả thường xuyên xảy ra với chúng ta.

Vâng, vâng, quả chuối là quả hạch! Các cây "chuối" là một loại thảo mộc, do đó, trái cây của nó nên được gọi là quả mọng. Nhà máy thảo mộc này đã hài lòng với hương vị và tài sản hữu ích của nó, tất cả chúng ta biết đến nền văn minh. Ở một số nền văn hoá, chuối là sản phẩm chính để ăn. Ở một số vùng của châu Phi, trái cây được sử dụng cho chúng ta không được sử dụng theo cách thông thường: hoa quả của nó được chiên, luộc, hầm và như vậy. Số phận của trái cây chưa trưởng thành của nó hoàn toàn lặp đi lặp lại nhiệm vụ của khoai tây ở nước ta. Để có thể dự trữ trái cây trong một thời gian dài, chúng phải được xử lý nhiệt. Chuối khô, không mất tính chất hữu ích tự nhiên trong một khoảng thời gian dài, được thu hoạch để sử dụng trong tương lai và thường xuyên sử dụng.

Trong thời gian khá dài trong thời kỳ Liên Xô, chuối khô chỉ có ở một phiên bản - Việt Nam mất nước. Nhiều người quen với hương vị của thời thơ ấu. Chú ý, ngọt ngào và yêu thương của hầu hết trẻ em các sản phẩm có thể được lưu trữ không thực tế dài. Sản xuất của nó bao gồm chế biến ở nhiệt độ 80-90 C, do đó chuối mất gần như tất cả các đặc tính hữu ích của nó và tiêu thụ của nó trong thực phẩm thực sự làm hại nhiều hơn lợi.

Đương nhiên, theo thời gian người ta nghĩ đến làm thế nào để khô chuối mà không mất tài sản hữu ích. Sẽ là hợp lý để giảm chế độ điều trị. Và bây giờ, trên thị trường có chuối sấy khô được làm bằng thăng hoa, đó là sấy lạnh. Một sản phẩm như vậy trong hầu hết các trường hợp đến từ Trung Quốc, và dĩ nhiên là khá tốn kém, mặc dù các chất hữu ích và vitamin được bảo quản. Và ở đây, như thường lệ, một câu hỏi bình thường phát sinh: "Cái bắt là gì?". Đối với điều này bạn cần phải hiểu bản thân quá trình.

Ở xa năm 1904, kỹ sư Nga Starzhinetsky đã phát minh ra một phương pháp thăng hoa của sản phẩm. Một phát minh độc đáo và một cách lưu trữ sản phẩm mới đã không nhận được sự công nhận chính xác ở nhà, nhưng với thành công đáng kinh ngạc đã bắt đầu thực hiện ở Mỹ. Nguyên tắc của phương pháp ban đầu này là như sau. Sản phẩm được ngay lập tức đóng băng ở -40 ° C và sau đó độ ẩm đóng băng từ nó với một chân không. Do đó, nước, không lấy trạng thái lỏng, được chuyển trực tiếp thành khí và bị loại khỏi sản phẩm. Trong trường hợp trái cây nhiệt đới, chúng ta có được chuối khô, bây giờ nhẹ hơn 10 lần trạng thái ban đầu của chúng và có độ ẩm ít hơn 8%. Nhưng đây là một sự ngạc nhiên. Cà chua không trọng lượng như vậy sẽ trở thành 15 lần lượng calo so với chuối trong trạng thái bình thường.

Do thiếu các lợi thế của các phương pháp trên, rõ ràng là bạn cần một đơn thuốc cho chuối khô có thể hữu ích như trái cây thông thường. Và trong năm 2009, công nghệ sản xuất đã được hoàn thiện. Từ đó, chuối khô thu được do chế biến chính xác ở 30-35 C. Và để thời gian được dành nhiều thời gian hơn, nhưng kết quả giải thích phương tiện. Trái cây thu được một hương vị đặc biệt và bảo quản tuyệt đối tất cả các thuộc tính dinh dưỡng. Những quả này hiếm khi được tìm thấy trong bán tự do, sản xuất của họ là khá nhiều lao động, và, do đó, chi phí cũng tăng lên. Vì vậy, có thể nó có giá trị làm khô chúng mình?

Làm thế nào để khô chuối ở nhà, nó không phải là khó hiểu. Điều chính trong công việc tinh tế này là chịu được chế độ nhiệt độ. Chuối phải được làm sạch, cắt thành hình khối hoặc vòng tròn (nếu muốn, bạn có thể bỏ nó ở dạng ban đầu), rắc với nước chanh pha loãng với nước và để khô. Một lựa chọn tuyệt vời để sấy là một lò điện với một nhiệt. Hãy nhớ rằng, không làm cho nhiệt độ trên 40 C. Lưu trữ thành phẩm tốt hơn trong các gói chân không. Nếu bạn sử dụng một công thức cho chuối khô và duy trì các điều kiện lưu trữ thích hợp, sau đó không thể bảo quản trái cây trong một năm. Đúng vậy, rất ít người nghĩ đến việc đóng hộp chuối theo cách này, ngoại trừ có một vài đặc tính hương vị khác.