Tại sao sử dụng lưu huỳnh đioxit trong rượu vang?

Đi bộ qua các cửa hàng rượu và được nhận thức của các thành phần của một cặp chai, tôi thấy trong đồ uống SO _2. Trên chai nó được viết rằng sản phẩm không chứa các chất độc hại cho sức khỏe. Sulfur dioxide trong rượu - điều này là bình thường hay không? Tôi quyết định để con nó ra, nhưng đồng thời để chia sẻ thông tin với bạn. Lúc đầu, tôi tìm thấy những thông tin mà người ta cho rằng do các chuyên gia và các sản phẩm rượu vang có nghĩa với họ, thuật ngữ "sulfur dioxide". Rượu có khả năng đi lang thang, ngay cả khi nó được đóng chai. Do đó, các nhà sản xuất sử dụng SO ₂ để ngăn chặn bất kỳ quá trình lên men đột ngột trong chai. Đối với các thiệt hại, nếu tuân thủ tất cả các quy tắc cho phép, sau đó nó được loại trừ. Thật không may, cho đến nay không có cách nào để thay thế sulfur dioxide trong rượu. Hầu hết các chất chứa trong các loại rượu vang ngọt ngào, vì đường làm tăng quá trình lên men có thể trong chai nho (mức SO _2-400 ml / l). Vì vậy các chuyên gia rượu vang khuyên không thường xuyên sử dụng giống ngọt ngào. Nhưng nói chung ý kiến của họ là rượu cùng mà không lưu huỳnh đioxit cho đến nay không có thể rất đơn giản nên theo dõi số lượng của nó bằng cách đọc các thông tin trên chai mua. Cũng tiến hành nhiều nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của SO ₂ cho mỗi người. Kết luận khẳng định rằng sulfur dioxide trong rượu vang là vô hại nếu nồng độ của nó không vượt quá 300 mg / l.

Có, tất nhiên, rượu vang, được gọi là biodynamic. Trong thời đại chúng ta, họ đang rất phổ biến, nhưng với sự gia tăng nhu cầu và giá cả tăng lên. Các nhà sản xuất khẳng định rằng sulfur dioxide trong lỗi của họ không phải là hoàn toàn hoặc sử dụng với số lượng tối thiểu. Kể từ khi quá trình lên men và làm rõ xảy ra một cách tự nhiên, nó đã dành nhiều thời gian và công sức, và rủi ro mà rượu có thể biến chua, được tăng lên rất nhiều. Tất nhiên, nhiều người trong các nguyên tắc của biodynamics xét thấy ngớ ngẩn và kỳ lạ. Nhưng bản chất của nó là gì? Làm rượu tạo ra một sự cân bằng giữa năng lượng của trái đất và vũ trụ, qua đó hỗ trợ hệ thống miễn dịch của nho. Họ quan tâm đến chất lượng đất, hoàn toàn từ bỏ việc sử dụng bất kỳ loại phân bón hóa học. Và trong thời gian chuẩn bị họ sử dụng không có tạp chất và các chất bổ sung. Những loại rượu vang được sản xuất Burgundy, Bordeaux, Alsace và thung lũng Rhône.

Một vài sự thật về dioxide lưu huỳnh trong rượu vang:

- Nhiều người bị dị ứng với lưu huỳnh, vì vậy hãy cẩn thận. Những dấu hiệu đầu tiên - viêm họng, mẩn đỏ của da.

- Không sử dụng thức uống này cho những người có suy thận, và nói chung, tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng rượu, nếu bạn có bất cứ căn bệnh nghiêm trọng.

- Nếu bạn so sánh sự hiện diện của SO ₂ trong rượu vang đỏ, nó ít hơn trong trắng, cũng như semisweet hơn trong khô.

- Sulfur dioxide là một phần biến mất, vì vậy nếu bạn muốn, sau đó đặt sang một bên kính của mình trong một thời gian trước khi uống rượu.

- Cố gắng uống rượu là hiếm và không với số lượng lớn.

Tôi hy vọng tôi đã giúp bạn một chút nhìn vào vấn đề này, và bây giờ bạn sẽ có một chút thận trọng hơn khi lựa chọn một chai rượu vang cho bữa ăn tối, như thông tin cơ bản riêng về SO _2.