Kefir nấm. sữa Tây Tạng kefir nấm

nấm sữa Tây Tạng (kefir nấm) đại diện cho một nhóm các vi sinh vật cộng sinh của chi Zoogloea và vi khuẩn. Sản phẩm này thường được sử dụng cho việc chuẩn bị một sản phẩm gọi kefir, có thể được ăn chỉ như thế, và thêm nó vào bột cho bánh nướng.

Xuất hiện của nấm sữa

Bên ngoài, kefir nấm tương tự như cơ thể hình cầu màu trắng đục, kích thước trong số đó là trong khoảng 1,6-2,9 mm. Trong tình trạng trưởng thành như đường kính của nó có thể lên đến 4 cựu cm.

Lịch sử của các loại nấm như một sản phẩm

nấm Tây Tạng sữa (kefir nấm), mà là câu chuyện của sự nổi lên của nó như là một sản phẩm ẩm thực, hơn một thế kỷ qua. Theo các chuyên gia, nền văn hóa này được biết đến là dân số của hành tinh chúng ta hàng ngàn năm nay. Kể từ thời cổ đại, các nhà sư Tây Tạng để axit hóa sữa tươi trong nồi đất nhỏ. Họ nhận thấy rằng uống sữa cùng, đổ vào bát cùng, bắt đầu trở nên chua chát khá khác nhau. Sau khi xem hiện tượng này, các nhà sư phát hiện ra rằng trong những năng lực mà họ được rửa trong một con sông núi, khởi động trên nấm kefir chuẩn bị trong một truyền thống và thậm chí hơi xẹp. Đối với những món ăn mang hồ núi, ao, nhờ sữa chua cô nó trở thành một chất lượng hoàn toàn khác nhau và dễ chịu hơn với khẩu vị.

Sau một vài thập kỷ, các nhà sư đi đến kết luận rằng nếu bạn thường xuyên tiêu thụ thức uống này, nó có thể ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Lợi ích của hạt kefir nằm trong thực tế là nó cải thiện tiêu hóa và có tác dụng chữa bệnh trên cơ quan như gan, tim, đường tiêu hóa và tuyến tụy. Trong thời đại chúng ta những đặc tính chữa bệnh xuất hiện lời giải thích khoa học.

Kefir hạt: lợi và hại

Như bạn đã biết, sữa đông, được thực hiện trên cơ sở của các loại nấm Tây Tạng để tạo thành các hợp chất protein, trông khá giống với những bó. Do đặc tính chữa bệnh của thức uống này trong thế kỷ XIX cuối nó được gọi là thuốc trường của tuổi trẻ. Và điều này không phải ngẫu nhiên. Sau khi tất cả, những người thường xuyên mất anh ta một thời gian khá dài không tuổi, gần như không bao giờ bị ốm và ở lại trong tình trạng thể chất tốt.

Chúng ta không thể bỏ qua thực tế là kefir nấm, trong đó đánh giá, sử dụng tích cực chỉ tích cực của các chuyên gia lâm sàng tại Zurich, người đối xử với họ cho bệnh nhân của họ. Như vậy, với sự giúp đỡ của bệnh nhân được chẩn đoán viêm dạ dày, tiêu chảy mãn tính, loét dạ dày, bệnh viêm ruột và thiếu máu nó trở nên dễ dàng hơn nhiều. Đó là lý do tại sao bệnh nhân bị săn bắn cao đưa công cụ này.

thêm một chút về những lợi ích của nấm Tây Tạng

Cần lưu ý rằng các tác dụng phụ của một sản phẩm như vậy có thực tế không có. Người ta không kém dung nạp tốt bởi tất cả mọi người. Sau khi quan sát kéo dài và thí nghiệm các chuyên gia lưu ý rằng nấm kefir có khả năng giảm đau zarubtsovyvat loét và xói lở. Bằng cách này, các bác sĩ Nhật Bản tin rằng sữa chua được thực hiện trên cơ sở nấm Tây Tạng, chắc chắn bao gồm sức mạnh của những bệnh nhân bị ung thư.

Cấu trúc nấm Tây Tạng

nấm kefir (có hại, có thể mang lại những sản phẩm, sẽ được mô tả một chút dưới đây) đại diện cho một cộng sinh khá phức tạp của vi khuẩn, dẫn đến một sự phát triển lâu dài. Thích nghi với đồng sự tồn tại của vi sinh vật bắt đầu cư xử như một cơ thể tích hợp. Đó là lý do tại sao họ hoàn toàn tái sản xuất, phát triển và truyền lại tài sản và cấu trúc của các thế hệ tiếp theo của họ. Hơi vàng hoặc trắng kefir nấm có mùi đặc biệt và hương vị chua. Phần lớn thực vật của nó làm cho gậy sữa hoặc streptococci, cũng như nấm men, trong đó xác định hương vị của nó, hương vị và tính chất dinh dưỡng.

sản phẩm đặc biệt là sữa

100 gram thành phần được chứa gần 100 milliardov vi sinh vật có lợi. Họ đã dành những lời sau đây của các nhà khoa học Nga nổi bật và giải Nobel II Mechnikov: "Trong số các vi khuẩn có ích cho cơ thể nên được trao niềm tự hào của nơi là trực khuẩn axit lactic. Sau khi tất cả, tạo ra axit, họ ngăn chặn sự phát triển của dầu và các enzym đồi bại, đây được coi là kẻ thù khủng khiếp nhất của con người. "

Cũng cần phải lưu ý rằng kefir nấm nên thường xuyên sử dụng cho những người mất một thời gian dài các loại thuốc kháng sinh. Thật vậy, một sản phẩm hữu ích như vậy có thể không chỉ nhanh chóng đào thải những tàn dư của thuốc, mà còn để bảo vệ các vi khuẩn đường ruột có ích.

Thành phần của khuôn

Kefir là một sự cộng sinh của các loại nấm trên 10 vi sinh vật khác nhau, mà sinh sôi nảy nở và cùng nhau phát triển. Nó bao gồm:

• vi khuẩn axit axetic;
• nấm men lên men;
• lactobacilli.

Curdled, dẫn đến nấm kefir quan trọng, và đồng thời một cồn sản phẩm và quá trình lên men axit lactic. Ngoài những chất này trong một đồ uống chứa cồn, axit lactic và carbon dioxide.

Vitamin và khoáng chất (thành phần hóa học)

Theo các chuyên gia, kefir nấm (phản hồi luôn tích cực) là sản phẩm hữu ích nhất, mà bạn có thể dễ dàng axit hóa sữa tươi thông thường. Thật vậy, trong 100 gram của thành phần này bao gồm:

• Vitamin A - khoảng 0,05-0,12 mg (tại một ngày yêu cầu nhân lực trong 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - khoảng 0,1 mg (định mức - 1,4 mg).
• Carotenoid được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A) - khoảng 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (tỷ lệ hàng ngày là gần 1,6 mg).
• Canxi - khoảng 120 mg (với tốc độ 800 mg).
• Vitamin D.
• Niacin - khoảng 1 mg (với yêu cầu của con người hàng ngày 18 mg).
• Iốt - gần 0,006 mg (định mức - 0,2 mg).
• Sắt - khoảng 0,1-0,2 mg (với tốc độ 0,6-2 mg).
• Kẽm - 0,4 mg đáng kể (với tốc độ 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (với tốc độ 3 mg).
• axit folic trong nấm kefir thêm 20% so với trong sữa (bất ngờ, sản phẩm thu được béo hơn, càng có nhiều chất trong đó).
• vi khuẩn lactic.
• Vitamin B6 - gần 0,1 mg (với yêu cầu của con người hàng ngày 2 mg).
• vi sinh vật nấm men.
• axit khác nhau.
• Polysaccharides.
• protein tiêu hóa.
• Enzyme cần thiết cho cuộc sống bình thường của cơ thể.

Các tính chất của thức uống lên men từ sữa

Kefir nấm chứa trong thành phần của vi sinh vật có lợi giúp đường tiêu hóa. thức uống này có các tính chất bakteristaticheskimi, và chính xác hơn ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Trong mối liên hệ này, nó luôn luôn khuyến khích sử dụng tại dysbacteriosis, cũng như các biểu hiện của phản ứng dị ứng.

Một số người áp dụng sữa chua dày được làm từ nấm Tây Tạng, trực tiếp trên các lĩnh vực bệnh của da, bao gồm cả mụn trứng cá, mụn, bỏng và vân vân. Nó cũng cần lưu ý rằng các vitamin B có trong sản phẩm này, có một tác động tích cực đến khả năng tinh thần và thần kinh hệ thống của con người. Về vấn đề này, nó thường được trao cho trẻ em và thanh thiếu niên.

nấm Tây Tạng có khả năng thay thế một số lượng lớn ma túy tổng hợp. Hiện nay, sữa chua này được công nhận bởi các nhà khoa học như là mạnh nhất, kháng sinh chỉ vô hại, tự nhiên và an toàn. Sau khi sử dụng nó, cơ thể con người có thể càng sớm càng tốt để thoát khỏi chất độc mạnh mẽ và độc tố. Bên cạnh đó, nó thường được dùng như một mỹ phẩm, như nấm Tây Tạng có khả năng trẻ hóa và làm trắng da, nếp nhăn mịn, loại bỏ đốm và rụng tóc, tăng cường tóc và kích thích tăng trưởng.

Kefir nấm: thiệt hại sản phẩm và chống chỉ định

Hại cho một thức uống như vậy thực sự có thể đưa một người, nhưng chỉ với điều kiện người đó có:

• đái tháo đường (sau khi nấm sữa có khả năng trung hòa tác động của thuốc, và ở bệnh nhân bệnh như tích cực sử dụng insulin).
• Không dung nạp với các sản phẩm sữa, và lactose cụ thể hơn (nếu trong cơ thể con người không có các enzyme phân hủy sữa).
• Tăng acid của dạ dày nước trái cây. Trong trường hợp này, hãy sữa chua dựa trên nấm Tây Tạng nên cực kỳ thận trọng. Ngẫu nhiên, độ lệch nên uống sữa uống, mà đứng trong nước ấm 12 giờ, và không phải là cả ngày.

Nó cũng đáng chú ý là nếu bạn đang dùng bất cứ loại thuốc, đó là mong muốn uống sữa chua chỉ sau 3 giờ sau khi uống.