Mứt mâm xôi. nấu ăn Mẹo

Cây mâm xôi là một trong những vĩ độ bắc quả phổ biến nhất. Nó phát triển trong tự nhiên, và nó là vô cùng khó khăn để nuôi dưỡng, vì vậy nó giữ một vị trí đặc biệt trong nấu ăn.

loại quả mọng gì?

Cây mâm xôi về bề ngoài tương tự như mâm xôi, nhưng nhà máy là nhỏ hơn nhiều, chỉ khoảng 20 cm chiều cao. Nó phát triển trong đất đầm lầy axit và cực kỳ khỏe mạnh, giữ cho nhiệt độ -40 ° C. Quả cà phê có thường dễ dàng để thu thập, bởi vì chúng mọc trên dọc thân cây, với mỗi gốc chỉ chứa một berry. Các nhà máy bắt đầu nở vào tháng Sáu, và quả mọng thường chín vào tháng Bảy. cloudberries đầu tiên là màu đỏ, nhưng sau đó, khi họ trưởng thành, nó trở thành một màu vàng-vàng đẹp. Mùa berry này là rất ngắn: nó thường biến mất vào giữa tháng Tám.

Cây mâm xôi giàu omega-3 axit béo, vitamin và chất chống oxy hóa. Vì lý do này, câu hỏi thường được đặt ra: làm thế nào để chuẩn bị quả mọng ngon và hữu ích này cho mùa đông? Tất nhiên, nó có thể đóng băng, nhưng để lưu trữ nó trong hình thức này đòi hỏi rất nhiều không gian trong tủ lạnh. Cùng thời hạn sử dụng như tươi là rất hạn chế. Do đó, phương pháp phù hợp nhất là mứt mâm xôi.

món ăn này có thể được ăn bởi chính nó, và phục vụ với bánh quế và bánh kếp. Hơn nữa, nó có thể sử dụng như một thành phần trong món ăn ngọt khác, bởi vì nó có một hương vị nhẹ và hương vị mềm mại.

berry này chứa nhiều axit benzoic, tuy nhiên cây mâm xôi mứt có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài của thời gian và không phải chịu sự suy thoái. Hơn nữa, nó có thể để thêm một nửa muỗng cà phê axit citric hoặc nước chanh cho thêm chua trong hương vị. Vì vậy, làm thế nào để làm mứt mâm xôi?

công thức nấu ăn nhanh

Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 500 g cây mâm xôi;
• 250 g đường thành dạng bột;
• ½ muỗng cà phê axit citric;

chuẩn bị:

lò 1. nướng đến 180 ° C.

2. Bố trí (không pha trộn) cloudberries và đường trong hai bát chịu lửa (hoặc chảo nướng).

3. Đặt nói bát trong lò khoảng 20 phút.

4. Cẩn thận loại bỏ chúng khỏi lò và khuấy đường với cloudberries.

5. Bạn sẽ nhận được cây mâm xôi mứt "năm phút" mà bạn phải đổ vào lọ tiệt trùng chuẩn bị.

6. Đóng lọ và để nguội.

7. Lưu trữ này mứt mâm xôi ( "five-phút") phải được làm lạnh.

Lựa chọn thứ hai

Hơn nữa, có một sự chuẩn bị biến thể cổ điển của berry. Delicious mứt mâm xôi cũng có thể thu được bằng cách nấu ăn ngắn hạn. Đối với điều này chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg cây mâm xôi;
• 350 gram đường.

sự chuẩn bị

Đặt cloudberries trong một chảo và trộn nó với đường rất cẩn thận. Sau đó đun sôi và hơi sôi trong 5-10 phút. Đặt trong lọ ở dạng nóng. Khi mứt mâm xôi mát mẻ với nhiệt độ môi trường xung quanh, đặt lon trong tủ lạnh.

Lựa chọn thứ ba

Thông thường, mứt trái cây có chứa trái cây và quả mọng, toàn bộ hoặc một phần nấu trong xi-rô. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây không chứa một hạt giống lớn như vậy, giống như quả mọng cây mâm xôi. Jam với các thành phần như vậy làm không phải tất cả phải nếm. chuẩn bị thạch, đến lượt nó, liên quan đến việc sử dụng các chỉ nước trái cây mọng, mà không cần sự bổ sung của các bã và hạt. Dưới đây là một hướng dẫn để làm mứt mâm xôi sử dụng một nước trái cây mọng.

phương pháp chuẩn bị

Rửa hoa quả và Lắp ráp lại tách chín và không đạt tiêu chuẩn. Điều này có thể được thực hiện trong một bể sâu hoặc bằng cách ngâm mình trong bồn rửa cây mâm xôi. Sau đó xử lý nước nóng berry chọn lọc để khử trùng.

Dùng rây và vải ép nước trái cây từ quả mọng.

Ráo nước vào chảo và đặt nó trên bếp, đun sôi và từ từ thêm đường (số lượng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, nhưng tỷ lệ xấp xỉ - 5,5 chén đường đến 4 cốc nước ép).

Thêm một chiếc túi của pectin sau khi đường đã tan hoàn toàn. Liên tục khuấy đều hỗn hợp và đun đến sôi một lần nữa. Làm thế nào để làm mứt từ cây mâm xôi? Khi thạch bắt đầu sôi rất mạnh (bong bóng sẽ tiếp tục xuất hiện, ngay cả khi bạn tiếp tục khuấy động) Chủng tộc đối với đồng hồ phút 1. Tại thời điểm này, nó bắt đầu tăng bọt dày, vì vậy bạn phải tiếp tục khuấy đều hỗn hợp mà không để cho nó tràn ra khỏi nồi.

Khi một phút trôi qua, loại bỏ các pan từ nhiệt và để yên trong mứt. Bạn có thể thấy một lớp bọt trên đầu trang. Hãy thìa và loại bỏ nó một cách cẩn thận. Bọt cũng thích hợp để sử dụng, vì vậy chỉ cần đặt nó trong một bát riêng. Bạn có thể ăn nó với trà hay bánh mì trắng.

Nhanh chóng đổ thành mứt-thạch vào lọ chuẩn bị, điền họ không phải là cho đến khi kết thúc. Cây mâm xôi chứa một lượng lớn pectin tự nhiên, vì vậy thạch bắt đầu đông cứng lại và cứng lại rất nhanh chóng.

Hãy chắc chắn rằng các cạnh của lon của bạn miễn phí các bản nhạc mứt. Niêm phong nắp và khử trùng chúng trong một cốc nước. Đối với điều này bạn cần phải đặt chúng trong một thùng chứa lớn với nước và đưa nó vào đun sôi. Khử trùng mứt mâm xôi cần thiết cho 10 phút.

Tháo lọ từ container và đặt chúng vào một chiếc khăn để làm mát. Họ cần phải hạ nhiệt trong ít nhất 24 giờ trước khi bạn có thể di chuyển chúng trong tủ lạnh.

sử dụng những gì là một điều trị?

Thứ nhất, mứt và thạch, cây mâm xôi là hoàn hảo như một chất độn để bánh mì bánh mì nướng và trà ngọt. Thứ hai, nó có thể được thêm vào kem mà đảm bảo một hương vị khác thường và mùi thơm của một món tráng miệng. Thứ ba, nó quay ra meringue hoàn hảo và đối xử ngọt ngào khác.

Bên cạnh đó, Thụy Điển ẩm thực và cây mâm xôi mứt từ nó đôi khi được sử dụng trong các món ăn ngon, ngay cả những người có chứa trong nấm thành phần hoặc thịt của họ. Các món ăn Scandinavian nổi tiếng nhất là chiên phô mai với kem chua và mứt. Để chuẩn bị món ăn này, cắt pho mát của dê thành lát mỏng và nhẹ chiên trong chảo (bạn có thể làm nóng nó trong lò vi sóng, nếu muốn). Cho đến khi pho mát là nóng, bọc ngoài bằng một lớp kem chua và cây mâm xôi mứt và phục vụ ngay trên bàn.

Cũng thú vị là các công thức, và panna cotta với mứt Ngoài cây mâm xôi. Mặc dù thực tế rằng món ăn miền nam này, sự kết hợp của nó với các berry bắc trông không bình thường, và nó quay ra rất ngon. Panna cotta với mứt mâm xôi với việc bổ sung của quả hồ trăn và sô cô la trắng sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ bảng.

Mứt, nấu dưới dạng thạch, và là hoàn hảo để pha đồ uống ngọt. Nó đủ để trộn triệt để một hoặc hai muỗng cà phê thạch trong một ly nước đồng bằng hoặc lấp lánh, nước chanh. Hóa ra thơm và sảng khoái uống, dập tắt cơn khát.