Làm thế nào để bắt đầu bột thành bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh bao, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt. Làm thế nào để làm cho nấm men bột

Tất cả, tất nhiên, hãy nhớ câu ngạn ngữ rằng túp lều nổi tiếng không chỉ góc đẹp, mà còn bánh mặn. Và cùng với họ và bánh kếp, bánh quy, bánh xèo, bánh bao, áo và những thứ tương tự. D. liệt kê tất cả vkusnjatinu như vô hạn. Tuy nhiên, bạn thấy đấy, không phải mọi phụ nữ có thể hoàn toàn nấu những hoặc các sản phẩm bột khác. Trước hết bạn muốn trải nghiệm và một số kiến thức về cách chuẩn bị và làm thế nào để làm cho bột. Về việc tuân thủ với độ chính xác của công thức và cách tốt giai đoạn này phụ thuộc vào toàn bộ quá trình làm việc trong tương lai, và do đó là kết quả của lao động. Chúng ta hãy cố gắng làm ra, như họ nói, trên các kệ, các nguyên tắc cơ bản của nấu bánh ngọt đơn giản nhất và phổ biến. Hãy bắt đầu với hàng loạt trọng lượng cho điêu khắc bánh bao, ravioli hoặc bánh bao. Sau đó, hãy xem xét cách thức thực vật bột bánh và rán, sử dụng nguyên liệu khác nhau trong thành phần. Nói một chút về những thay đổi nhất quán bằng cách chuyển đổi hỗn hợp vào một dày, mà sẽ cung cấp một loại bánh ngọt hoàn toàn khác nhau, khác nhau từ trước đó,. Tóm lại, chúng tôi trình bày một bánh công thức nấu ăn và xem xét làm thế nào để làm cho nấm men bột. Vì vậy, bạn muốn đối xử với gia đình bạn thịnh soạn, ngon và khá dễ dàng để thực hiện bữa ăn tự nấu? Sau đó, xắn tay áo lên và chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết theo toa bác sĩ được đề xuất. Cần lưu ý ngay rằng công việc cần phải bắt đầu chậm rãi, với nhiều thời gian rảnh rỗi, và, tất nhiên, trong một tâm trạng tốt. Họ nói rằng bột cảm thấy tâm trạng. Và chỉ có bánh bà chủ tốt và vui vẻ quay ra thực sự ngon và với một twist duy nhất.

kiểm tra khác nhau như

Những gì liên kết tất cả các sản phẩm bột và khác biệt chính của họ là gì? Tất nhiên, như là một phần của bất kỳ của các món ăn ở trên phải tồn tại bột. Hãy cẩn thận về chất lượng và độ tươi lâu hơn. Đó là mong muốn sử dụng cao hơn hoặc bột lớp một. Điều này cho phép fluffiness thử nghiệm đặc biệt và nhẹ nhàng. Trước khi sản phẩm hàng loạt với số lượng lớn là phải sàng lọc bão hòa oxy, và đứng trong một thời gian trong một căn phòng ấm áp. Bột đầm lạnh không bao giờ nhận được bất kỳ ngọt mịn, cũng không phải bất kỳ sản phẩm nào khác. Các thành phần thiết yếu thứ hai, theo đó hàng loạt được thực hiện trực tiếp, là một nền tảng chất lỏng. Mỗi công thức mô tả làm thế nào để làm cho bột, sử dụng một sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Theo thành phần thu được một số món ăn. Ví dụ, một chiếc bánh là không thể không có trứng và bánh ngọt men mà không "chơi" và bột chua. Và, bạn sẽ thấy, ngay cả với một thay đổi nhỏ của một sản phẩm khác, kết quả là khá khác nhau. Vì vậy nó không phải là giá trị rủi ro, và sự cần thiết phải luôn luôn tuân thủ càng sát càng tốt việc xây dựng nói. Chỉ có kinh nghiệm bà chủ toque với kinh nghiệm lâu năm và sự tinh tế đặc biệt có thể làm tất cả mọi thứ trên mắt và niềm vui cùng lúc tất cả các món ăn tuyệt vời.

Sculpt bánh bao, bánh bao

Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị các sản phẩm đó được thực hiện theo cách đơn giản nhất. Xem xét làm thế nào để làm cho bánh bao bột. Việc xây dựng đề xuất cũng được sử dụng để điêu khắc bánh bao và bánh bao. Chuẩn bị bột, nước, muối và trứng. Nhào cần một tách rất cao rộng và không. Rây bột vào nó và làm xẹp, cào một bàn tay theo các hướng khác nhau. Đường kính của lỗ nên được, một cách độc lập từ khối lượng chất lỏng mong muốn, khoảng 15-20 cm. Một chiều cao giải lao - không ít hơn 7-10. Các bồn chứa nước hỗn hợp nhỏ hơn (thường là 1-2 ly) 1-2 trứng tươi và 1 muỗng cà phê đầy đủ. l. muối. Hỗn hợp thu được đổ vào một dòng mỏng để bột để nó không rơi bởi các hốc. Sau đó, phong trào nhanh chóng nhào bột, nhặt sản phẩm lỏng từ tất cả các cạnh. Điều quan trọng là nắm bắt được mật độ mong muốn, vì điều này sẽ phụ thuộc vào tính dễ đúc và khả năng đạt được hình dạng mong muốn của sản phẩm. Nếu cá đuối kiểm tra zameshennom quá mềm chỉ có thể mờ, tham gia một hình phẳng, và bánh bao và bánh bao khi nấu ăn thường bị rách nát, mất điền. Nếu khối lượng là rất dày đặc và dốc, nó sẽ rất khó khăn đối với sản phẩm nấm mốc, và đòi hỏi rất nhiều nỗ lực vào vyminanie và tấm bột.

Bí mật của bánh lò nướng

Dường như có thể được dễ dàng hơn để chuẩn bị những bánh mỏng? Nhưng không phải tất cả các bà nội trợ biết làm thế nào và biết làm thế nào để trộn bột thành bánh. Có một số sắc thái và các tính năng:

- tất cả các thành phần cần được ấm áp, vì vậy loại bỏ chúng khỏi trước mát;

- sàng lọc bột cần thiết cho dễ dàng hơn;

- để sản xuất bánh kếp mỏng không được sử dụng trong các thành phần của men, mà làm cho sản phẩm quá dày;

- "lủng hết" thu được do sự nhất quán lỏng của hỗn hợp bột;

- dày hơn ở dưới cùng của chảo mà bạn nướng bánh, thành công hơn họ thu được (sử dụng gang bà mình);

- hãy chắc chắn để biến sản phẩm, nó sẽ làm cho họ thậm chí mỏng hơn.

Thông thường bất kỳ bánh thử nghiệm công thức với sữa, sữa chua hoặc một thành phần khác liên quan đến việc thu thập ban đầu cơ sở dày sau đó pha loãng của mình cho một hỗn hợp lỏng. Nó rất thuận tiện để trộn tất cả các thành phần sử dụng một máy trộn, phá vỡ cục bột. Một nên được pha loãng trước khi nướng hỗn hợp được đun sôi với nước và lắc lò nồi.

Làm thế nào để bắt đầu bột thành bánh?

Thông thường các thành phần chính trong các thành phần của thực phẩm là sữa. Nhưng nó cũng có thể thay thế nó bằng sữa chua, váng sữa, đồng bằng hoặc nước khoáng. Chúng ta hãy xem làm thế nào bột thành bánh bắt đầu sử dụng một công thức cổ điển với sữa. Mang nó ở dạng thô 0,5 lít và một ấm nhỏ lên. Đổ vào một container của cùng một khối lượng của nước ấm. 2 chiếc. whisk trứng gà tươi với 4 muỗng cà phê đầy đủ. l. đường và một nhúm bảng (bạn có thể tinh) muối. khối không khí đổ vào một cơ sở lỏng. Sau đó dần dần bắt đầu đổ 2-3 thìa bột (2,5-3 kính dày). Đối với sự thống nhất phân phối tốt hơn, tất nhiên, sử dụng một máy trộn điện. Hỗn hợp dày dẫn đến thêm 1 muỗng cà phê. l. soda và 4-5 Art. l. bất kỳ dầu thực vật. Cho phép khối lượng để truyền tải được ở nhiệt độ phòng 30-40 phút. Khi hỗn hợp trở thickish, hòa tan nó trước khi nướng luộc nước và triệt để khuấy động các lò nồi. Trước khi phần đầu tiên của bột, làm nóng chảo cho đến khi một đám mây nhẹ và mỡ với dầu thực vật hoặc một miếng thịt xông khói.

Làm thế nào để chuyển đổi bột thành oladevoe?

Nó như vậy sẽ xảy ra rằng nấu chín hỗn hợp cho bánh bằng cách nào đó đã thất bại. Có lẽ không hẳn là quan sát một công thức hoặc tất cả mọi thứ đã được thực hiện trong một tâm trạng xấu. Kết quả là, các bánh không thể có được, và đổ đập xin lỗi. Trong tình huống này, bạn có thể thay thế một món ăn để nhận thêm. Những gì bạn cần? Biết làm thế nào để bắt đầu một bánh bột, bạn có thể dễ dàng nấu bánh kếp. Đơn giản chỉ cần đặt một trong một hỗn hợp hiện tại của một ít bột hơn với tính nhất quán là một chút thickish và nhắc nhở kem chua. Nếu khối lượng có thể dễ dàng kết hợp với thìa, sau đó nướng bánh như bánh nhỏ mỏng trong dầu thực vật vào một cái chảo nóng để vừa. Và khi được thêm vào trong một khối lượng lớn bột bột là một hỗn hợp dày đặc hơn. Sau đó, bánh đều giống như bánh. Trong trường hợp đó, nếu bạn muốn nấu món ăn này không phải là một vấn đề cấp bách và mục đích, theo các công thức đơn giản. Nó có thể được sửa đổi theo thị hiếu, năng suất các món ăn ở dạng muối (ví dụ: thêm trọng lượng bào zucchini thô) và trong ngọt ngào.

Nhào bột trên một bánh tươi tốt

Bí quyết của món ăn này là việc chuẩn bị cơ sở chất lỏng trong một cách nào đó. Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết hơn làm thế nào để làm cho rán bột mà họ nhận được một tươi tốt và hồng hào. Trong một vừa tách búa 2-3 trứng sống và trộn chúng với 2 bảng đầy đủ. l. đường. Tùy chọn, bạn có thể đổ một túi vani. Trong thùng chứa khác, đổ 1,5 tách bơ không có tính axit. Khều, đó là nhiệt độ phòng. Để làm điều này trước, loại bỏ nó ra khỏi tủ lạnh. Sau đó gõ 0,5 h. L. Khuấy trong baking soda và sữa chua trong một cách nhanh chóng razbaltyvaya để tạo bọt. Trắng, hơi nâng hỗn hợp ngay lập tức đổ vào một bát với những quả trứng và nhẹ nhàng khuấy động. Sau đó, đổ 1-2 muỗng canh. l. bất kỳ dầu thực vật và bắt đầu đổ vào khối lượng của bột. Nó cần rất nhiều, rằng hỗn hợp này đã là nhất quán quá dày. Cố gắng kết hợp nó với một muỗng. Nếu slide bột cùng một lúc, nhưng dần dần, nó có nghĩa là bột không còn được nạp lại, và bạn có thể bắt đầu các sản phẩm nướng.

Nướng bánh nhanh

Một số trước đó trong bài viết này, người ta nói rằng người ta có thể biến bột cho bánh kếp trong hỗn hợp oladevuyu. Gần như tương tự cách và thu được khối lượng không men cho bánh nướng. Thay vào đó, một quá trình rất giống trộn các thành phần trong cả hai trường hợp. Nhưng có một số đặc điểm phân biệt là phải có bột thành một chiếc bánh. Rằng sản phẩm không phải là khô khan, nhưng nó biến thành một loại trường, thêm bơ thực vật tan chảy hoặc bơ, rau thay thế chúng. Nếu tỷ lệ tuân thủ đề nghị trên cho bánh kếp, nó sẽ đòi hỏi 100-150 g thành phần chất béo trước tiên phải được tan chảy vào một trạng thái lỏng. Nhập vào tổng trọng lượng trước khi trộn nó với bột. Bột thành nên hơi dày hơn một bánh. Nó đã được đổ vào một khay nướng mỡ và được đặt trong một lò nóng trước phút 30-35. Thường làm cho một chiếc bánh với trái cây và quả mọng, giảm mạnh họ trên đầu trang của bột trước khi đưa vào lò nướng. Công thức này sẽ mang lại rắc rối nướng nhanh chóng. Nếu bạn muốn nấu ăn một cái gì đó Bơ, làm quen với cách sử dụng nấm men để sản xuất khối lượng tươi tốt.

Làm thế nào để làm cho bột thành bánh?

Để chuẩn bị bất kỳ men nướng yêu cầu tối thiểu 3-4 giờ thời gian và, tất nhiên, kỹ năng nhất định và sự kiên nhẫn. Công nghệ này là hoàn toàn khác biệt so với các công thức trước đó và được chia thành hai giai đoạn: chuẩn bị bột, nhào và lên men trực tiếp. Để có được bột cho bánh nướng mặn thông thường, làm tan chảy bơ thực vật 1 gói bơ, đổ vào 1 lít sữa tươi, thêm 2 quả trứng gà tươi và 1 muỗng cà phê đầy đủ. l. muối và đường. Kết quả là hỗn hợp vsypte 5-6 với một bàn trượt. l. bột và 1 gói men khô nhanh (khoảng 1 phần bảng l..) và khuấy. Rời khỏi bia ở một nơi ấm áp để 30-40 phút. Sau đó bạn có thể nhào bột mềm và nhẹ, sau đó cung cấp cho nó một đi hai hoặc ba lần cho vẻ rực rở. Dựa trên công thức này có thể được chuẩn bị bởi nhiều loại thức ăn khác nhau, tăng hoặc giảm tỷ lệ các thành phần nhất định, và nếu cần thiết, thay thế chúng hoặc thêm bổ sung. Lời khuyên về làm thế nào để làm cho bột thành cuộn, trong đó có một hương vị ngọt ngào, bạn sẽ học sau này trong bài viết này.

cuộn nấm men nướng bezoparnym cách

Để có được một bánh ngọt, bạn cần phải quyết định, là những sản phẩm bằng cách điền thông hoặc với bất kỳ hãng khác. Lấy bột ngọt, bạn có thể chạm trổ nhiều bánh mì tròn, cuộn với mứt. Nó là một trong những tốt nhất là trộn vào khối lượng của nho khô hoặc trái cây kẹo. Xem xét làm thế nào để làm cho bột bánh nhanh chóng bằng cách nào, bỏ qua các bước chuẩn bị bột. Trước hết nó là cần thiết để tăng âm lượng lấy đường và trứng. Thêm vào đó, cùng với sữa phải được nhập vào bột một vài bảng. muỗng kem chua. Vì vậy, trong bơ thực vật tan chảy (1 gói), đổ 1 chén đường. Sau khi hòa tan đổ sữa ấm (1 L) và bảng 2 đứng đầu. l. chất béo kem chua. Trứng (3-5 chiếc). Thêm vào khối lượng trong một pre-form whisk cho bột mịn. Salt là không cần thiết. Thay vào đó, nó sẽ đòi hỏi một túi vani. Bước tiếp theo - việc bổ sung bột và nhào bột là không quá dày. Nấm men được đưa vào khối lượng của một phương pháp hơi khác. Đổ vào các gói dữ liệu bảng 1 và 2-3 bảng. l. bột rây. Sau đó, đặt ra các bột dày hỗn hợp tự do chảy vào chuẩn bị và nhanh chóng khuấy động trong cô, kéo dài trên bề mặt. Podsypaya chút bột, dính hàng loạt thickish biến thành một sự nhất quán đơn điệu, nhưng không phải là một khối vững chắc. Rời khỏi bột để lên men ở một nơi ấm áp, che phủ bằng bọc nhựa. Hãy ghi nhớ rằng bằng cách tăng lượng đường, thời gian cho sự trỗi dậy sẽ mất nhiều thời gian. Sau khi bánh theo hình thức được tạo ra sẽ được đặt ra trên một tấm nướng bánh, chắc chắn trước khi đặt trong lò nướng để cho họ đi một lần nữa.

quà lưu niệm nướng ...

Cuối cùng, hãy xem xét làm thế nào bạn có thể sử dụng bột mục đích hoàn toàn khác nhau. Nó có vẻ là tất cả các sân khấu thông thường trộn để nướng, và kết quả không phải là mặt hàng ăn. Bí mật là một công thức đặc biệt, do đó khối lượng của đất sét tương tự, bạn có thể nhào nặn thủ công ban đầu với trẻ em. Chúng ta hãy xem xét làm thế nào để có một bột muối cho quà tặng tự chế. Trộn trong một bột bát sâu và muối tốt "tắm" trong tỷ lệ ngang nhau, ví dụ, đưa họ 1 ly. Sau đó đổ hỗn hợp dạng hạt thô 0,5 cốc nước lạnh và 1 bảng đầy đủ. l. bất kỳ dầu thực vật. Sau khi hoàn thành thử nghiệm với một muỗng đến một sự nhất quán thống nhất, và bắt đầu nắn nó bằng tay. Để có được vật chất đối với màu sắc khác nhau thêm một chút bột màu. Khuấy rất nhiều bọc trong một túi nhựa và đặt nó vào 2-3 giờ trong tủ lạnh. số liệu đúc nướng trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi đóng rắn (khoảng 1,5 giờ).

Như bạn có thể thấy, việc sử dụng bột và chất lỏng, bạn có thể có được một sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Hãy sáng tạo, hãy thử công thức nấu ăn mới và raduyte goodies nhà của họ và hữu ích!