Làm thế nào để nấu súp hương vị và nồng nhiệt với cá hồi?

Mặc dù một thời gian dài ẩm thực Nga nổi tiếng với món thịt của nó là cá hồi đã và đang là sản phẩm chính của biển, được sử dụng bà chủ khéo léo từ thời xa xưa. Trong thời điểm khó khăn, nhiều chuẩn bị súp với cá hồi, chỉ sử dụng đầu và vây của bạn. Nhưng trong những năm thịnh vượng hơn, cá biển này là trên bàn, ngay cả các ngày trong tuần. Bởi vì tất cả chúng ta đều biết rằng sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống của mỗi người là điều cần thiết cho sức khỏe. Những người Na Uy, do nó ăn cá sống trung bình của hầu hết 10-15 năm dài hơn của Nga. Và nữ hoàng trên bàn họ là những thực phẩm rất của cá hồi mặn.

cá hồi Na Uy, trong đó có một hương vị độc đáo và hương thơm, và ước tính hơn một trăm quốc gia trên thế giới, là nguồn cung cấp nhiều thành phần tự nhiên, bao gồm vitamin A, cung cấp một điều kiện tốt cho làn da của chúng tôi, biotin (hay còn gọi là vitamin H hay B7), trong đó ngăn chặn nếp nhăn, coenzyme Q10, mà độ ẩm cho da và các công ty da. Ngoài ra, cá hồi có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên và nhiều nguyên tố vi lượng độc đáo như selen, iốt, flo, vitamin D và E. Mặc dù trong 100g cá hồi có chứa khoảng 190 calo trong thịt lợn cùng đạt đến 270 calo.

Salmon 10-20 năm trước đây được coi là một sự xa xỉ, bây giờ nó được tìm thấy trên bàn làm việc của chúng tôi không chỉ vào các ngày lễ. Đây cá nước mặn là lý tưởng cho một bữa ăn trưa nhanh chóng. Cần lưu ý rằng nó là súp rất thơm được lấy từ cá hồi, bên cạnh những con cá và ngon chiên và nướng (đặc biệt là trên bàn nướng), và thậm chí thô.

Ai trong chúng ta không hương vị thơm ngon, thơm và ấm súp, được chuẩn bị với cá hồi? Bí quyết chính của việc chuẩn bị của nó là nhiệt độ thấp - chỉ này sẽ đảm bảo tính minh bạch và hương vị tinh tế.

Hải sản, cá hồi, khoai tây lát và rau quả khác - đó là công thức cơ bản, nơi bạn có thể nấu một món súp hearty Salmon. Để nấu nó, bạn cần để làm nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Trong một chảo thêm cà rốt xắt nhỏ, ớt, rau mùi tây, thìa là, tỏi tây, cần tây, lá nguyệt quế và nấu khoảng 10 phút cho đến khi rau đã sẵn sàng. Sau đó, thêm nước, rượu, người đứng đầu và vây của cá hồi, đun sôi. Nấu đến một nhiệt tối thiểu, loại bỏ bọt, trong 35 phút. Lọc nước dùng qua một cái rây để loại bỏ xương và vây. Khối lượng kết quả thêm nước, khoai tây thái hạt lựu và cà rốt. Hơn nữa súp mang đến sôi và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho phút nữa 25. Thêm vào cá hồi súp và nước chanh và hơi sôi trong vài phút. Mùa nếm với gia vị - muối và hạt tiêu; phục vụ trong một tấm và trang trí với hành lá.

Rất ngon và khỏe mạnh được canh Na Uy với cá hồi. Để làm cho nó, bạn cần phải đun sôi 1 lít nước dùng cá từ đầu và xương. Tại thời điểm này, lột vỏ và xắt hành tây. Cà rốt, cần tây và khoai tây gọt vỏ, cắt thành hình khối. Leek cũng cần phải cắt thành vòng mỏng. Thêm rau vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong vòng mười lăm phút. Rửa sạch và khô cá; dày dạn với nước cốt chanh, một chút muối. Cắt cá thành từng miếng và thêm vào súp. Nấu ăn cho mười phút trên lửa nhỏ. Kết nối lòng đỏ polstakanom với súp nóng. Đổ trong súp và khuấy động một cách nhanh chóng. Sau khi thêm lòng đỏ súp vô hiệu hóa - nếu không nó có thể gây ra mùi khó chịu. mùa súp nếm với gia vị và rắc rau thơm tươi.

Bạn cũng có thể chuẩn bị một món súp thơm của cá hồi nấu chín trên lửa chậm với việc bổ sung các loài cá khác. Để chuẩn bị một món súp truyền thống như vậy, bạn cần phải xương cá, vây và đầu (cá rô phù hợp, pike, cá tráp, cá tuyết hoặc loại nạc cá khác), thêm nước để chỉ bao gồm họ. Đun sôi và giữ trên lửa nhỏ cùng với khoai tây, cà rốt và hành tây cho đến khi rau mềm. Thêm phần còn lại của các loài cá trong nước dùng và đun sôi thêm. Cuối cùng thêm cá hồi cắt nhỏ thành từng miếng và đun sôi trong 5-10 phút nữa. Ăn với rau thì là băm nhỏ với một lát bánh mì lúa mạch đen. Bon Appetit!