Làm thế nào để nấu khachapuri trong Tbilisi trong 5 phút? Khachapuri Adjara

Đối với một cái tên rất thú vị ẩn một nội dung khá đơn giản, nhưng rất ngon. Khachapuri - một chiếc bánh đơn giản với pho mát. Họ có thể hoàn toàn khác nhau trong hình dạng (hình tròn, hình tam giác, thuyền), nhồi nhét và phương pháp nấu ăn (chảo, than hoặc trong lò). Chúng tôi mời bạn nếm thử một vài công thức nấu ăn: truyền thống, khachapuri trong Tbilisi trong 5 phút và việc chuẩn bị một biến thể của Adjara.

Khachapuri công thức cổ điển: Thành phần

Đối với truyền thống ngậm phô mai chuẩn bị mà không cần sự bổ sung của men bột, và chức năng của chúng đối với một số mức độ hoạt động vi khuẩn axit lactic, trong đó có một matsoni số lượng lớn (sản phẩm sữa cụ thể). Nếu bạn nhận được nó ở dạng tinh khiết của nó là không thể, bạn có thể sử dụng sữa chua hay kefir. Mặc dù bây giờ sử dụng nấm men không có gì mới ở Georgia. Đối với điền ở nhà sử dụng hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) pho mát thùng suluguni, và thường có thể được tìm thấy với một pho mát biến. Bạn sẽ cần:

• Muka- 600
• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa chua - 500 ml.
• phô mai không ướp muối Imeretinsky - 500 g
• bơ tan chảy (bơ) - 3 muỗng canh. l.

giai đoạn nấu ăn

1. Trong một bát, trộn sữa chua, một quả trứng, một nhúm baking soda và muối. Sau đó từ từ (phần) gia tăng và nhào nekrutye bột, bột mềm. Khoảng một nửa giờ để cho anh ta đứng lên.
2. Imereti phô mai nghiền với một ngã ba bình thường, thêm một quả trứng và cẩn thận trộn cho đến khi thống nhất.
3. Bột được chia thành 4 phần bằng nhau, trong đó có một cán pin cuộn bánh mỏng. Đặt nhồi ở trung tâm và zaschipnut cạnh.
4. Fry trong bơ tan chảy trong khoảng 10 phút ở một bên (đường nối xuống) dưới trang bìa. Sau đó, lần lượt, và nấu ăn cho nhau càng nhiều, nhưng đã được mở.
5. khachapuri Ready plentifully mỡ với bơ tan chảy.

Khachapuri trong Tbilisi 5 phút: những gì là cần thiết?

Công thức này rất hữu ích cho tất cả các host trong các tình huống khi bạn phải nấu cái gì ngon, nhưng đồng thời chi tiêu tối thiểu thời gian, và do đó sẽ có ích cho mọi người. thành phần nguyên liệu là rất khiêm tốn, tất cả các sản phẩm có sẵn và đơn giản. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• bột mì - 6 ly.
• Sữa chua (3,2% hàm lượng chất béo) - 500 ml.
• dầu Slivochnogo- 100 g
• Trứng - 4 chiếc.
• Cheese - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Đường - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 1 muỗng canh. l.
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

giai đoạn nấu ăn

Nếu chúng ta nói về làm thế nào để chuẩn bị khachapuri trong Tbilisi trong vòng 5 phút, sau đó nói đến bột và nấu điền, nhưng vào thời gian nướng sẽ được chi tiêu, nhưng vẫn ít hơn so với công thức truyền thống.

1. Trong một bát, trộn bột cho hai quả trứng, sữa chua, dầu thực vật, đường và muối. Trộn đều cho đến khi mịn, sau đó thêm một chén bột dần dần và soda, lặp lại các thủ tục. Bạn có thể sử dụng một ngã ba đơn giản hoặc whisk.
2. Tiếp theo, thêm bột và nhào các giai đoạn đàn hồi, bột mềm. Giao nó nên chỉ hơi dính. Giây phút quan trọng nhất - đừng lạm dụng nó với bột mì, hoặc khachapuri sẽ trở nên khắc nghiệt.
3. Che phía trên cùng của bột bằng một chiếc khăn ẩm và để cho nó đứng một lúc vào thời điểm này là thời gian bạn có thể chuẩn bị nhồi nhét.
4. Để chuẩn bị khachapuri, một pho mát của Tbilisi, sẽ tiếp cận nó lớp như rắn và mềm hơn (curd). Ví dụ, Adygei. Đối với điền, trộn vào một cái bát vào một vắt grated pho mát mịn và hai quả trứng.
5. Từ bột, tạo ra một garô và chia thành 20 phần bằng nhau. Mỗi phòng trong số mảnh cuộn bột và tay làm một chiếc bánh nhỏ, ở trung tâm của nó đặt làm đầy và thu thập các cạnh trên sự giống nhau của túi.
6. bánh Seam nằm xuống và nhẹ nhàng cuộn cán pin, bật và lặp lại các thủ tục. Nhưng đừng quá sốt sắng, như bột có thể xé.
7. Roast Tbilisi hachapuri chảo, mà không cần thêm dầu, mỗi bên để tạo thành một màu vàng. Xong bánh mỡ ngay lập tức trước khi tan chảy bơ.

Nhưng, nhặt nấu ăn của ông rất đơn giản và bánh rất ngon, bạn vẫn chưa hiểu rằng một số nội dung của nó là xa sự thật trong khachapuri Tbilisi, một công thức có chứa sữa chua và chkinti-Kweli (Imereti pho mát).

Khachapuri Adjara

bánh này có hình dạng bất thường nhiều hơn và hình thức, nhưng không kém phần, hương vị xuất sắc. Để chuẩn bị nó, lấy các thành phần sau:

• Bột - 1 kg.
• Sữa - 250 ml.
• Men (khô) - 1 muỗng canh. l.
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Muối và đường - 1 muỗng canh. l.
• Cheese imeretinskogo - 1 kg.
• trứng gà - 8-10 miếng.
• Bơ (làm mát) - 100 g

Sàng lọc bột cẩn thận vào bát và thêm 500 ml chất lỏng (sữa + nước), nấm men, đường, muối, dầu thực vật. Nhào đàn hồi, bột giải khát (không lạnh). Che đầu bằng một chiếc khăn ẩm và để lại cho 1,5-2 giờ tăng ở một nơi ấm áp, sau đó obmyat và để lại cho người khác 1-1,5 giờ.

pho mát Imeretinsky cho điền (nó có thể được thay thế bằng một hỗn hợp Adyg suluguni trong tỷ lệ ngang nhau) chà xát trên vắt thô, và sau đó thêm vào nước sôi (1/2 cốc) để tạo thành bùn thống nhất.

Bột nhào xong thành 10 quả bóng bằng và tung ra từng vòng tròn nhỏ. Các cạnh của cuộn theo hình thức cuộn, như trong hình, và ở giữa chúng ra xa nhau. Kết quả là "thuyền" và gửi địa điểm nhồi hachapuri trong một preheated (250 ° C) lò trong vòng mười lăm phút. Khi bánh ngọt sẽ trở nên đỏ mặt, và làm cho nó vào hốc phá vỡ một trứng sống. Sau đó, quay trở lại lò nướng thêm vài phút. Khachapuri sẵn sàng phục vụ nóng, nghỉ ngơi trên đầu trang của một khối lập phương nhỏ bơ.

Tóm lại, cần lưu ý rằng trong mọi trường hợp, cho dù đó sẽ khachapuri trong Tbilisi trong 5 phút hoặc truyền thống, trong Adjara, bạn sẽ có được những niềm vui ẩm thực của món ăn này.