Làm thế nào để nấu lasagne

lasagna Ý có thể dễ dàng cạnh tranh với người đồng hương của mình - bánh pizza Ý - trong đánh giá phổ biến. Lasagna nấu trong các quán cà phê và nhà hàng, bán thực phẩm đông lạnh, ăn trong quán ăn đường phố ở châu Âu và Mỹ. Đồng thời, mặc dù nó "truyền thống", lasagna - các món ăn dân tộc, dân gian. Điều này có nghĩa rằng chỉ đúng công thức lasagna chỉ đơn giản là không tồn tại. Mỗi người phụ nữ, mỗi đầu bếp biết làm thế nào để nấu món lasagna, thêm một cái gì đó của bản thân, nếu không lấy đi từ một số thành phần công thức.

Chúng ta nên hiểu những gì leo là tiểu học và những gì - là nhỏ và có thể dễ dàng được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tại cốt lõi của nó là một món ăn Ý là một chiếc bánh lớp, nơi mà vai trò của kiểm tra là những tấm lasagna, như điền - thịt băm, liên kết là nước sốt cà chua và vỏ hương vị lấy từ pho mát.

Vì vậy, làm thế nào để làm cho món lasagna? Hãy bắt đầu với bột.

Dough - cơ sở của bất kỳ của lasagna, vì vậy chuẩn bị của ông phải được tiếp cận nghiêm túc. bột lasagna được thực hiện trong cùng một cách như đối với một pasta truyền thống của Ý: Bột lúa mì hạt cứng, nước, muối, trứng, dầu ô liu. Như vậy, 200 gram bột, chúng ta cần: 2 trứng, 25 ml dầu ôliu (một muỗng canh), một nhúm muối. Lượng nước nên được như vậy mà các đập đã biến khó khăn, nhưng linh hoạt. Bây giờ, thử nghiệm phải "thư giãn" dưới bộ phim hay khăn rưỡi đến hai tiếng đồng hồ, sau đó nó là cần thiết để tung ra độ dày lớp 0,2-0,3 mm. Vâng, nếu các trang trại có một máy tính cho mì ống. Nếu không được - sẽ phải làm việc với một pin lăn. sau đó bột được cắt thành hình chữ nhật (xem, cho phù hợp với kích thước của hình thức của bạn cho một lasagna), người ngay lập tức đi vào kinh doanh, hoặc sấy khô và bảo quản "theo yêu cầu" trong một container sạch, khô.

Nếu bạn không muốn nếu bạn không biết làm thế nào để nấu món lasagna ở nhà, nếu không có khả năng hoặc các thành phần phù hợp với bột, chỉ cần mua tờ lasagne trong cửa hàng. Một lần nữa, nghiên cứu các thành phần của bột phải lúa mì hạt cứng. Và chú ý đến các hướng dẫn: một số nhà sản xuất đề nghị một pre-đun sôi các tấm bột và tấm cho lasagne nhãn hiệu khác có thể được sử dụng ở dạng khô.

Chúng tôi tiếp tục học cách nấu món lasagna. Chuẩn bị nước sốt.

Nước chấm do bechamel sáng tạo sốt trong công thức lasagna xuất hiện cách đây không lâu, nhưng thật khó để tưởng tượng "hương vị giống nhau" mà không có anh. Vì vậy, làm tan chảy trên vừa nóng 2 thìa muỗng canh bơ, thêm bơ 2 muỗng canh bột và khuấy liên tục, chờ đợi cho hương vị hấp dẫn tinh tế. Bây giờ thêm nhỏ giọt sữa - khoảng 500 ml. Một lần nữa, khuấy động, để tránh vón cục. Gravy đạt được độ dày mong muốn (xấp xỉ tốt sữa chua nhất quán), thêm muối, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu. Các nước sốt cho món lasagna đã sẵn sàng!

Làm thế nào để nấu lasagne hoặc điền pasta

Có thể có nhiều biến thể. Thông thường thịt điền có thể bao gồm một hỗn hợp của thịt bò xắt nhỏ và thịt lợn, thịt cừu và, thịt nai, thịt gà và gà tây. Băm cá và có thể bao gồm hải sản khác nhau, hoặc thực vật - cà tím, bí xanh, bí, atisô, măng tây, ớt ngọt, nấm khác nhau. Nói tóm lại - tất cả mọi thứ mà tôi muốn và tất cả những gì trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nước sốt mà bạn chọn sẽ được băm hầm, và đi lên để sẵn sàng - chắc chắn cà chua. Trong thực tế trong nước tốt nhất cho vai trò này sẽ tiếp cận với pasta truyền thống của Ý: cà chua nghiền không có da, cũng như bất kỳ oshkurennye đóng hộp cà chua. Đặc biệt là vào mùa đông khi cà chua mặt đất chúng ta phải nói đến, và những người được - khá lúng túng về ẩm thực.

Làm thế nào để nấu lasagne bằng tiếng Ý hoặc thu thập lasagna

lasagna dạng mỡ với dầu ô liu. Chia sẻ tấm đáy cho hình thức lasagne, sau đó - một lớp thịt băm, một lớp nước sốt. Không nên có keo kiệt, nhưng cũng dễ dàng để lạm dụng nó. Các lớp thịt băm nên khoảng một cm, và nước sốt hoàn toàn nên bao gồm các stuffing. Sau đây - một lần nữa lớp bột, một lớp thịt băm, một lớp nước sốt. Và như vậy cho đến khi phía trên cùng của form. Lớp cuối cùng lây lan như sau: lớp kiểm tra, một lớp nước sốt - và rắc phô mai. Theo truyền thống - mozzarella, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ pho mát tan chảy một cách dễ dàng. Đặt hình dạng trong lò đun nóng đến 180 độ. Ngay sau khi pho mát trên đầu được nấu chảy và bắt đầu được bao phủ bởi những mảng đen - đưa ra! Lasagna đã sẵn sàng! Ném vào một ly rượu vang đỏ Ý ... và một bữa ăn tối hoàn hảo đã sẵn sàng! Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu món lasagna, nó chỉ còn lại để tận dụng những lời khuyên và tiến tới người sành ăn món ăn Ý.