Gruzia suluguni: lợi ích và tác hại của sản phẩm sữa lên men

bếp Da đầy dẫy lên men các sản phẩm sữa, trong đó có giá trị dinh dưỡng cao và đặc tính hữu ích. Ví dụ, một thuộc tính bắt buộc của bất kỳ bảng Gruzia được ngâm pho mát suluguni. Lợi ích và tác hại của các món ăn từ lâu đã lo lắng về tâm trí của nhân loại. hương vị mặn món sữa chua nổi tiếng xa ngoài nước.

đồng hương của chúng tôi sẵn sàng hấp thụ các sản phẩm được sử dụng để chuẩn bị bữa ăn thịnh soạn. Chắc chắn rất nhiều fan của pho mát Da quan tâm đến các vấn đề về giá trị năng lượng và thành phần sinh hóa của xử lý nổi tiếng như vậy. Từ tài liệu mà bạn thu thập rất nhiều thông tin có giá trị và thông tin.

Một chút về công nghệ sản xuất truyền thống

Đối với sản xuất các sản phẩm chất lượng cao chỉ đòi hỏi toàn bộ sữa tiệt trùng với số lượng lớn (bò, dê, cừu), các vi khuẩn có lợi để lên men, nước muối hoặc nước ép nho. Chín pho mát trong nước da đặc biệt (lọ) trong một thời gian nhất định. điều trị tự nhiên không chứa màu nhân tạo hay chất bảo quản. Trên kệ bạn có thể thấy suluguni màu trắng, vàng và kem.

pho mát ngâm có một cấu trúc dày đặc, tinh tế, hương vị hơi mặn và mùi thơm cay. Bề mặt của sản phẩm lớp mà không cần đồ họa. Một loại suluguni một "Pigtail" - sợi bện mỏng chịu hút thuốc. một sản phẩm như vậy được lưu giữ lâu hơn và chịu đựng tốt hơn vận chuyển.

Nhiều bà nội trợ làm suluguni quản lý ở nhà, thêm một curd. món ăn sữa chua được sử dụng như tự mới bắt đầu, và nó được làm xà lách, trám cho bánh, chiên với hạt mè. Trong bất kỳ giải thích sản phẩm rất hữu ích thu được, mà cơ thể lấp đầy các thành phần khoáng chất thiếu và vitamin.

Tác dụng trên cơ thể

Nước muối suluguni, lợi ích và tác hại mà đã nhiều lần được nghiên cứu bởi các nhà khoa học, được làm giàu với các hợp chất protein và axit amin. Được biết, các chất này đang tích cực tham gia vào quá trình tái tạo và xây dựng các tế bào, mô và cơ bắp của chúng tôi. Vì lý do này, một điều trị để vinh danh người ăn chay. Nó hoàn toàn thay thế protein động vật, tiêu hóa tốt và có tác dụng điều trị trên hệ thống tiêu hóa.

axit amin chứa trong pho mát Gruzia, góp phần vào quá trình tạo hemoglobin, cải thiện cung cấp oxy cho các cơ quan, tăng cường bảo vệ chủ và ngăn chặn sự phát triển của các bệnh lý tim mạch. Cần lưu ý rằng suluguni - một nguồn vitamin thiết yếu, bao gồm retinol (vitamin A), axit nicotinic (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Thành phần bao gồm ascorbate, tocopherol (vitamin E), calciferol (vitamin D).

Sự hiện diện của các thành phần này có tác dụng tích cực đối với mạch máu, tế bào biểu mô, tuyến giáp và các chức năng sinh sản. Các chuyên gia khuyên mạnh thức ăn suluguni trẻ nhỏ. Không có phụ nữ sản phẩm sữa thiệt hại ở vị trí tìm thấy trong các nguyên liệu như một nhóm các khoáng chất (canxi, natri, magiê, phốt pho).

Về sự nguy hiểm của

Những người bị không dung nạp protein sữa nên hoàn toàn loại trừ khỏi chế độ ăn uống suluguni. Lợi ích và tác hại của sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào các chỉ số sinh lý cá nhân. Trước khi sử dụng, bạn phải thực hiện việc này vào tài khoản. Hạn chế phần khuyến khích cho những người có trọng lượng dư thừa, bởi vì sản phẩm là khá nhờn.

Trong liều nhỏ một cách hoàn hảo thỏa mãn cơn đói, nhanh chóng bão hòa. Cần lưu ý rằng pho mát hun khói bị chống chỉ định ở những bệnh nhân có bệnh đường tiêu hóa. Mọi người khác được khuyến khích để sử dụng lễ Gruzia gọi suluguni. Giá của nó phụ thuộc vào khu vực và nằm trong khoảng 250-300 rúp.

Thông tin dinh dưỡng

Gia dinh dưỡng nói về sản phẩm như một pho mát với một lượng calo tối thiểu và giá trị dinh dưỡng cao. 100 gram suluguni khoảng 286 calo. Nếu bạn sử dụng nó trong nửa đầu tiên trong ngày ở số lượng đồng hồ đo, tác hại đến con số sẽ không. Ngoài ra, bạn bù đắp cho việc cung cấp hàng ngày của các nguyên tố hóa học cần thiết và nhận được niềm vui lớn.

Nấu ăn Suluguni tại nhà

Phiên bản cổ điển của rennet pho mát ngâm nước muối tái tạo cho mình rất dễ dàng. công nghệ đặc biệt và kỹ năng được yêu cầu. có thể được chuẩn bị trong nhà bếp ít nhất ngon và các sản phẩm sữa khỏe mạnh. Chúng tôi mô tả các công thức:

• Lít chất béo sữa nguyên chất.
• Kg pho mát tự nhiên.
• Ba quả trứng gà.
• Một trăm gram bơ.
• Muối theo ý thích của bạn.

Chuẩn bị suluguni - một quá trình lâu dài đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng. Trước hết cho sữa đun sôi, kết hợp nó với pho mát. Hỗn hợp nên trong vòng một giờ giữ trên lửa, không quên khuấy. Mát mẻ một chút và được lọc.

Ottsezhenny "xác thịt" để trộn với trứng, bơ và muối. Đun sôi trong 10 phút. Tại đầu ra chúng tôi nhận được một khối lượng đàn hồi đồng nhất, được đưa vào một cái bát sâu, mỡ. Thu hoạch trong ba giờ trong lạnh buồng. Đây là một suluguni quay tự nhiên. Lợi ích và tác hại của sản phẩm sữa lên men này nghiên cứu kỹ lưỡng và thời gian thử nghiệm. Bon Appetit!