Như muối Lactarius rufus nhà?

Mến săn yên tĩnh cũng nhận thức rằng tấm là màu nâu đỏ nấm. Nó có một hương vị cay đắng, bởi vì trong đó nó được đặt tên - Lactarius rufus.

miêu tả

cái gọi là nấm có điều kiện ăn này thuộc về (thứ tư) loại mới nhất của giá trị dinh dưỡng. Loại mlechnikov phổ biến nhất có thể được tìm thấy ở những nơi birches mọc xen kẽ, vân sam và cây thông trong rừng rụng lá, nhưng hầu hết tất cả họ yêu rừng lá kim hơi ướt. Những nấm phát triển trong các nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ. cây trồng gorkushek có thể thu hoạch từ những ngày đầu tiên của mùa hè đến cuối mùa thu.

Các chính và có lẽ nhược điểm gorkushek chỉ có thể gọi cho họ cay đắng hương vị đốt. Nhưng từ có tính chất ăn mòn da này có thể dễ dàng thoát khỏi những cách dài nổi tiếng và rất đơn giản - chúng ngâm trong 3-6 ngày trong nước lạnh hoặc đun sôi tốt. Có thể kết hợp với nhau, sau đó sự cay đắng trong số họ rút hoàn toàn và nhanh hơn nhiều.

Giống như nấm lamellar khác, những thị hiếu muối tốt nhất, nhưng cần phải biết làm thế nào để muối Lactarius rufus một cách chính xác. Tuy nhiên, họ cũng có thể ướp hoặc thậm chí chiên hoặc khoai tây nướng.

Dưới đây bà chủ sẽ tìm hiểu về các phương pháp chuẩn bị những nấm, nhận được một số lời khuyên về cách muối Lactarius rufus và chuẩn bị nước xốt đúng. Nấu ăn các loại nấm - không phải là quá trình phức tạp như nhiều người nghĩ.

Như muối Lactarius rufus? Trước khi ướp muối nấm làm sạch triệt để các mảnh vụn và bụi bẩn. Sau đó, hai chân được loại bỏ hoàn toàn hoặc để lại khoảng một cm, như sau rửa sạch. Sau khi nấm được ngâm trong 3-6 ngày, thay đổi nước thường xuyên.

ướp muối lạnh

Đây là loại muối, cũng như nhiều loại nấm khác, chiều nóng và lạnh. Tiếp theo biết bao muối Lactarius rufus. Recipe lạnh xử lý rất đơn giản và không phức tạp. Nó không đòi hỏi nỗ lực rất lớn và điều trị trước sức nóng của nấm.

Vì vậy, nấm Lactarius rufus như muối? Đó là cho họ lựa chọn điều trị lạnh tuyệt vời. Nếu bạn đã quyết định dưa Lactarius rufus theo cách này, bạn sẽ phải sẵn ngâm chúng trong ba ngày, và theo một số bà nội trợ, thời gian này nên được tăng lên đến 5-6 ngày. Nếu có thể, nước là tốt hơn để thay đổi ba lần một ngày, thêm một acid citric và muối theo tỉ lệ một phần ba của axit thìa trà và 1 muỗng canh. muỗng cà phê muối cho mỗi 10 lít chất lỏng, nhưng sự thay đổi nước cuối cùng phải sạch, không có chất phụ gia.

Những gì bạn cần?

Mỗi kg điều trị và gorkushek rửa lấy 2 muỗng canh. thìa muối, 3-4 tép tỏi lớn, cải ngựa, một lượng nhỏ hạt thì là Ai Cập và gia vị khác để nếm tình nhân, hạt tiêu đen, ô dù thì là, bạn có thể thêm một lá nho đen, nếu muốn.

Quá trình nấu ăn

Ở phía dưới enamelware hoặc bình chứa thích hợp khác cho việc này rắc một chút muối, đưa anh đào hay lá nho đen, cải ngựa, nấm lớp lay, rắc muối, gia vị và sau đó lặp lại quá trình một lần nữa. Khi container được lấp đầy, nắp trên lá nấm blackcurrant hoặc lá và địa điểm cải ngựa ách nên rufus Lactarius được che phủ bằng nước muối. 3 ngày sau, các món ăn với nấm phải được đặt trong cái lạnh. Một tuần sau, bạn nên kiểm tra xem Lactarius rufus nước muối đóng cửa. Nếu đó là không đủ, bạn có thể tăng trọng lượng của tải hoặc thêm một dung dịch muối. Sau hai tháng của nấm được coi là đã sẵn sàng để sử dụng.

ướp muối nóng

Và làm thế nào nóng muối Lactarius rufus cách? Một kg của họ (pre-tinh khiết) nước-fill để nó bao gồm các nấm. Sau đó thêm muối và nấu ăn cho họ trong nửa giờ. Khi nấm giải quyết, tức là đã sẵn sàng, để ráo nước, mát mẻ và Lactarius rufus.

Mỗi lọ tiệt trùng đặt cải ngựa, nho đen và lá anh đào, hạt tiêu đen và vịnh lá vừa ăn. Chúng đẻ nấm lớp, tép tỏi, rau thì là, lặp đi lặp lại lớp để hoàn toàn điền vào container. Đổ trên đầu trang của dầu hướng dương, polusantimetrovym giường của mình. Đóng nắp và lon trong tủ lạnh hoặc knock out cái lạnh.

ướp

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho mùa đông nấm ngâm, sau đó loại hình này là hoàn hảo cho mục đích này. Ướp rufus Lactarius trẻ xuất sắc nhất. Tốt nhất là sử dụng nắp hoàn toàn không có bàn chân hoặc cẳng chân cắt lên đến một centimet.

Để chuẩn bị nấm ngâm gorkushek cam lớn hay nhỏ nắp giảm đi một nửa, và nước xốt đã chuẩn bị.

Những gì bạn cần?

1 kg mũ nấm cũng trẻ bóc vỏ và rửa sạch nên mất 2 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. thìa đường, hai củ hành vừa, tép tùy chọn một củ cà rốt giữa, tiêu đen, lá nguyệt quế, và 60 ml giấm 30 phần trăm.

Làm thế nào để ướp rufus Lactarius

Đun sôi nấm trong nước muối trong vòng nửa tiếng đồng hồ, đổ nước dùng, và rửa sản phẩm và vắt tốt.

Để chuẩn bị cho nước xốt, đổ vào nồi một nửa lít nước, thêm grated hoặc băm nhuyễn cà rốt, hành tây, muối, đường và tất cả các loại gia vị. Mang theo nước xốt sôi và tiếp tục nấu cho đến khi rau chín. Mới nhất trong một xốt đổ axit axetic, đặt luộc Lactarius rufus và để lại đun nhỏ lửa cho thêm mười phút.

Sau khi loại bỏ từ nhiệt và cống trong một xốt chứa chuẩn bị trước, nấm trong một cái chao gấp. Sau đó, đặt chúng vào lọ tiệt trùng. Sau đó, đổ nước xốt đầu lọc và sau đó đóng thùng nhựa hoặc cuộn lên mũ kim loại. Các phôi thu được phơi bày cái lạnh.

phần kết luận

Bây giờ bạn biết làm thế nào để muối rufus Lactarius chiều nóng và lạnh. Không nghi ngờ gì, sự lựa chọn của muối theo toa là của bạn. Điều quan trọng là tất cả những phương pháp này rõ ràng và dễ dàng để thực hiện, và bạn đã thực hiện khoảng trống thu được ngon.