Đóng băng

Để trang trí và cải thiện hương vị của một loạt các sản phẩm thực phẩm sử dụng đóng băng đường. Những loại chất ngọt đang có và làm thế nào để nấu ăn nó? Hầu như tất cả các loại men, trong đó bao gồm đường hoặc đường bột được gọi là "đường". Nấu nó khá đơn giản: tất cả các thành phần được trộn đều với một máy trộn hoặc một whisk. Tất cả trong số họ được áp dụng cho bánh nguội. Khi sử dụng bột đường là một mỏng và dịu dàng hơn kết cấu, trong đó cải thiện chất lượng sản phẩm.

Các loại đơn giản nhất của men là một trong đó được làm từ bột đường và nước. Để chuẩn bị một loại bột thủy tinh được trộn với 1 60 ml nước. Khi nấu ăn nó nên được lưu ý rằng nếu nó có một chút chảy nước, thêm bột, nhưng nếu nó là quá dày, nó là cần thiết để thêm nước.

Đối với trang trí của bánh ngọt, bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng xốp tốt để chuẩn bị sơn đơn giản, bao gồm 1 quả trứng bột màu trắng và 100 g. Để chuẩn bị của nó bạn cần phải sàng lọc những đường bột qua rây, thêm vào đó lòng trắng trứng và đánh bại với một máy trộn cho đến khi điều kiện ánh sáng, bọt khí. Để tạo bản vẽ và chữ viết dùng ống tiêm nấu ăn hay một chiếc túi nhựa với góc cắt đứt.

đóng băng protein rất ngon lấy từ bột thủy tinh 1, 1 protein, 20 ml nước cốt chanh. Làm mát bằng chất đạm quất trộn, đã được bổ sung việc này và bột nước cốt chanh, và hỗn hợp này được áp dụng cho các thực phẩm nướng.

Trái cây phủ sương giá chế biến từ một loại bột thủy tinh, 60 ml nước ép trái cây (bất kỳ), 0,5 muỗng cà phê vanillin.

đóng băng kem làm từ 0,5 chén bột, 0,5 muỗng cà phê vanillin, 20 ml kem (20%). Tất cả các thành phần được kết hợp và pha trộn. Hỗn hợp được áp dụng cho bánh ngọt.

men lactic chế biến từ bột thủy tinh 1, một muỗng canh bơ, 0,5 muỗng cà phê vanillin, 40 ml sữa, một chút muối. Làm tan chảy bơ, thêm sữa vào nó, bột, vani và muối.

đóng băng màu rất đẹp thu được bằng cách thêm vào một hỗn hợp đơn giản của các thành phần của thuốc nhuộm tự nhiên, hoặc chuẩn bị từ các loại nước ép trái cây. Đối với màu sắc tự nhiên tập trung nước ép trái cây, hoa quả, trái cây, và có được những màu sắc:

- Red (anh đào, quả mâm xôi, dâu tây);

- vàng, cam (dứa, cà rốt);

- xanh (rau mùi tây, rau bina);

- Brown (trà mạnh hoặc cà phê);

- màu xanh, màu tím (quả việt quất, mâm xôi).

Đối với công tác chuẩn bị của men màu kết hợp với 40 ml nước và chất màu thêm sung bột đường (0,5 ly) và trộn đều.

Nhiều người đang mua vào bánh Phục Sinh trong cửa hàng, buồn bã nhớ những ngày khi các bà mẹ và bà mình lễ hội nướng bánh nướng xốp và phủ sơn protein tuyết trắng của cô. Mặc dù bánh bùn công nghiệp được làm từ các sản phẩm cùng loại, hương vị của họ thường không đáp ứng chúng ta. Dưới đây là một công thức có trong nhiều năm. Đóng băng cho lễ Phục Sinh là các protein tươi ngon nhất. Để chuẩn bị của nó phải mất trứng mà không được giữ trong hơn 7 ngày. Chất lượng có thể được xác định bằng lòng đỏ của họ: chất lỏng hơn đó là, những quả trứng ít tươi. Sau khi tiếp xúc với các hạt protein trong lòng đỏ men có thể không xảy ra.

Trước khi whipping protein của hơi nguội và thêm vào nó một chút muối. Mixer hoặc whisk trộn chúng trong vòng 3 phút, sau đó dần dần thêm đường. người da trắng quất với đường trong 2 phút. Nếu bột thay thế đường, đóng băng sẽ còn tốt hơn. Tại ngày 1 protein đòi hỏi 100 g đường, hoặc bột. frosting quất tuyệt vời là mịn, cấu trúc dày đặc. Khi áp dụng cho các loại bánh cô đã không bị nứt. Để men đồng đều bao gồm sản phẩm protein, là bóng trên bề mặt của bánh được áp dụng cho một lớp dày đặc mỏng mứt hoặc mứt.

Để men tốt hơn để giữ, nó có thể khô trong lò bằng cách đặt một chiếc bánh đó trong 3-5 phút.