Kutya: toa từ thời xa xưa

Không phải tất cả các tình nhân trẻ bây giờ biết những gì kutya, mặc dù từ đó, tất nhiên, đã nghe. Kutya - một truyền thống Nga cháo nghi lễ, mà là một món ăn không thể thiếu trên bàn vào đêm trước của ngày lễ tôn giáo nào đó hoặc các sự kiện.

Giáng sinh, Epiphany, bột đầu năm mới bắt đầu với kuti. Cô cũng nhớ đến người quá cố. Nó là sâu sắc mang tính biểu tượng vì kutya, công thức trong đó liên quan đến việc sử dụng các chỉ ngũ cốc, các loại đậu, hoa quả, mật ong tượng trưng cho cuộc sống, khả năng sinh sản, tái sinh thông qua cái chết.

Nếu quả hoặc ngũ cốc, chết mỗi năm, và sau đó tái sinh, chỉ ra sự liên tục của cuộc sống, khả năng sinh sản, tái sinh, mật ong - một biểu tượng của công việc khó khăn đẹp lòng Thiên Chúa. Bee ở Nga là thiêng liêng. Thứ nhất, bởi vì mật ong giao cho nến thờ. Thứ hai, bởi vì ý tưởng của nó do sự vô cùng nữ tính.

Hôm nay, tất nhiên, kuti này giá trị hầu như không ai còn nhớ, nhưng truyền thống ở trẻ em Giáng sinh vẫn mặc kutyu ngay cả đối với nhà chung cư và vinh quang của Chúa Kitô, đôi khi thậm chí mà không biết.

Cũng là một kuti trỗi dậy bắt đầu, mặc dù nó thường được gọi Eve hiện nay. Nhưng câu hỏi của cách nấu kutyu, thích hợp cho nhiều bà nội trợ.

Tôi tìm thấy một số công thức nấu ăn thích nghi với cuộc sống hiện đại.

Recipe 1. mì kutia thức Giáng sinh

Chúng ta cần 300 g hạt nhân lúa mì tôi presoaked cho hai tiếng đồng hồ trong nước ấm. Sau đó, nước được để ráo nước, nấu hạt trong 1 lít sữa để sẵn sàng đầy đủ. Đổ chén sôi kem béo, thêm mật ong, vani, nho khô hấp trước đó. Wraps, gửi "chín" dưới một tấm chăn ấm áp.

Recipe 2. Rice kutya, công thức độc đáo

Kính triệt để rửa sạch trong một số nước cơm đổ thêm nước cho phép để đun sôi, rửa sạch dưới vòi nước ấm. Một lần nữa gửi vào nồi, đun sôi trong nhiều nước cho đến khi mềm.

Tinh khiết đã thanh trùng và đi qua hạnh nhân xay, trộn với gạo, mật ong hoặc đường, nho khô hấp. kutyu như vậy có thể được phục vụ không chỉ trong ngày lễ Giáng sinh, mà còn ở sự trỗi dậy.

Recipe 3. Barley kutya, công thức cũ

Hai tách hạt lúa mạch nấu trong một khối lượng lớn nước cho đến khi hạt nhân sẽ không phân bổ một chất nhờn trơn. Tại thời điểm này nó được khuyến khích để ráo nước, mông để gửi vào một cái bát có đáy dày, đổ một tách một nửa số sữa và bếp đun sôi, khuấy cẩn thận, cho đến khi sẵn sàng hoàn tất.

Riêng hơi nước ra ngoài và xay thuốc phiện. Trộn với cháo hấp hạt giống thuốc phiện dày, mật ong. Đưa vào lò nướng 15 phút Nghiêm chỉnh chấp hành để kutia không quá nóng. Các cháo nóng thêm cranberries hoặc nho. Họ có thể được thay thế mứt.

Một cuốn sách về lịch sử Tôi đã đọc rằng ở một số tỉnh của Nga kutyu nấu từ một số loại ngũ cốc tại một thời điểm. Tôi bắt đầu quan tâm làm thế nào để làm cho kutyu sử dụng một số loại ngũ cốc. Và tôi tìm thấy câu trả lời.

Đối với nhu cầu kuti ví dụ:

• Ngũ cốc lúa mì

• lúa mạch đen

• Hạt ngô

• Mac

• Sữa

• Mật ong

• Bất kỳ các loại hạt

Ngô và các loại ngũ cốc đầu tiên ngâm riêng cho một vài giờ trong nước ấm, sau đó đun sôi trong một thời gian dài (riêng) ở nhiệt độ rất thấp để hoàn thành hóa lỏng.

Mak đổ nước sôi trong vài phút, sau đó nước được để ráo nước. Đổ nước sôi một lần nữa, chờ đợi, khi sẽ có vết bẩn dầu mỡ. Các nước đang ráo nước, nóng thuốc phiện quấn, phép đứng, sau đó nghiền trong cối, đổ sữa nóng. cháo sẵn sàng trộn lẫn trong một container lớn, điền với mật ong, sữa thuốc phiện và gửi nó trong lò trong vài phút. Các kutyu thành thêm các loại hạt nghiền nát, bọc lại. kutyu đó có thể được cung cấp với nước mật ong hoặc compote trái cây khô của họ.

Kutya - không chỉ là một bữa ăn nghi lễ. Với nó người ta có thể suy đoán về dự định. Đủ vào đêm Giáng sinh để trốn trong kuti túi muỗng mình, xuống xe tại ngã tư và yêu cầu tên của người qua đường bằng cách đầu tiên. Đó là những gì sẽ được gọi là người chồng tương lai.