Salami, xúc xích: Thành phần, hình ảnh, đánh giá. xúc xích salami Recipe tại nhà

Salami (xúc xích) - một món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, món ăn này được mua tại các cửa hàng, nó có thể không được tự nhiên trong thành phần và không vị. Chúng tôi cung cấp một số cách để nấu ăn ở nhà.

là những gì tốt hơn để sử dụng như một lớp vỏ?

Theo truyền thống, vỏ được sử dụng như thực quản, đại tràng và bàng quang. Những sản phẩm này có thể được mua tại các cửa hàng trong hai cách: khô hoặc đóng hộp. Một phương pháp nấu ăn khác nhau.

Để chuẩn bị xúc xích khô mong muốn phong bì kích thước phải được cắt và đưa vào nước lạnh. Nó sẽ trở nên hoàn toàn mềm. Này - chỉ số chính của sự sẵn sàng của mình để sử dụng.

vỏ hộp trước khi thi công nên được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Với điều này đi muối thêm và mùi đặc trưng biến mất.

Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất là để mua bán thành phẩm thô từ một người bạn người bán thịt trên thị trường và thu hoạch độc lập chúng để sử dụng trong tương lai.

Về cách quá trình này sẽ được tổ chức đúng cách, nó quyết định lựa chọn cuối cùng - xúc xích. Nhận xét các bà nội trợ có chứa một số kiến nghị và các quy định.

Chúng ta hãy thảo luận một cách chi tiết hơn.

Làm thế nào để chuẩn bị làn da của bạn để sử dụng?

Bạn chỉ cần mua sản phẩm bán thành là rất tươi. Vì nó mà không cần điều trị thích hợp sẽ xấu đi trong vòng vài giờ.

Ruột mạc treo và thoát khỏi chất béo, chia chúng thành các bộ phận. Mỗi phân đoạn để mất giữa và bóp ra các nội dung một cách nhanh chóng. nhiều lần tiếp theo và vặn rửa sạch bằng nước ấm. Sử dụng một cây gậy tròn dài, tháo ruột. Ngâm bán thành phẩm trong một giờ trong nước ấm, vì vậy họ ngâm. Tiếp theo, bắt đầu cẩn thận vyskrebyvat của họ, rửa đi chất nhầy không ngừng được hình thành.

Sạch ruột rắc muối và xay cẩn thận với tay mình. Nếu có mùi hương đặc trưng, nó được khuyến khích để rửa sạch hỗn hợp bánh trong nước với sự bổ sung của giấm. Những vết loét này có thể được lưu trữ trong nước lạnh (khoảng 10 ° C) hoặc gắn chặt trong dầm ở tiền sảnh lạnh.

Đối với bảo quản sản phẩm bán thành phẩm được điều chế theo cách tương tự như mô tả ở trên. Nhưng họ phải rất nhiều muối trong nước muối và để lại trong thời tiết lạnh. Nếu sản phẩm bán thành là đông lạnh, không có gì sai với điều đó. Nó có thể được tan trong nước ấm. Trước khi áp dụng bán thành phẩm đóng hộp 03:00 ngâm trong nước ấm và mát mẻ.

Trang chủ xúc xích nó quay ra rất ngon từ bàng quang, và thực quản. Thịt bán thành sản phẩm một vết rạch nhỏ, quay từ trong ra ngoài, làm sạch và rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, nhẹ nhàng frays với muối và rửa sạch triệt để.

Điều quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị - không làm tổn hại đến bề mặt vỏ.

Có gì gia vị có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị xúc xích salami ở nhà?

Các loại gia vị phổ biến nhất là các bà nội trợ Lavrushka, ớt màu sắc khác nhau, màu hồng, và hoa quả thơm - tỏi, hành tây, cải ngựa, ớt bột, thì là và ngò tây.

Salami (xúc xích) nó sẽ rất ngon và hương vị, nếu bạn thêm băm nhỏ rau mùi, ớt, rau oregano, húng tây và hạt nhục đậu khấu. Trước khi sử dụng, họ nghiền nát trong cối.

Salami: Thành phần

Đối với bất kỳ chuẩn bị sử dụng thịt bán thành phẩm (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm), và kết hợp khác nhau chất béo của họ. Để món ăn hóa ra ngon và thơm, bạn cần kiên nhẫn.

Đầu tiên làm sạch thịt từ các bộ phận rắn, mỡ, gân và phim ảnh. Cắt mảnh lớn của ông trăm gram và chà muối (yêu cầu khoảng 3% tính theo trọng lượng). Để lại cho hai ngày trong tủ lạnh.

Sau đó đi qua một máy xay thịt bán thành phẩm, thêm gia vị, hành tây và tỏi. Nếu bạn đang sử dụng một số loại thịt, mỗi hỗn hợp riêng biệt, sau đó kết hợp. Chất béo được khuyến cáo không xoay, và cắt thành từng miếng lớn (3-7 mm tùy thuộc vào loại xúc xích). Tất cả các thành phần được trộn đều trong một stuffing đồng nhất. Nhưng chúng ta phải hành động rất cẩn thận, vì vậy chất béo mà không bị mất hình dạng của nó. Để ổn định nhồi, bạn có thể thêm một chút bột hoặc tinh bột. Tiếp theo, điền vỏ và họ giành chiến thắng.

Làm thế nào để nấu nướng xúc xích xúc xích ở nhà?

Làm món ăn này một cách nhanh chóng. xúc xích chiên (xúc xích) rất ngon, nếu băm thịt, và cắt nó thành từng miếng có bảy milimet. Các bước còn lại giống hệt như mô tả ở trên.

Xúc xích để chiên có thể có đường kính khác nhau. Sau khi hình thành, nó được khuyến khích chặt và đình chỉ họ trong một vài giờ cho kết tủa. Nhất thiết cần phải thực hiện một vài lỗ thủng trong phong bì.

Phương pháp chuẩn bị những xúc xích một vài. Chúng có thể được đặt trên bàn nướng hoặc chiên trong chảo với các bên khác nhau, và sau đó nấu cho đến khi sẵn sàng trong lò. Ăn nóng với rau và thảo mộc.

Làm thế nào để nấu luộc xúc xích salami ở nhà?

Đối với món ăn này, bạn cần để nấu nhồi đúng. Muối và niên trong hai ngày thịt liên tục biến thông qua một máy xay nhỏ với mỡ lợn và gia vị. Nhồi sẽ nhận được một bộ đồng phục, không vón cục. Theo những quy tắc này sẽ lần lượt ra xúc xích rất ngon. ảnh Nó cho thấy rằng một số quán phải xảy ra.

Sau khi điền xúc xích với thịt băm buộc chúng như một chiếc nhẫn và treo trong một căn phòng lạnh cho kết tủa. Đề xuất chiên khói đúc sẵn cho hai tiếng đồng hồ. Trong trường hợp này, các món ăn sẽ trở thành một hương vị không thể nào quên và hương vị ban đầu. Hơn nữa nấu ăn xúc xích vừa cần thiết ở nhiệt độ 80 độ khoảng một giờ, lớn - ít nhất là hai. Đó là khuyến cáo để chiên một lần nữa trong khói trong một giờ. Món này là dễ hư hỏng, nó không thể được lưu trữ trong hơn ba ngày.

Làm thế nào để nấu ăn hun khói xúc xích xúc xích ở nhà?

Món này với việc chuẩn bị thích hợp có thể được giữ trong nhiều tháng một năm rưỡi. xúc xích salami Recipe tại nhà rất giống với phiên bản chiên. Nhưng nó phải chặt chẽ hơn điền, vỏ của họ và chop để gửi mưa năm tiếng đồng hồ.

xúc xích thêm (xúc xích) nên đầy hơi khói nóng (không ít hơn 80 độ) trong một giờ, sau đó nấu cùng một lượng thời gian và sau đó xông khói ở nhiệt độ 40 ° C. ổ bánh tiếp theo trong tuần nên khô ở một nơi khô, mát. món ăn ngon và hương vị sẵn sàng.

Làm thế nào để nấu ăn thô xúc xích salami ở nhà?

Loài này là một kỷ lục đối với thời hạn sử dụng (lên đến bốn tháng), tùy thuộc vào tất cả các quy tắc của nấu ăn. Salami xúc xích tại nhà Nó đã làm cho một thời gian dài.

Để chuẩn bị cần thiết kg ba và một nửa số thịt lợn lớn và bò đực trong bảy năm, mà được lấy từ vai và lưng phần của thịt. Làm sạch nó ra khỏi tĩnh mạch và gân, cắt thành khối lớn, mùa với muối và để lại cho một tuần trong tủ lạnh. Thịt băm. Đường kính của lỗ nên có ít nhất 4 mm. Trong nhồi đã hoàn thành để đưa gia vị, một ít bột, một nửa chén đường và ba mươi gam một giải pháp natri nitrit. Thêm khối thịt xông khói (khoảng ba kg) và trộn nhẹ nhàng.

Điền thịt xúc xích là rất chặt chẽ, chích da và để lại cho họ cho mưa trong một tuần ở một nơi mát mẻ. Sau đó, ổ bánh có thể sưng khoảng ba ngày khói lạnh khô.

Xúc xích trên một tháng để đi chơi để khô trong một khu vực sạch sẽ, tối tăm và thông gió tốt. Nhiệt độ nên có hơn mười độ. Trên bề mặt của xúc xích được đánh dấu bằng sự xuất hiện của mảng bám trắng khô. Độ ẩm trong sản phẩm cuối cùng không vượt quá ba mươi phần trăm. Nếu không, nó có thể xấu đi.

Salami - một sự chuẩn bị lựa chọn tuyệt vời của các món thịt. Recipe mỗi người phụ nữ có thể chọn riêng của bạn, thêm vào sự kết hợp của các loại gia vị và phương pháp nấu ăn khác nhau.