Hoàng gia Brie pho mát

Về brie có thể nói rằng nó là hoàn toàn pho mát Pháp. Một vài trăm năm brie là một trong những loại cống đã được nộp cho vua Pháp. sản phẩm nổi tiếng thế giới này được làm từ chưa tiệt trùng sữa bò chất lượng tốt hơn. Brie nợ phức tạp hương vị tinh tế của nó và quá trình chính xác của sự trưởng thành, trong đó tạo thối cao quý, bột mịn và lớp vỏ dịu dàng. Lovers biết rằng pho mát - brie mềm - tan trong miệng của bạn gần như ngay lập tức. Nó có thể được sử dụng với một lát bánh mì giòn tươi, cũng như phức tạp nhiều lớp salad.

Pho mát đến từ tỉnh Brie - khu vực, trong đó gần như nằm trong lãnh thổ của các phòng ban hiện tại của Seine-et-Marne tại Pháp. Trong vùng lân cận của phô mai nó đã được biết đến từ thế kỷ thứ tám, như một món ăn thật. Brie là một pho mát chất lượng tốt mềm được làm từ sữa chưa tiệt trùng bò. Nó có màu nhạt, thường với một lớp vỏ màu trắng hoặc màu kem là ăn được và thường được ăn kèm với một nội thất mềm. brie pho mát hiện đại, có công thức nấu ăn được giữ bí mật, tồn tại trong nhiều loại. Mỗi làng mang đến cho việc sản xuất cái gì đó pho mát khác nhau. Tuy nhiên, chính phủ Pháp đã chính thức rời khỏi tên của hai loài chỉ - Brie de Meaux với một hương vị nhẹ (loài có giá trị nhất) và Brie de Melun với một hương vị mặn đặc trưng. Ngoài ra còn có giống với ớt, nấm, các loại hạt, rau thơm Ý và thậm chí phô mai xanh.

sản xuất sữa là một mốc quan trọng trong quá trình tạo ra một pho mát tốt. Cụ thể, nó sẽ quyết định sắc thái và những thay đổi trong thị hiếu. Svezhenadoennoe sữa được đặt trong xi lanh của các kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào loại pho mát. Hai mươi bốn tiếng đồng hồ muối giai đoạn bắt đầu - đây là một công việc đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời và khả năng. Trong vòng bốn mươi tám giờ brie phô mai hai lần một ngày, cuộn, và sau đó vận chuyển đến máy sấy. Ngay sau khi ông bắt đầu nở, pho mát được chuyển vào tầng hầm, nơi chỉ có người lao động đặc biệt dạy giám sát các giai đoạn phát triển và trưởng thành của nó, mà thường kéo dài 1-3 tháng.

Kể từ khi thành lập, brie pho mát đã giành được sự ủng hộ của nhiều người tuyệt vời. Pious Robert, con trai của Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV và Koroleva Margo thích ăn pho mát này. Vì vậy, nó không brie trùng hợp ngẫu nhiên được gọi là "vua của các loại pho mát". được gọi là "hoàng tử đầu tiên của pho mát và các món tráng miệng" được dành riêng cho Brie de Meaux. Một Brie de Melun, theo các chuyên gia, là tổ tiên của tất cả các pho mát.

100 g brie pho mát tài khoản 334 calo. Nó rất giàu nhiều chất hữu ích, chẳng hạn như canxi, magiê, axit folic và retinol. Pho mát có chứa 45% chất béo, và giá trị năng lượng của nó rất có lợi cho tiêu hóa. Đặc biệt nó là cần thiết cho trẻ em và thanh thiếu niên.

Delicious brie pho mát tiêu thụ theo những cách khác nhau. Ví dụ, nó có thể được đun nóng đến nhiệt độ phòng và ăn với bánh và trái cây. Hoặc nướng bánh với pho mát. Bạn cũng có thể cuộn một cuộn phô mai và lan truyền nó với trứng bị đánh đập và để yên trong tủ lạnh và phục vụ phần. Bạn có thể nướng cá hồi, nhồi mềm kem pho mát brie với hạt tiêu, hành tây và thông các loại hạt. Nó cũng là hoàn hảo cho ăn nhẹ hoặc bánh mì. Hơn nữa, brie pho mát có thể được cho ăn với rượu - đó là tốt với giống như Riesling, Marsan hoặc Viogner. rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir và Burgundy cũng suôn sẻ với brie với một hương vị phong phú, trong đó trái ngược với sự mềm mại của pho mát. Bên cạnh đó, phô mai quay ra súp rất ngon. Được hưởng đầy đủ các brie, nó được khuyến khích để rời ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút - Thời gian này là đủ để làm bột giấy ở giữa tan chảy để tính nhất quán mong muốn.