Julien. Công thức cho món ăn nhẹ nóng các sản phẩm khác nhau

Julien - một món khai vị nóng rất phổ biến và yêu thích. Nó được chế biến từ nhiều loại thức ăn - rau, nấm, các loại khác nhau của thịt, cá và hải sản, trong đó được làm đầy với nước sốt, rắc phô mai và nướng. đồ ăn nhẹ nóng được phục vụ một cách đặc biệt vào bảng. Trước hết, chúng được sử dụng để cung cấp đặc biệt skovorodochki khẩu phần nhỏ hoặc tấm gốm chịu lửa, trong đó trước và họ nướng. Để chuẩn bị và phục vụ thái sợi cocottes thiết kế - kim loại hoặc container kim loại nhỏ có tay cầm dài, mà đặt dụng cụ uốn giấy "tán tỉnh" không đốt cháy chính mình. Julienne đối với thực phẩm nên được cắt dải rất tốt hoặc hình khối để họ có thể ăn mà không có một con dao. Trên thực tế, nghiến dải hoặc khối các loại rau và thịt, và là trong ẩm thực Pháp gọi là "thái sợi".

Trong công tác chuẩn bị của thái sợi cổ điển cần phải tuân thủ quy tắc nhất định. Đầu tiên, rau chop, nấm và thịt dải rất nhỏ và mỏng. Thứ hai, hải sản sử dụng để Julienne thô, nhẹ nhàng trước sblanshirovav chúng trong nước và sản phẩm thịt muối - đã nấu chín. Thứ ba, sousnaya mặc cho thái sợi luôn phải ấm. Thứ tư, trước khi các sản phẩm nướng ướt đẫm nước sốt rắc pho mát grated nhất thiết là giống có một cay, hương vị thơm và cũng được nấu chảy.

Một loạt các món ăn nhẹ nóng Julienne rất tốt với bánh kếp. Julienne ăn bánh theo cách sau đây. Bánh phong bì gấp hoặc "bochonochkom" trong đó đặt một bữa ăn nhẹ nóng. Bánh kếp với thái sợi bật ra rất nhiệt tình và rất có thể không chỉ là một món ăn nhẹ nóng tốt, mà còn là một món ăn đầy đủ thứ hai.

Julien. Recipe chuẩn bị với thịt gà

Chiên hoặc luộc gà và luộc lưỡi, giăm bông và nấm cắt thành những mảnh nhỏ. Trộn thái lát với một loại kem dày, ấm lên trong chảo vài phút đến một hương vị tốt ngâm của nhau. Chúng tôi chuyển cocottes hỗn hợp, rắc phô mai và đặt trong lò cho đến khi tan pho mát và tạo thành một màu nâu vàng.

Julien. Công thức cho nấm

Rất phổ biến và ưa thích thái sợi nấm chuẩn bị như sau. Nấm trắng và champignons với gia vị đun sôi và cắt thành những mảnh nhỏ. Điền kem hoặc kem nấm sốt, nước nóng vào chảo, cocottes hỗn hợp lây lan, rắc phô mai bào và nướng.

Julien với trai

Đối với thái sợi nên đóng hộp hoặc thô (pre-luộc trong nước muối) hến. Chúng được cắt thành những miếng nhỏ. Thái nhỏ hành tây chiên bơ. Trai và hành tây xếp vào một cocotte, đổ một loại kem chua dày, rắc phô mai và nướng trong lò cho đến khi thực hiện.

Julien. Công thức cho các sản phẩm thịt với

thịt bò luộc hoặc thịt lợn cắt thành những mảnh nhỏ. Thái nhỏ hành tây và nấm tươi chiên bơ với gia vị và một ít bột. Đặt trong kem nấm, hỗn hợp được làm ấm. Các cocotte đặt thịt vào dải mỏng, top hỗn hợp hành tây-nấm, rắc phô mai và nướng.

Julien. Recipe nấu với bí xanh và cà rốt

Các cắt dải nhỏ bí, cà rốt và hành tây dập tắt bơ cho đến khi mềm. Lay với cocottes, rắc hạt nhục đậu khấu, đổ kem chua hoặc kem nặng, rắc phô mai và nướng.

Để Julienne trong cocotte không cháy, họ bôi bơ và đặt trên một chảo, đáy trong đó một lượng nhỏ nước được đổ.

khởi động nóng cái gọi là nóng, đó là cung cấp cho bảng với sức nóng từ nhiệt ngay từ lò, vì vậy thái sợi được nướng trước khi sự xuất hiện của các khách mời, nó trở nên nhạt lạnh.