Làm thế nào để làm sạch dòng? Tôi có cần phải làm sạch đường dây?

Lin thuộc nhóm cá sông và hồ của họ Cyprinidae. Tên ông, ông có thể nhận được từ khả năng thay đổi màu sắc: trong không khí hoặc trong các món ăn nhỏ với một lượng nhỏ nước trên cơ thể dày, khó xử của ông xuất hiện các bản vá màu tối - ông bắt đầu "đổ". Sống trong một thời gian dài, đôi khi hơn 15 năm: vì lối sống thụ động và môi trường sống (ở phía dưới), nó hiếm khi trở thành nạn nhân của động vật ăn thịt. Người lớn có thể đạt kích cỡ lớn: khoảng 6-7 kg trọng lượng và chiều dài hơn 50 cm.

Hương vị và phẩm chất dinh dưỡng

Lin có thịt béo mềm, trong đó có rất nhiều vitamin hữu ích và các nguyên tố vi lượng hấp thụ hoàn toàn cơ thể người. Và nó không phải là rất caloric, vì vậy nó là lý tưởng cho một thực đơn chế độ ăn uống. Các món ăn từ cá này được phục vụ trên bàn hoàng gia.

Lin tốt hơn để chiên hoặc nướng, nhưng bạn có thể nấu ăn (một lựa chọn tốt - trong sữa). Nó làm cho một tai tuyệt vời. Hơi khó chịu kỳ lạ hun khói. Vì vậy, sự thành công của món ăn được cung cấp hầu như luôn luôn, bởi vì cá rất ngon trong chính nó và với việc điều trị đúng bạn sẽ không làm hỏng nó.

Với một số lượng lớn, đại diện của các động vật sông hầu như tất cả các nguyên nhân một câu hỏi: "Làm thế nào để làm sạch dòng?"

Tại sao mọi người không thích cá này?

Không biết làm thế nào để làm sạch dòng, nhiều người, bao gồm cả ngư dân, đơn giản là bỏ qua như vậy. Thực tế là cơ thể anh ta được bao phủ bởi những vảy nhỏ, chặt và một lớp chất nhầy dày. Điều này làm cho việc chế biến cá chính là khó khăn : nó thường xuyên bị trượt khỏi tay. Đồng thời, chất nhầy không bị rửa trôi, và các vảy da dễ bị loại bỏ và phân tán theo mọi hướng. Nhưng không phải mọi thứ đều xấu. Bạn chỉ cần lắng nghe những lời khuyên của những người biết làm thế nào để làm sạch tench cá, và vấn đề sẽ được giải quyết.

Có bắt buộc phải bắn tỉa không?

Có thể nói rằng tench là một loài cá hơi bất thường, bởi vì dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, các quy mô nhỏ nhất có tài sản "hòa tan". Sau khi nấu, một vỏ bánh giòn tinh tế và ngon được hình thành trên bề mặt của nó. Kết quả là, quy mô không hề cảm thấy.

Nói chung, tốt hơn là nên có một dòng thô: trong trường hợp này nó vẫn giữ được tối đa các chất hữu ích. Tuy nhiên, nếu cá ở dạng này không được chấp nhận, bạn chỉ có thể bóc vỏ trước khi sử dụng. Và câu hỏi liệu bạn cần phải làm sạch đường dây trước khi nấu ăn, sẽ được thực tế giải quyết.

Thật thú vị.

By the way, cá quy mô chứa rất nhiều pectin và hoàn toàn có thể thay thế gelatin khi nấu các loại thạch khác nhau. Đôi khi nó được thu thập đặc biệt trong quá trình làm sạch, gói trong một miếng gạc, sau đó được hạ xuống thành một chảo với nước dùng để chuẩn bị cho nước lạnh hoặc đổ. Cũng có những đầu cá và xương. Với phương pháp chuẩn bị này, thạch sẽ không đòi hỏi nhiều nỗ lực và chi phí bổ sung. Ngoài ra, chỉ có một sản phẩm tự nhiên sẽ được sử dụng.

Làm thế nào để làm sạch tench từ chất nhầy

Nếu cân trước khi nấu có thể để lại, sau đó từ mảng bám trơn phải được loại bỏ nhất thiết. Thông thường, chất nhầy bao gồm toàn bộ cơ thể của cá, có khá nhiều, do đó, trước tiên bạn cần giảm số lượng của nó, ví dụ như một con dao. Sau đó, dòng được rửa sạch với nước, tốt nhất chảy. Nó vẫn còn để thoát khỏi các chất lưu của chất nhầy. Để làm điều này một cách nhanh chóng và đơn giản, nó là đủ để hạ thấp cá đầu tiên vào nước sôi, và sau đó vào nước lạnh. Từ ảnh hưởng của nhiệt độ nóng, chất nhầy sẽ bắt đầu co lại và sau đó dễ dàng rửa sạch. Sự tương phản "vòi hoa sen" có thể được lặp lại nhiều lần. Và rằng chiếc tời không trượt vào thời gian này trong tay, chúng (và cá cũng được) có thể được rắc một muối lớn.

Một số ngư dân và chất nhầy được làm sạch với muối: chỉ cần chà xát bằng xác, và sau đó rửa sạch. Một số thủ tục - và lau sạch sẽ.

Xóa tỉ lệ

Tất nhiên, không phải tất cả mọi người đã sẵn sàng để ăn cá, chỉ xóa các chất nhầy. Với tất cả sự hữu dụng của quy mô thường gây nhầm lẫn, và nó vẫn muốn thoát khỏi. Dưới đây là một số cách thử và thử nghiệm của những ngư phủ t av nạn làm thế nào để làm sạch dòng.

Tùy chọn đầu tiên: đặt cá trong nước sôi trong vài giây (quan trọng nhất - không quá nghỉ!), Sau đó nhúng vào nước lạnh. Sau đó đặt nó trên bảng cắt và nhẹ nhàng cạo các vảy, di chuyển từ bên cạnh đuôi tới đầu, với mặt cắt cùn của dao. Một số anglers sử dụng một công cụ tự làm để làm sạch dòng. Đây là một mảnh lưỡi cưa sắt cho kim loại, mà một tay cầm được gắn trên mặt của bevel của răng. Vì vậy, các quy mô không phân tán, cá có thể được làm sạch trong một container sâu với nước.

Một gợi ý khác về làm thế nào để làm sạch cá Tench là sử dụng một máy xay nhỏ thay vì một con dao, tốt hơn là một chiếc máy xay vuông. Một cơ sở rộng rất thoải mái để giữ, đặc biệt là trong trường hợp của một đường trơn trượt. Ngoài ra, với việc làm sạch như vậy, quy mô phân tán ít hơn. Điều kiện duy nhất: máy xay cần phải sắc nét. Bạn có thể tự tạo ra một chiếc máy xay nhỏ. Để làm được điều này, bạn cần một thanh gỗ có kích thước bằng một con dao, ở một đầu là tay cầm, và một cái khác được gắn một tấm kim loại (một lon cà phê cũ) với những lỗ thủng thường xuyên đục. Để đảm bảo rằng máy xay được an toàn và dễ dàng để rửa, trước hết phải cưa gỗ.

Một đầu mối về làm thế nào để làm sạch đường dây (nó là thích hợp trong tự nhiên) là để chà nó với một muối lớn. Để thuận tiện, nó có thể được đổ lên một tờ giấy hoặc một miếng vải, bạn cần bọc cá và chà các tinh thể trên các vảy. Hoặc chỉ cần đổ muối vào một bát rộng, đặt đường vào nó và chà nó tốt với muối ở cả hai bên. Cân nhỏ được lấy đi cùng với các chất nhầy.

Làm thế nào để đúng ruột đường lột

Nếu câu trả lời cho câu hỏi liệu để làm sạch đường dây là mơ hồ, sau đó tất cả mọi thứ là đơn giản. Gut cá này giống như bất kỳ khác: xé bụng với một con dao sắc nét và đưa ra bên trong, cắt vây và, nếu cần thiết, đầu. Chú ý duy nhất: trong mọi trường hợp, không thể làm tổn thương bàng quang bằng mật khi cắt, do đó thịt cá không trở nên cay. Nếu điều này xảy ra, bạn cần phải cẩn thận cắt một mảnh, có mật, và xác chết cọ xát muối và rửa sạch. Và một mẹo nữa: khi cắt, bạn nên tháo màng tối trên các thành bụng từ bên trong.

Làm thế nào để thoát khỏi mùi khó chịu

Lin dành phần lớn cuộc đời của mình trong một trạng thái yên tĩnh ở dưới cùng của một dòng sông hoặc hồ (do đó hộ gia đình của ông tên "yên tĩnh" hoặc "laziness" - từ chữ "lười biếng"). Anh ta tìm thức ăn trong bùn, ở đó anh ta dành cả mùa đông, vì vậy anh ta có mùi bùn mạnh, có thể được bảo quản trong quá trình nấu ăn và làm giảm vị của món ăn đã sẵn sàng. Để thoát khỏi mùi, có thể, nếu để lấy xác chết của một dòng trong dung dịch muối: trên một lít nước một vài muỗng canh muối. Cũng trước khi nấu, cá nên được rắc với nước chanh. Hủy bỏ mùi và gia vị thêm vào đĩa trong quá trình chuẩn bị.

Một người đàn áp cá sống trong vài giờ bằng nước sạch sạch - điều này cũng giúp loại bỏ mùi bùn. Đó là những gì họ đã làm trong những ngày xưa: trước khi nấu, họ cho cô vài giờ để bơi.

Sau khi bạn đã đối phó với một nhiệm vụ khó khăn như làm sạch dòng, bạn có thể gửi cá để xử lý nhiệt. Cách dễ nhất - để chà một lượng nhỏ muối, bạn có thể kết hợp với gia vị yêu thích của bạn, dầu bề mặt với dầu, đặt một twig của màu xanh lá cây trong bụng của bạn - và vào lò nướng hoặc trên nướng. Hoặc cắt thành miếng và chiên trong một chảo.

Việc tuân thủ các điều kiện chế biến và nấu ăn cần thiết trở thành chìa khoá dẫn đến sự thật rằng cá sông này nhanh chóng rơi vào số lượng các món ăn yêu thích.