Lớp thạc sĩ ẩm thực: bánh Velour

món tráng miệng Velour thỏa thích và mê hoặc. Họ trông sành điệu, hiện đại và huy hoàng tinh. Bánh để kiểm tra velor thường sản xuất mousse điền với việc bổ sung các trái cây hoặc berry praline confi và giòn. Do cấu trúc phức tạp này, họ thu được bằng cách không kém phần xinh đẹp cả bên trong và bên ngoài. Để tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh với bìa tay nhung của ông trong bài viết này. Ở đây chúng ta sẽ tiết lộ tất cả những bí mật của nấu những món tráng miệng ngon và đẹp.

Bánh với Velvet "Dâu tây và kem": lớp nấu ăn

món tráng miệng nhẹ nhàng và trang nhã này có thể dễ dàng trở thành một trang trí của bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Ông đề cập đến mức trung bình của khó khăn, để chuẩn bị nó thú vị và vui vẻ, và kết quả chắc chắn sẽ đáp ứng tất cả mong đợi của bạn. Trong khi đó, trong quá trình nấu ăn là rất quan trọng để tuân thủ các công nghệ công thức nhất định không quên cân nhắc sản phẩm rõ ràng quan sát nhiệt độ nướng và trình tự chế biến sản phẩm.

lớp thạc sĩ ẩm thực bắt đầu với một kế hoạch về tương lai của món tráng miệng. Trong bản vẽ nhân vật quan trọng là phải đưa vào tài khoản kích thước và hình thức, trong đó để chuẩn bị một món tráng miệng, và trình tự của lớp. Các món tráng miệng mousse "Strawberry với kem" sẽ có 4 lớp: cơ sở cát, dâu confit, kem phô mai cheesecake và mousse điền. Lên trên bánh được bao phủ với nhung. Đối với việc chuẩn bị kiệt bánh kẹo cần 2 ẩm thực vòng đường kính 16 và 18 cm. Hãy xem xét các công nghệ chuẩn bị bước bánh velor.

Bước cơ sở 1. Sand

Nấu ăn bánh bắt đầu với những điều cơ bản của làm bánh hoặc shortcake. Các chuỗi các hành động trong trường hợp này sẽ là như sau:

1. Bơ quán giải khát (60 g) được quất với đường (60 g) cho đến khi màu trắng. Khối lượng cần cung cấp đồng phục, ánh sáng và mịn.
2. Khối lượng kem chuẩn bị được giới thiệu và mandelic rây bột mì theo tỷ lệ bằng nhau (60 g). Nhào bột.
3. Bột chuẩn bị được gói trong lá và gửi trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Bột làm mát được tung ra trên một tờ giấy giấy da với đường kính hơi lớn hơn 16 cm. Sau đó thêm mép đường may cắt bằng kích thước vòng ẩm thực.
5. Bánh đi vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút.

Sau khi loại bỏ ra khỏi lò phải có một chiếc bánh tốt để làm mát. Chúng ta có thể giả định rằng lớp đầu tiên của bánh velor đã sẵn sàng.

Bước 2. dâu confit

Bright và thơm dâu confit quán gợi nhớ đến berry thạch. Vâng, và nó cũng đang chuẩn bị gelatin-based. chuỗi Strawberry confit nấu ăn như sau:

1. gelatin bột (10g) đã được ngâm trong 50 ml nước lạnh.
2. Dâu tây xay nhuyễn (200 g), đường (60 g) và tinh bột ngô (10 g) được trộn lẫn trong một cái chảo và đun nhỏ lửa với khuấy liên tục, đưa đến một đun sôi.
3. Sau 2 phút trọng lượng được thêm vào dâu tây gelatin.
4. Massa một lần nữa khuấy động và nhắc khỏi bếp. Đối với khả năng làm mát của vỏ đầu với lá.
5. Hạ nhiệt đến nhiệt độ phòng, đổ vào một 16 cm đường kính khuôn silicone hoặc trực tiếp trên shortcake trong vòng và đi vào một tủ đông để hoàn thành đóng băng.

Bước 3. Cheesecake

Lớp tiếp theo trong món tráng miệng với lớp phủ nhung sẽ Cheesecake với dâu tây bổ sung. chuẩn bị của nó diễn ra theo trình tự sau:

1. Không lạnh cream cheese "Philadelphia" (250 g) được pha trộn đều với trứng rưỡi, đường, kem béo và dâu tây xay nhuyễn (tiền của tất cả các thành phần 50 g).
2. Mở nướng trải dài hai lớp lá, dây, nó được thiết lập đường kính vòng 16 cm. Gờ Sau đó lá hình thành hình trong đó dấu vết nấu khối lượng được đổ.
3. Nướng bánh pho mát nửa giờ ở 160 độ.
4. Khi lớp nấu chín đã nguội, chiếc nhẫn được lấy ra khỏi khuôn. Và bánh pho mát đi trong tủ lạnh cho đến khi đóng băng hoàn toàn.

Chuẩn bị bánh pho mát có thể silicone hoặc hình thức chia, đặt bằng giấy da. Quan trọng đối với đường kính của nó tương ứng với kích thước 16 cm.

Bước 4. Bánh Mousse

Tinh tế và tao nhã bánh mousse quyết định hương vị của tương lai. Đó là lý do tại sao sữa có hương vị sử dụng để chuẩn bị nó. Để tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó, chúng ta có thể học hỏi từ lớp thạc sĩ của chúng tôi. Chuỗi mousse lớp bánh nhung sau:

1. Gelatin (10 g) được đổ 50 ml nước lạnh trong nửa giờ, cho đến khi họ sưng lên.
2. Tại thời điểm này, nó đang chuẩn bị sữa có hương vị. Đối với sữa tiệt trùng này thông thường (250 ml) được đổ vào nồi, và sung được thêm vào hạt giống toàn bộ pod vani. Sữa được đưa đến một đun sôi và ngâm trong nửa giờ. Vì vậy, chuẩn bị sữa vani. Tương tự như vậy, thay vì vani, bạn có thể thêm vỏ chanh hoặc trà. Trước khi kết hợp với các thành phần khác của sữa cần phải căng thẳng thông qua một cái rây.
3. Đường (100 g) được kết nối với tinh bột (10g) và lòng đỏ trứng (3 chiếc.). Sau đó, hàng loạt kết quả được giới thiệu sữa. Hỗn hợp được khuấy kỹ lưỡng và đem đun sôi.
4. Sau 1 phút, khối lượng sữa, loại bỏ từ nhiệt và cẩn thận khuấy động trong gelatin cô. Sau khi làm mát, thêm vào kem bơ kết quả (50 g).
5. Riêng biệt, whip kem nặng (250 g) và kết nối chúng với kem hạ nhiệt.

Chúng ta có thể giả định rằng mousse chuẩn bị. Bạn có thể tại Velour bánh có thể được thu thập. Để làm điều này, hãy chắc chắn rằng tất cả các lớp được đông lạnh tốt.

Bước 5: Lắp ráp bánh

Để lắp ráp các bánh được khuyến khích để sử dụng khuôn silicone có đường kính 18 cm. Ngoài ra, bạn có thể làm cho hình dạng của riêng bạn. Đối với điều này vòng ẩm thực đường kính cần obtyanut một phim tay bám. Đây sẽ là đáy của hình thức, sau đó sẽ cần phải đặt trên một bề mặt cứng, chẳng hạn như một cái khay hoặc thớt lớn. bánh Velour được thu thập theo thứ tự ngược, ví dụ đầu tiên các tầng trên được hình thành, và sau đó thấp hơn.

Đầu tiên nó là cần thiết để đổ các hình thức dưới chút mousse lỏng và gửi chảo trong tủ lạnh cho đến khi lớp kiên cố hoàn chỉnh. Nên lan bánh pho mát đông lạnh, sau đó confit và cơ sở cát. Sau đó, Velour bánh với bên tràn đầy mousse còn lại. Bây giờ nó cần phải được cũng đóng băng trong vòng 10 giờ, và chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu trang trí món tráng miệng velor.

Bước 6. nhung trang trí bánh với sự giúp đỡ của một phun da lộn

Trong thực tế, Velvet che bánh không phải là khó khăn ở nhà. Và để chuẩn bị sơn như vậy là đơn giản hơn nhiều so với men gương. Nhưng trước khi bạn bắt đầu để nấu ăn nó, nó nên được lưu ý rằng bánh bìa này được trang trí theo hai cách:

• sử dụng phun da lộn - phun thành trong bể;
• sử dụng một khẩu súng phun điện.

Xi lanh Phun sơn cung cấp bánh nhung ngay lập tức mà không cần phải chuẩn bị bất kỳ khuôn phôi bổ sung. Một khối lượng xi lanh như 400 ml thường là đủ để trang trải các bánh 6-8, mà cho gia đình sử dụng nhiều hơn đủ.

Nhưng như một velor che cho chiếc bánh có một số nhược điểm. Thứ nhất, các màu sắc được giới hạn 8 xịt màu cơ bản mà không thể thay đổi độ sáng. Thứ hai, họ là khá tốn kém. Là nhiều hơn nữa tiết kiệm để mua nguyên liệu cho một tự velor.

Chuẩn bị da lộn cho một chiếc bánh ở nhà

Đối với việc chuẩn bị lộn ở nhà chỉ cần hai thành phần: bơ ca cao và sô cô la trắng. Tỷ lệ tối ưu của 1: 1. Điều này có nghĩa rằng 50 g bơ cacao sẽ cần phải thực hiện 50 gram sôcôla trắng. Tuy nhiên, bạn có thể lấy sô cô la hơn, và dầu ít hơn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích sở thích cá nhân. số tiền đó của các thành phần (100 g) sẽ là đủ để trang trải một tiêu chuẩn kích thước bánh velor lớn.

Trước hết phải tan trong một cốc nước (hoặc lò vi sóng) của bơ ca cao và sô cô la. Sau đó kết hợp cả hai thành phần trong một container duy nhất. Sau bạn cần phải thêm heli hoặc bất kỳ màu thực phẩm khác và trộn đều. Khối lượng sẽ nhận được sự nhất quán lỏng và màu sắc đồng đều. Sau nhung này bánh được đổ vào súng bình và phun trên sản phẩm đông lạnh. điều này được nêu ra dưới đây một cách chi tiết hơn.

Như súng bìa bánh velor qua

Trước hết, bạn cần phải có trong nhà súng điện. Nếu một công cụ như vậy là không có sẵn, nó có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng phần cứng. Thứ hai, bạn cần phải tính toán trước tính khả thi của một sự mua hàng như vậy. Mặc dù chi phí cao của thuốc xịt, giá mua chai sẽ rẻ hơn nhiều so với một khẩu súng mới.

Trước khi áp dụng cho bánh nhung, nó là cần thiết để chuẩn bị một máy trạm. Đối với điều này phù hợp với một hộp lớn, được đặt trên một chiếc bàn ở phần mở của một bên. Này được thực hiện nhằm velor được bao phủ với chỉ một sản phẩm cụ thể, nhưng không phải là một bức tường, bảng và trần nhà. Hộp cũng thiết lập một cốc hoặc tấm, trên đó tọa lạc bánh. Bây giờ một container của velor lỏng cố định trên súng phun, các thiết bị chính nó được thực hiện trong tay phải và tay trái quay một tấm gắn với bánh của cô. Khi quan sát toàn bộ chuỗi các hành động bề mặt bánh velor biến đồng nhất. Bây giờ chúng ta có thể suy nghĩ về thiết kế nội thất.

Trang trí bánh nhung

Velour chính nó có thể được gọi là một trang trí bánh. Tuy nhiên, ngay cả một bề mặt lý tưởng như vậy đòi hỏi phải có thiết kế nội thất tinh tế.

Các cơn thịnh nộ - trang trí bánh với quả mọng tươi và trái cây. Lý tưởng cho việc này mâm xôi kiện, dâu tây, nho đỏ, quả sung và vân vân. D. Hầu hết họ thường nằm rải rác trên một nửa số bánh hoặc trong một vòng tròn trong hình dạng của một vòng hoa. Đặc biệt thú vị quả mọng nhìn pritrushennye bột đường.

Bí mật của bánh nhung nấu ăn

Khi chuẩn bị velor bánh quan trọng cần nhớ về những điểm sau đây:

1. Điều quan trọng là để quan sát công nghệ chuẩn bị. Đừng quên để cân nhắc sản phẩm đo nhiệt độ của họ tuân thủ các chuỗi chế độ và chế biến sản phẩm nhiệt.
2. Bề mặt được phủ bằng nhung, phải đông lạnh và hoàn toàn trơn tru không có sai sót và sai phạm.
3. Trước khi áp dụng các velor qua súng phải đảm bảo rằng nhiệt độ chất lỏng là không nhiều và không ít hơn 34-35 độ.

bánh Velour đầu bếp rất dễ dàng và vui vẻ. Tại các món tráng miệng hương vị tương tự sẽ đánh giá cao sự sành ăn thậm chí còn đúng.