Thịt bò nướng giăm bông

Nướng thịt - một món ăn thịt, phổ biến trong ẩm thực Nga trong một thời gian dài. Thông thường nó được lấy thịt lợn nấu ăn, ít nhất - thịt cừu, thịt bò và thịt chịu. Thịt được nướng trong một mảnh lớn của nước trái cây của mình. Một chất tương tự của món ăn này nằm ở cùng Đức và món ăn của Áo, và nó được gọi là "shvaynebraten". giăm bông thịt bò nướng hơi khô hơn thịt lợn và có thể được coi là một bữa ăn dinh dưỡng, nhưng điều này khá dễ chịu và có một hương vị tinh tế nướng gà. Đề cập đến một món ăn như vậy giống như thịt lợn vẫn còn "Domostroi", các văn bản trong đó cuối cùng đã được hình thành vào thế kỷ XVI, phản ánh sự phổ biến của món ăn này trong những ngày của Nga cổ đại.

Nướng thịt bò chuẩn bị đủ đơn giản: thịt được cọ xát với muối, bơ, đổ nước sốt, rắc gia vị và đặt trong lò. Đôi khi nước sốt cho thịt heo nấu ăn được thêm vào bia hoặc rượu vang. Có công thức nấu ăn cho lợn, trong đó nêu rằng bạn phải luộc thịt lợn được bọc trong giấy bạc.

Nướng thịt bò: công thức pha chế.

1. giăm bông thịt bò nướng, nấu trong một nồi hơi đôi.

Để chuẩn bị cho ngon miệng thịt lợn sau thành phần cần Thịt bò: 700 gram thịt bò nạc, một củ cà rốt, củ cải một gốc, 1 muỗng cà phê gia vị "Khmeli Suneli" và rau mùi đất, hạt tiêu đen mặt đất và muối ..

Chuẩn bị một giải pháp trong tổng số 1 muỗng canh. muỗng canh muối và 200 ml. nước, đổ trên thịt và qua đêm trong tủ lạnh trong một bao bì kín. Thư mục gốc của củ cải và cà rốt rửa, gọt vỏ và cắt thành hình khối. Chuẩn bị thịt khô bằng khăn giấy, một con dao nhọn để làm cho nó thủng và mỡ lợn thịt với rau. Sau đó chà thịt với gia vị, hạt tiêu và gia vị, để trong nửa giờ. Sau đó, đặt thịt vào nồi hấp nướng và nấu mà không trở giờ, sau đó chuyển giao và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa. Khi thịt được nấu chín, để nguội trực tiếp trong một nồi hơi đôi, sau đó được đặt trong một nền báo chí và để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, đặt thịt nguội trong tủ lạnh qua đêm, sau khi gói nó trong lá.

1. giăm bông nướng của thịt bò, nướng trong lá.

Thành phần: 500 gram thịt bò nạc, 5 tép tỏi, gia vị, muối, hạt tiêu.

rửa thịt, lau khô bằng khăn giấy và cắt trong tép mỡ lợn nửa số tỏi, muối và hạt tiêu, chà với gia vị. Sau đó quấn thịt trong lá nhựa và diễn ra trong một lò nóng sẵn 180-200oS. Nướng trong nửa giờ, sau đó để thịt nguội và đặt thịt nguội trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

1. Nướng phi lê thịt gà.

Thành phần: 500 gram gà 2 đầu vừa làm mát của tỏi, 3 củ cà rốt vừa, muối, gia vị, tay áo để nướng.

cắt ướp lạnh gà để lấy một mẫu rắn phẳng có độ dày thịt là 1,5 cm. Cà rốt rửa sạch, làm sạch, cắt thành dạng que mỏng, tép tỏi lột vỏ và cắt theo chiều dọc thành bốn phần. Rau quả có thể được cắt nhỏ không quá mịn, vì họ sẽ có đủ thời gian để chuẩn bị đầy đủ. Tại thớt cao phân hủy thịt, rắc muối và hạt tiêu đen và tỏi lay cà rốt. Một trong những miếng thịt gọn gàng quấn cuộn, đặt một cuộn dẫn đến các mảnh tiếp theo của thịt và chỉ được bao bọc như một cách cẩn thận. Kết quả là một cuộn lớp mỏng thịt, mà thường xảy ra rau.
Sau đó, cuộn kết quả là cần thiết để buộc lên sợi thật chặt và đặt trong tay để nướng. Các tay cũng phải được rewound thread và trói chặt để ngăn chặn sự mất mát chất lỏng. Đặt thịt trong lò nóng trước 210 ° C-230 ° C và nướng trong 45 phút. Phục vụ thịt lợn luộc ướp lạnh là cần thiết, làm cơ sở cho bánh mì hoặc như một món ăn riêng biệt.

Nó cũng có thể để chuẩn bị ham gà trong lò vi sóng trong lò vi sóng và đối lưu chế độ kết hợp (600 W / 210 ° C), thời gian nấu là 30 phút.