Tắt lỗi! Đúng chuẩn bị bột cho lasagna

các món ăn Ý bạn biết là gì? Nếu ai đó hỏi bạn một câu hỏi, thì chắc chắn bạn sẽ ngay lập tức danh sách các pizza, pasta, ravioli, chiambellu và, tất nhiên, lasagna.

Lasagna - đây chỉ là một món ăn mà từ lâu đã chiếm được cảm tình của người sành ăn và người hâm mộ của ẩm thực Ý. Như có vẻ như ngay từ cái nhìn đầu tiên, chuẩn bị lasagna - đó là một quá trình rất đơn giản mà mất tương đối ít thời gian, tuy nhiên, trên thực tế nó không phải là như vậy. Thực tế cho thấy, đối với hầu hết các đầu bếp mới làm quen chuẩn bị lasagna ngon cũng giống như một cái gì đó là không khả thi, bởi vì, khi nó quay ra, lasagne nấu chín một cách chính xác - đây là công việc thực sự của nghệ thuật, sự sáng tạo của bộ phận này chịu chỉ để đầu bếp có kinh nghiệm.

Chuẩn bị món lasagna có thể nhiều cách khác nhau cung cấp cho chúng tôi những công thức nấu ăn hay khác. Một thực tế thú vị là ngay cả với một sự thay đổi rất nhỏ trong việc điền các món ăn hoàn toàn thay đổi hương vị của nó và đã có trên tạp chí Fortune phụ thuộc: cho tốt hơn hoặc tồi tệ hơn. Đó là lý do tại sao, và có rất nhiều thủ thuật và sắc thái bạn cần phải biết và đưa vào tài khoản trong việc chuẩn bị của lasagne.

Cho đến nay, lasagna là lớp bánh bột sáu lớp, mà xen kẽ với điền. Điền có thể thịt, nấm, và cũng rất thường được sử dụng rau. Nó không phải là bí mật mà lựa chọn toppings nói chung, và sẽ phụ thuộc vào hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Tuy nhiên, mặc dù vai trò quan trọng của điền, tuy nhiên thành phần thứ hai của món lasagna - bột - đóng một vai trò quan trọng không kém và chất lượng của nó cũng phụ thuộc vào hương vị thức nó phụ thuộc. Do đó, sự chú ý hơn nên được trả cụ thể là bột cho lasagna.

Cho đến nay, do sự phổ biến của công trình này Ý của nghệ thuật ẩm thực, rất nhiều các cửa hàng phải cung cấp làm sẵn bán thành phẩm để chuẩn bị của mình. Vì vậy, hôm nay hơn bao giờ hết khi đến thăm một cửa hàng chúng tôi có cơ hội để mua bột làm sẵn cho lasagna, nhưng một khi nó là đáng chú ý là nó không cho hương vị này các món ăn đã sẵn sàng, bột được làm bằng cá nhân và ở nhà. Do đó, nếu bạn muốn nếm thử món lasagna thực sự ngon - chuẩn bị bột cho riêng mình.

Và bây giờ nó là thời gian để đi đến một công thức nấu ăn Ý của bột cho lasagna.

Dough cho lasagna

Đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 600 g bột mì;

• 3 quả trứng gà;

• 30-40 của dầu ô liu;

• 1 muỗng cà phê muối

bột cho lasagna là cần thiết để bắt đầu với quá trình chọn lọc bột. Hành động này là cần thiết vì nó cung cấp không chỉ làm sạch của nó từ bất kỳ tạp chất càng tốt, nhưng cũng cần thiết để làm ướt nó với oxy.

Giai đoạn tiếp theo của bột là bột trộn với trứng gà và muối. Để làm điều này, hãy làm theo truyền thống Ý: rắc bột on the slide bảng (bên phải trên bàn và nó có thể sift thông qua), và sau đó bằng cách làm cho một vết lõm nhỏ, đổ vào đó thì trứng và thêm muối. Nhờ có chiều sâu này sẽ lấy nước từ các trứng không nằm trong đống bột và vẫn còn bên trong nó. Tất cả các thành phần để trộn và nhào bột cứng thêm. Nếu cần thiết (và nó là ở đó), bạn có thể thêm nước trong số tiền, được yêu cầu - Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bữa ăn bạn đã chọn.

Một điểm rất quan trọng - obminki quá trình thử nghiệm. Lasagna bột nhào trong chỉ một hướng, nhưng nếu cần thiết nó có thể xoay 45 độ. Hãy nhớ rằng bột nên rất đàn hồi, vì vậy để đạt được hiệu ứng này có thể để trộn bột. Kiểm tra tính đàn hồi của bột là rất dễ dàng - chỉ là một chút áp lực lên ngón tay của mình và xem sẽ nhận được như sau: nếu nó sẽ - sau đó công việc nên được tiếp tục, và nếu biến mất - sau đó bột đã sẵn sàng để sử dụng tiếp. Trong trường hợp này, bọc ngoài bằng một miếng vải và để lại cho ngấm.

Khi bột sẽ đại diện cho một thời gian, bạn có thể quay trở lại làm việc với anh ta. Chia thành ba phần bằng nhau và lăn chúng. Mỗi một phần khi tung ra để trở nên dài hơn 2-3 lần. Cũng xem xét thực tế là, như một quy luật, giữa bánh lăn ra nhanh hơn nhiều so với các cạnh, vì vậy trả về tính thống nhất của sự chú ý đặc biệt lăn. Mỗi lớp nên cuối cùng nên được khoảng 1-1,5 cm. Trong độ dày.

Sau khi bạn đã xử lý tất cả các mảnh của bột, bạn cần phải cung cấp cho họ hình dạng mong muốn. Thông thường, bột được cắt thành hình vuông lasagne 10x10 cm.

Sau khi cắt bột nó phải là một chút khô (nhưng không khô cạn!) Và chỉ sau đó bạn có thể tiến hành trực tiếp đến việc chuẩn bị bản thân lasagna.