Pastorma gà: a từng bước công thức

Pastorma, một khi phát minh như một phương pháp lưu trữ lâu dài của thịt bò dài thông qua vào loại ngon. Ngoài ra, nó có thể được làm từ bất kỳ thịt, và nó sẽ không được coi là một tội phạm ẩm thực. Nhưng nếu zhirnovat nhiều thịt lợn và thịt bò cứng, sau đó pastorma gà không có những nhược điểm. Trong trường hợp này, nó có thể được nấu ở nhà, và không có quá nhiều khó khăn và chi phí. Vì vậy, người sành ăn có thể cũng thường xuyên để làm hài lòng mình với món ngon này.

nấu ăn nhanh

Thông thường, khi chuẩn bị pastrami từ công thức gà được dựa trên lưu trữ kéo dài của thịt trong nước muối. Nhưng nếu bạn không có thời gian còn lại, bạn có thể tiến hành như sau. Ba phi lê vừa đầy nước muối lạnh làm từ việc tính toán: hai muỗng muối mỗi lít nước sạch, vòi. Prosalivatsya gà của bạn nên được hai tiếng đồng hồ. Sau khi philê obsushivayut và lớp phủ được thực hiện: kết hợp ớt bột, rau mùi, húng quế, rau oregano (ba thìa nhỏ), bột ớt (một nửa), mù tạt (muỗng lớn) và dầu thực vật (ba muỗng canh). Nhồi tất cả các thành phần cho đến khi mịn, sau đó các thành phần được cọ xát vào thịt trên tất cả các bên. Sau đó - trong một lò nướng cũng làm nóng trước mười lăm phút. Hóa ra, có cô đến nửa tiếng đồng hồ trong lò làm mát.

Cay Mật ong pastrami

Chúng tôi có thể nói rằng đây là cách yêu thích nhất để nấu một món ăn trong số những người yêu anh và chuẩn bị lặp đi lặp lại. Thời gian cần đàng hoàng, nhưng kết quả là một phi lê pastrami gà rất mềm và hương vị. Từng bước công thức sẽ như thế nào.

1. Hai vú da qua đêm được đặt trong một nửa cốc sữa trộn với cùng một khối lượng nước và muối nửa muỗng cà phê.
2. Obsushennye phi lê quấn chặt vào một cuộn và sợi xe overtighten.
3. Hỗn hợp gồm ớt bột trệt, ớt xuống đất, chất lỏng mật ong, rau mùi, hạt nhục đậu khấu và nghệ theo tỉ lệ 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (trong muỗng cà phê). Điều này cũng nói thêm nửa thìa nước sốt đậu nành cổ điển, ba muỗng canh - virgin olive oil và một vài tép tỏi ép. Hỗn hợp này xoa cuộn.
4. Pastorma gà được đặt trên nửa giờ trong lò ở 220 độ. Sau khi lò không được mở cho đến khi bánh để làm mát.

Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Pastrami trong xốt rượu vang

Thứ hai công thức phổ biến nhất. Ngược lại với trước đó, mà mang lại cảm giác hơi ngọt trong hương vị, điều này mang lại một axit nhẹ. Nhưng, như trước đó, là "dài chơi" vú pastorma gà - một công thức khăng khăng tẩy hàng ngày. Đối với nước xốt và một cặp kính nửa của rượu vang đỏ trộn với mật ong và mù tạt hạt (hai muỗng canh), muối biển (và một nửa), ớt bột (một), tỏi nghiền nát, nguyệt quế, hạt tiêu, ớt và lá hương thảo khô. Nước xốt hoàn toàn nên bao gồm vú; Container với họ theo hình thức khép kín được đặt vào tủ lạnh. Sau một ngày nào đó cuộn phi lê xoắn, sợi xe giảm béo hoặc tăm xỉa răng được cố định và gửi đến 25 phút trong lò (làm ấm nó đến 250). Mát pastorma gà một lần nữa, nên trong một lò kín.

mù tạt pastrami

Đối với cô, nước muối được làm bằng một lít nước, trong đó hòa tan một thìa lớn đường và hai - muối. Cho thêm hương vị và hạt tiêu thơm và màu đen và đậu Hà Lan ở Laurel. Khi các thành phần lỏng được hòa tan hoàn toàn trong một dưa chuẩn bị vú đặt (không có xương và da) và còn lại cho một nửa ngày trong thời tiết lạnh. Coating làm từ một loại dầu thực vật (hai thìa muỗng canh), mù tạt Pháp hạt (ba muỗng cà phê) và hạt tiêu - tối thiểu là màu đỏ và đen, nhưng bạn cũng có thể thêm màu hồng và trắng. Ottsezhenny và obsushennye phi lê dính đầy một hỗn hợp của tất cả các bên. Sau đó, bạn có thể nướng chỉ như thế, và có thể được cuộn lại thành cuộn - nào bạn thích. Pastorma phi lê gà đặt trong lò trong vòng mười lăm phút ở hai trăm độ. Sau đó khí được tắt và các món còn lại trong lò cho 2-3 giờ.

táo pastrami

Có thể nói, "nhanh chóng" công thức. Các món ăn được chuẩn bị một cách nhanh chóng đủ do sự hiện diện của táo. Như một kết quả của sự hiện diện của các loại trái cây thu được pastrami thơm và phi lê thịt gà mềm. Từng bước công thức như sau:

1. giờ vú chuẩn bị ngâm trong dung dịch nước muối không có da và xương.
2. Fillet được đặt ra trong một cái chao; khi ráo nước muối, nó obsushivayut khăn ăn.
3. Cốc trộn muỗng cà phê ớt bột, bột ớt và phòng - chưa pha hương liệu dầu thực vật.
4. táo nhỏ được làm sạch từ da và hạt và cắt thành lát mỏng, được đặt giữa các bộ phận của vú (bạn có thể thực hiện cắt giảm bổ sung cho shpigovaniya).
5. Fillet bọc cẩn thận với hỗn hợp chuẩn bị. Liệu nó cuộn xoắn - nó phụ thuộc vào mong muốn của bạn.
6. Các lá là bộ ngực thuyền cỡ, vì vậy cô nướng trong nước mà không lỗ.
7. Lò được bật đến mức tối đa; phi lê pastorma gà được đặt nó trên một phần tư của một giờ, sau đó nó nguội đi xuống thẳng vào lò

Khi con gà là mát mẻ hoàn toàn, nó nên được giữ trong tủ lạnh khoảng một tiếng đồng hồ, và chỉ sau đó thả ra từ lá.

Pastorma trong multivarka

Để chuẩn bị một món ăn trong đơn vị tuyệt vời này, một giai đoạn chuẩn bị vẫn giữ nguyên: các phi lê được giữ trong nước muối - ít nhất ba giờ, tốt nhất là từ nửa ngày đến một ngày. Ướp còn nó không phải là cần thiết - đó là quá mặn. vú Tiếp cuộn trong các loại thảo mộc và gia vị. Bạn có thể áp dụng và công thức mật ong đậu nành. Giảm thiểu cuộn hoặc không, cũng phụ thuộc vào mong muốn nấu. Giới hạn duy nhất khi nấu ăn trong multivarka là nếu bạn sử dụng để bảo đảm xiên: cuộn thì phải đặt trong một cái bát để "skrepiteli" mắc kẹt theo chiều dọc. Nếu không, việc xây dựng sẽ sụp đổ. Khi pastorma gà được đặt trong một cái bát, chế độ nướng được bật đến mức tối đa. Thời gian điều trị phụ thuộc vào loại Multivarki - 10-20 phút. Đây là lần đầu tiên, bạn có thể đặt một ít thời gian và sau đó dogotovit, nhưng điều này là không nên là "thu nhập" món ăn nên, như trong lò trong một thùng kín, và tám giờ.