Pasta tự chế: một công thức với một bức ảnh

Pasta được gọi là bán thành phẩm làm từ bột nhồi, sen được nhào nặn với nước. Sau khi hình thành chúng triệt để khô và sau đó sử dụng làm thức ăn luộc. Tại Nga, mỗi người phụ nữ biết làm thế nào để nấu ăn mì ống tự chế. Người Ý cũng có, ví dụ, từ "thử nghiệm" được dịch là "dán". Vì vậy, nó là sai ở đất nước này được gọi là sản phẩm tương tự. Chúng tôi có nhiều loại mì: mì, mì ống, mì fettuccini và những người khác. bà nội trợ địa phương cũng thích nấu ăn tay của mình. Càng như vậy bởi vì nó có thể được thực hiện theo những cách khác nhau.

Bột mì ống

Để có được một pasta tự chế ngon và thơm ngon, nó là cần thiết để biết làm thế nào để chuẩn bị bột cho họ. Để nấu nó thường đòi hỏi hai thành phần chính: bột mì và trứng lòng đỏ. Nhưng trong một phần của các sản phẩm này rất khó để khuấy động. Đối với khối lượng đồng nhất hơn được phép họ thêm một chút nước. Theo công thức cổ điển Ý nấu pasta bạn phải sử dụng các tỷ lệ sau:

400 gram lòng đỏ bột của ba quả trứng, một chút muối và 35 gam nước.

Chuẩn bị bột nên dần dần:

1. lòng đỏ đầu tiên nên có một chút nhịp lên. Bạn có thể sử dụng một whisk hoặc nĩa thông thường.
2. Sàng lọc bột qua rây và đổ ra trên bàn dưới dạng slide.
3. Trong trung tâm tạo ra một lỗ và đổ vào đó thì lòng đỏ chuẩn bị.
4. Nêm muối, thêm nước và trộn đều. Khối lượng sẽ nhận được một mịn và đủ đàn hồi.
5. Quấn hỗn hợp bánh vào bọc nhựa và để cho nó ngâm trong ít nhất nửa giờ.

Sau đó bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo - tạo dáng:

1. Chín bột là cần thiết để triển khai thành một lớp mỏng, sau đó rắc nó với bột và cuộn thành một cuộn.
2. Cắt bằng một con dao nhọn thành từng mảnh. Sau đó, mỗi người trong số họ phải được triển khai. Chúng tôi nhận được dải thẳng dài.
3. Khô chúng trong ngày, trải ra trên một tấm nướng bánh.

Những pasta tự chế có thể được lưu trữ trong một tháng, đặt chúng trong một hộp kín.

bí mật về chất lượng

Để làm được dán đúng, bạn phải làm theo những lời khuyên của các chuyên gia có kinh nghiệm. Bất kỳ đầu bếp có kinh nghiệm biết rằng ngon pasta tự chế thu được nếu bà chủ sẽ tuân thủ các quy tắc sau đây:

1. Bột là tốt hơn để sử dụng durum và nhào nó xuống nước. bột này được chuẩn bị nhanh hơn nhiều.
2. Trứng cần được thực hiện chỉ khi ngôi nhà không phải là bột đúng. Các cửa hàng thường bán giống mềm. Bên cạnh đó, nó là cần thiết để quan sát một tỷ lệ nhất định: 100 gram bột cần một quả trứng.
3. Chú ý đặc biệt nên được trả cho việc chuẩn bị các thành phần ban đầu. Bột được sieved trước khi sử dụng nó là mong muốn làm phong phú thêm nó với oxy. Sau đó, bột chắc chắn sẽ được linh hoạt và đồng nhất.
4. Thời gian trộn thường là không quá 20 phút. Một điều trị còn có thể dẫn đến sự hủy diệt của gluten.
5. Bột nhào xong nên chắc chắn để chín. Để làm điều này, nó phải chịu được 30 phút ở nơi mát mẻ.
6. Tung ra bột tốt hơn trong miếng nhỏ trên bàn, rắc bột. Còn lại của sự cần thiết phải che đậy bằng một chiếc khăn để ngăn chặn chúng zavetrivaniya.
7. Cắt giảm có thể được thực hiện với một con dao sắc nhọn hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt.

Chỉ tính đến tất cả các quy tắc trên, bạn có thể đảm bảo rằng các sản phẩm hoàn thiện thực sự nhận được chất lượng mong muốn.

mì spaghetti tự chế

Ở Ý là rất thích nấu ăn mì spaghetti. Đây loại pasta trong nước nắng này đặc biệt phổ biến. Họ ăn hầu như mỗi ngày, gia vị khác nhau nước sốt. Để chuẩn bị những công thức nấu ăn mì ống tự chế thường được sử dụng không hoàn toàn bình thường. Để làm việc bạn cần phải thực hiện 400 gram bột mì, 10 gram muối, 4 trứng sống và 17-34 gram dầu ô liu.

Tiếp theo, hãy làm theo các bước sau:

1. Rây bột và cẩn thận đổ nó trực tiếp trên bàn trượt.
2. Đánh bại trứng tốt. Chịu quá trình này hiệu quả hơn, họ có thể thêm muối.
3. Trong bột để làm cho một bàn tay trên đầu trang của một hốc nhỏ và chuẩn bị để đổ trứng với dầu.
4. Triệt để nhào bột.
5. Đặt nó trên một nửa giờ ở nơi mát mẻ cho một trưởng thành hơn. Pre đúc sẵn nên được bọc trong lá và che bằng một chiếc khăn.
6. Chia bột thành từng mảnh, và sau đó mỗi người trong số họ tinh tế tung ra.
7. mì spaghetti Cook, sử dụng một máy đặc biệt để cắt.

Thành phẩm có thể được trực tiếp nấu. Cho việc lưu trữ lâu hơn họ phải được lau khô. Để kết thúc này, phôi cần phải treo trên các thiết bị đặc biệt. Nếu những không có sẵn, nó có thể sử dụng quần áo bình thường móc. Kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời pasta tự chế. Recipe thú vị trong nước được sử dụng thay vì dầu. Điều này cho phép các sản phẩm một độ dẻo tốt hơn và ngăn ngừa chúng khỏi dính trong nấu ăn.

quy tắc hình thành

Cư dân của nhiều nước thích nấu ăn mì ống. Các công thức không phải là khó khăn để tái tạo ở nhà. Như một quy luật, nó là vô cùng đơn giản và chỉ đòi hỏi một sự hiểu biết nhất định, cũng như sự sẵn có của các thiết bị cần thiết. Về cơ bản, nó là cần thiết cho sự hình thành của sản phẩm. Như được biết, quá trình này có thể được thực hiện theo hai cách:

1. Dập. Sử dụng khuôn mẫu khác nhau từ một tờ bột thu được bài báo hình. Điều này cũng áp dụng đối với việc sản xuất mì, khi bột được cắt thành dải mỏng cá nhân.
2. Nhấn. Đối với điều này có máy ép trục vít đặc biệt, việc xây dựng mà thường kết thúc với ma trận của lỗ. Cấu hình của mặt cắt ngang của họ cuối cùng sẽ phụ thuộc vào hình dạng của các sản phẩm đã hoàn thành. Nếu các lỗ tròn và rắn, các sản phẩm thu được bằng một sợi, và khi họ khe - băng hoặc dây đeo. Trong sự hiện diện trong ma trận của chèn đặc biệt có sẵn ống pasta. Recipe ở nhà sẽ phụ thuộc vào những gì thiết bị sẽ chọn bà chủ.

Tuy nhiên, không phải ai trong nhà bếp có máy chuyên dùng cho cắt hoặc phương tiện truyền thông đặc biệt. Sau đó, ví dụ, cho mì spaghetti nấu ăn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường.

Một món ăn mì ống tự chế

Để chuẩn bị bữa ăn độc đáo và ngon, bạn có thể sử dụng mì ống tự chế thường xuyên. ảnh Recipe sẽ chứng minh làm thế nào để làm điều đó tốt nhất. Ở đây mỗi người phụ nữ thực hiện trí tưởng tượng và có thể sử dụng các kỹ thuật phi tiêu chuẩn. Lấy ví dụ, mì ống, nước sốt pho mát. Trong trường hợp này, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Đối với bột - 300 gram bột mì, 2 quả trứng, muối, 50 gram sữa, và càng nhiều bơ.
• Đối với nước sốt - 100 gram kem chua và pho mát, hành tây và 30 gram bột nhão cà chua.

Chuẩn bị bữa ăn cần được thực hiện từng bước:

1. Trước tiên, bạn phải nhào bột.
2. Sau đó, nó phải có khả năng tung ra trong một lớp mỏng. Làm điều đó tốt nhất trên một bề mặt gỗ, để giữ gìn những phẩm chất độc đáo của sản phẩm.
3. Cắt thành dải một lớp không quá 10 cm, và sau đó đặt chúng vào nhau, đổ bột. Phôi không nên dính vào nhau.
4. Sụp đổ chúng vào mì mỏng, và sau đó lăn bột tốt.
5. Để chuẩn bị sốt, đầu tiên chiên hành tây và sụp đổ.
6. Thêm kem chua và pho mát grated. Một lát sau, nhập dán cà chua.
7. Riêng, đun sôi mì.
8. Kết hợp mì ống với nước sốt và trộn đều.

Hóa ra món ăn thơm và rất ngon mà sẽ cù tất cả niềm vui tuyệt vời.

hầm mì ống

Ý pasta - một bánh ngọt dưới dạng ống rỗng có đường kính và độ dài khác nhau. Họ có thể làm trước và sau đó lưu trữ các sản phẩm đã hoàn thành trong vòng một tháng trong túi giấy để bất cứ lúc nào có thể sử dụng cho mục đích khác. Ở Ý là rất thích nấu ăn món thịt hầm, đó là những thành phần chính của mì ống. Recipe ở nhà với ảnh nói với một lựa chọn đơn giản nhưng khá thú vị. Đầu tiên nó là cần thiết để lựa chọn các sản phẩm cần thiết: 500 gram mì xong, chén kem chua, 20g muối, 3 quả trứng, 50 gram dầu thực vật, 150 gram pho mát, vụn bánh mì và một chút bơ.

Phương pháp chuẩn bị các món ăn:

1. Pasta nấu ăn trong nước muối sau khi sôi 5-6 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, họ phải loại bỏ trong một cái chao và để tháo hết nước.
2. Tại thời điểm này, tách lòng đỏ chà xát với muối.
3. Thêm kem, khuấy động, và một chút sau đó để vào pho mát bào.
4. Kết nối hỗn hợp này được luộc pasta.
5. protein roi riêng trong bọt dày đặc.
6. Thêm nó vào mì ống và rất cẩn thận trộn sản phẩm.
7. Hình thức mỡ với bơ, rắc vụn bánh mì và đưa vào khối lượng chuẩn bị của mình.
8. Nướng trong vòng 20 phút trong lò nóng trước đến 190 độ.

Phục vụ hầm này vào bảng khá nóng, đánh bơ bề mặt.

màu pasta

Ngay cả trẻ em biết rằng các món ăn đầy màu sắc còn gây cảm giác ngon miệng. Đó là lý do tại sao mỗi người phụ nữ nên chú ý đến sự xuất hiện của sản phẩm đã hoàn thành. Còn bột? Như một quy luật, họ cần phải có một màu vàng. Nó chủ yếu là do sự hiện diện của trứng. Nhưng điều này là - không phải là lựa chọn duy nhất. Một nữ tiếp viên có kinh nghiệm biết làm thế nào để làm cho mì ống tự chế, vì vậy khi nhìn thấy chỉ trong số họ cùng một lúc muốn ăn. Để thực hiện các bán thành phẩm khô các màu sắc khác nhau có thể được sử dụng chất màu thực phẩm tự nhiên dưới dạng phụ gia thực vật (nước ép rau bina, cà rốt, củ cải hoặc cà chua). Họ phải được bổ sung vào bột thay vì nước một phần. Bằng cách này chúng ta có thể chuẩn bị một dán nhiều màu mà sẽ trông rất ấn tượng trên tấm. Để công việc cần 50 ml nước cốt của húng quế xanh, cà rốt và cà chua tươi, 8 trứng, 1,2 kg bột và 50 ml nước.

công nghệ xử lý:

1. Bột được chia thành 4 miếng và đổ chúng theo nhóm để bàn.
2. Trong một trong số họ, thêm nước, và phần còn lại - các loại nước ép.
3. Trong mỗi phục vụ để giới thiệu trứng bị đánh đập và nhào bột.
4. Cắt mì bằng bất cứ cách thuận tiện. Nếu nó có một máy đặc biệt, quá trình này được đơn giản hóa đáng kể.
5. Bán thành cuộn theo hình thức vòng tròn hoặc tổ và để chúng khô trong một khu vực thông gió tốt.

Các sản phẩm đã hoàn thành sẽ chỉ luộc. Trong số này, có được trang trí độc đáo và rất đẹp.