Pho mát thối: một món ăn cho người sành ăn không biết sợ

Bạn nghĩ rằng pho mát xanh - một món ăn "không dành cho mọi người"? Tuy nhiên, khuôn thường được gắn liền với một cái gì đó mà không phải là rất dễ chịu, và, tất nhiên, không ăn được. Nhưng giống như "Dor Blue", "Garganzola" và những người khác từ lâu đã trở nên phổ biến trong chế độ ăn uống của chúng ta, và không gây ra bất kỳ sự hiểu lầm. Tuy nhiên, sản phẩm tiếp theo, sẽ được thảo luận, thực sự có thể được gọi là một món ăn cho các tầng lớp. pho mát thối Casu Marzu, sản xuất tại Sardinia, được liệt kê như các thực phẩm nguy hiểm nhất trên thế giới. Và nó loại cú sốc thậm chí cá nhân không thiếu can đảm. Phục vụ cho bảng với nhu cầu của cảnh báo nguy hiểm từ Bộ Y tế và Liên minh châu Âu sản phẩm hoàn toàn bị cấm sản xuất và bán.

Quá trình chuẩn bị một món ăn nguy hiểm

Cơ sở mà nó là pho mát thối, hoàn toàn vô hại - nó được nén sữa cừu. Đó là điều bình thường và thậm chí thực phẩm lành mạnh. Nhưng những gì đang xảy ra với anh ta? Việc sản xuất chính của pho mát Casu Marzu xảy ra ở ngoài trời, nơi ông "mang đến sự sẵn sàng" côn trùng. Ruồi, gọi là phô mai, bầy "tấn công" vào các pho mát và đẻ trứng trong đó (ngay dưới lớp vỏ).

Nó kéo dài càng lâu càng mức độ ô nhiễm của sản phẩm đạt mốc mong muốn. Sau đó pho mát được lưu trữ trong một nhà kho đặc biệt, nơi mà nó được thực hiện cho các ấu trùng của hầu hết những con ruồi. Họ ăn và tiêu hóa pho mát. Quá trình phân rã chất béo trong đó được tăng tốc, làm cho nó có được một sự nhất quán mềm. Bây giờ nó đang ở trong pho mát thối mặt với một mùi rất sắc nét sắc nét và hương vị tương tự. Cuối cùng đã sẵn sàng để sử dụng nó ba tháng sau đó, điều này rất không bình thường và thậm chí gây sốc quá trình nấu nướng.

Có gì đe dọa việc sử dụng các "món ngon" như vậy?

Không quá nhiều của những người dám thử loại này "kỳ lạ" món ăn. Mặc dù ẩm thực tuyệt vọng vẫn còn xảy ra. Tuy nhiên, họ có nguy cơ không chỉ trạng thái tâm lý của họ, mà còn sức khỏe thể chất. Trong trường hợp đầu tiên đó là bên ngoài sợ nhìn pho mát ấu trùng trong đó có vấn đề trong khi sử dụng sản phẩm, bắt đầu theo nghĩa đen nhảy ra khỏi nó (họ nhảy khoảng cách có thể đạt được càng nhiều càng tốt 15 cm). Bằng cách này, ở một số nơi tinh vi này được phục vụ, ăn nó với một bịt mắt, để không làm hỏng cảm giác ngon miệng của bạn một cách an toàn và thưởng thức này "ngon". liên quan đến sự bất an của pho mát cho sức khỏe với, đó là do sau đây. Ăn của ấu trùng với sản phẩm có thể thâm nhập vào ruột, vi phạm sự toàn vẹn của màng nhầy. Kết quả là một ngộ độc đường ruột, có thể là tiêu chảy và nôn mửa, cũng như hậu quả nghiêm trọng hơn. Sau khi tất cả, các enzyme này ấu trùng tiết ra không phải là hữu ích cho cơ thể con người.

Đó là lý do tại sao ở một số nước đều bị nghiêm cấm pho mát thối - một món ăn nguy hiểm, đối với nhiều chỉ khó chịu. Tuy nhiên, nông dân ở phía bắc của Ý (Bergamo và Piedmont) và ở Sardinia mà không dừng lại. Chúng được bảo quản cẩn thận và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác lộ trong pho mát khác thường này, nấu nó trong nhiều thế kỷ. khách du lịch tò mò và dũng cảm những niềm vui (!) Hãy thử gây sốc thông thường người "điều trị" này. Vâng, như là nói đi, "hương vị và màu sắc" ...