Vi khuẩn axit lactic - Những người bảo vệ vô hình của cơ thể

Theo nguyên tắc, từ "vi khuẩn" có liên quan đến chúng ta với các bệnh khác nhau và các rắc rối khác. Tuy nhiên, đây không phải là hoàn toàn đúng. Xét cho cùng, cơ thể chúng ta là môi trường sống của nhiều loại vi sinh vật. Trong số đó có cả vi khuẩn như vậy, nếu không có hoạt động bình thường bình thường là không thể. Nhóm này bao gồm vi khuẩn lactic acid sống trong ruột của một người khỏe mạnh. Nhìn chung, chúng là một nhóm vi khuẩn gramaerophilic vi khuẩn Gram dương thúc đẩy sự lên men của carbohydrate, tạo thành axit lactic. Việc lên men như vậy thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm công nghiệp để bảo quản và chế biến đồ uống và thực phẩm, và ở nhà.

Trong cơ thể, vi khuẩn thực hiện nhiều chức năng hữu ích. Trước hết, vi khuẩn chua sữa giữ được sự cân bằng tối ưu của axit trong ruột do khả năng sản xuất acid acetic và lactic.

Ngoài ra, chúng góp phần bình thường hóa chức năng bảo vệ của ruột, giúp một người đối phó với các mầm bệnh và vi sinh vật khác nhau. Các vi khuẩn axit lactic có tác dụng có lợi trên gan thông qua sự ức chế hoạt tính chuyển hóa tăng lên.

Ngoài axit axetic và axit lactic, các vi sinh vật có lợi này có thể tạo ra các hợp chất dễ bay hơi như hydrogen sulfide và hydrogen peroxide, có hiệu quả ngăn chặn các nhiễm trùng đường ruột khác nhau.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các vi khuẩn có tính axit nhanh, bao gồm vi sinh vật axit lactic, tạo ra vô số các nguyên tố vi lượng và vitamin góp phần thu hồi toàn bộ cơ thể. Khi tương tác với các chất khác và với nhau, chúng tiết ra các enzim cần thiết cho quá trình trao đổi chất và tiêu hóa thông thường, cũng như sự đồng hóa các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Sự quan tâm đặc biệt của nhiều loại vi khuẩn lactic acid là vi sinh vật trong họ Lactobacillaccae và gia đình Slreptocuccaccae. Loại thứ hai được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm sữa lên men khác nhau: kem chua, sữa chua với chất bổ sung trái cây, cũng như pho mát cottage. Vi khuẩn axit lactic như một thanh acidophilus, dễ bắt rễ trên các thành ruột và ngăn sự phân chia vi khuẩn gây hại, có hại cho sức khoẻ con người.

Để cơ thể bạn duy trì độc lập các điều kiện cần thiết cho sinh sản của những vi sinh vật này, bạn không cần phải có những nỗ lực đặc biệt. Nó đủ để tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh. Thật không may, thế giới hiện đại được sắp xếp theo cách mà không dễ dàng để hoàn thành điều kiện này. Toàn bộ vấn đề là, mặc dù dinh dưỡng đầy đủ, không phải tất cả các sản phẩm từ chế độ ăn uống hàng ngày đều đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Ngoài các chất dinh dưỡng không thích hợp, vi sinh vật đường ruột bị ảnh hưởng bất lợi bởi các yếu tố như căng thẳng liên tục, lạm dụng rượu và hút thuốc, và điều trị kháng sinh lâu dài.

Bạn có thể khôi phục lại vi sinh vật lành mạnh trong ruột bằng cách ăn sữa tươi, sữa đông, kem chua, pho mát cottage hoặc sữa chua. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm axit lactic trong kho, nhưng lợi ích từ chúng sẽ ít hơn nhiều.

Tùy thuộc vào loài, vi khuẩn lactic có thể ảnh hưởng khác nhau đến trạng thái của hệ thống miễn dịch. Ví dụ, bifidobacteria, trái ngược với lactobacilli, ức chế đáp ứng miễn dịch. Do đó, trước khi mua các sản phẩm chua, chú ý đến chính xác những vi khuẩn chua có trong thành phần của chúng.

Với việc sử dụng các vi sinh vật axit lactic, rất nhiều loại thuốc được tạo ra, được quy định cho các rối loạn như vậy của hệ tiêu hóa như dysbacteriosis, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và những người khác.