Nấu khachapuri với pho mát - bánh công thức Gruzia

Mỗi bà nội trợ có thể nấu khachapuri theo cách riêng của họ, và do đó rất khó để nói về bất kỳ công thức cổ điển này các món ăn Gruzia. Có nhiều lựa chọn - bột khác nhau được chuẩn bị, và sử dụng các chất hàn khác nhau, có thể được làm từ khoai tây hoặc đậu.

Tuy nhiên, nấu ăn đơn giản nhất và tùy chọn phổ biến nhất được coi khachapuri với pho mát và trứng.

Bốn phương pháp của hachapuri chuẩn bị phô mai

1) Khachapuri với pho mát - từ nấm men bột công thức:

Đối với bột sẽ cần bột mì - 2,5 v, 30 g nấm men, trứng, nửa ly sữa, một chút muối ..

Để lấy pho mát làm đầy 250 g suluguni pho mát.

Đối với khachapuri bôi trơn sẽ cần một lòng đỏ trứng gà.

Chuẩn bị: Thực hiện một bột nấm men và để lại nó để nó có thể đi tốt. Pho mát ngâm tay của bạn, do đó ông đã trở thành một khối đồng nhất. Tách một mảnh nhỏ của bột và căng nó thành một chiếc bánh phẳng. Trên đặt một miếng pho mát của cùng một khối lượng xấp xỉ.

Pinch bột vào bên trong là phô mai điền. Mash hachapuri đường kính bánh mỏng khoảng 20 cm. Bôi trơn bề mặt lòng đỏ phong phú của nó và pho mát hachapuri nướng trong lò.

2) Khachapuri với pho mát - từ nấm men bột công thức:

Chuẩn bị điền: Trộn 250 g pho mát muối tự chế băm hoặc pho mát với trứng sống. Một pound men bột, chia thành nhiều phần và hình bánh tròn. Đều chia tất cả các nhồi thành từng miếng, đặt nó trên bánh. Pinch bột, nhồi ẩn hoàn toàn, và vuông vắn. viên ngậm đầu bôi trơn trứng và nướng cho đến khi nấu trong lò nóng. khachapuri sẵn sàng với pho mát cần phải được bôi trơn cho họ để có một ngoại hình hấp dẫn.

3) Khachapuri với pho mát - một công thức từ bột không men:

Đối với bột sẽ cần 2 ly sữa hoặc một số sữa chua, hai quả trứng, một chút muối. bột mì khi cần thiết để làm cho bột hóa ra không phải là quá dốc.

Đối với điền là lý tưởng phô mai Imereti (khoảng 500 gr.) Có thể thay thế nó với pho mát mặn hoặc phô mai. Chuẩn bị 2 trứng sống.

pho mát Imeretinsky sau cắt thành từng miếng, thêm nước (lạnh) để hoàn toàn che đậy nó. Nếu nó được ướp muối, sau đó nó không phải là cần thiết để ngâm. Để lại đúng thời hạn, pho mát trong nước một vài giờ, để ráo nó, vặn nó ra tốt, và nghiền nát các pho mát, thêm trứng. Chia nhồi thành bốn phần.

Tận dụng bột từ sữa, trứng, muối và bột. Hãy chắc chắn rằng nó không quá dốc. Chia bột thành bốn mảnh và tung ra bốn bánh (làm điều đó, rắc nó với bột). Stuffing đưa vào giữa và véo bột sao cho phô mai là bên trong bánh là hoàn toàn hoặc để duy trì trên đỉnh của lỗ bánh. Khachapuri kích thước phải phù hợp với một chảo chiên trong đó bạn sẽ nướng chúng.

Nơi ở mỡ bánh pan đường may đáy nóng và nướng nắp. Khi một bên propechetsya, rẽ và nướng khachapuri không có bìa. Khachapuri sẵn sàng để xức dầu với dầu và phục vụ ngay lập tức để bàn cho đến khi họ đã hạ nhiệt.

4) Khachapuri với pho mát - một công thức từ bột không men:

cần thiết cho việc kiểm tra: 1 muỗng canh. sữa, trứng, 3 muỗng canh. bột mì, 4 muỗng canh. nhà nghỉ. bơ, muối, một chút đường và một muỗng cà phê. Toppings làm từ pho mát imeretinskogo hoặc pho mát, pho mát hoặc muối gia đình (khoảng 500 g).

Pho mát làm đầy có thể được chuẩn bị trong công thức trước đó.

Sàng lọc bột trên một tấm ván, làm xẹp ở giữa một tàu lượn. Đánh trứng ở đó, đặt bơ, đường và muối. Thêm sữa và nhào. Chia bột thành hai phần, tung ra vòng tròn mỏng. Đồng đều trên mỗi vòng tròn đặt khu vực nhúm nhồi.

Làm nóng một chảo chiên với dầu, nơi bên đường may xuống và khachapuri nướng dưới mui xe. Lật khi một bên zapechetsya, và giữ cho lò mà không có nắp cho đến khi sẵn sàng.