Độ mịn và các món couscous từ nó

Krupa couscous - một sản phẩm rất quan trọng của ẩm thực Tunisia Ma-rốc và. Nó được sử dụng cho các bữa ăn truyền thống hàng ngày và lễ hội. Vì vậy, tự gọi mình là món ăn, trong đó bao gồm mông này: couscous với rau, thịt gà, cá.

Hầm với pho mát và trứng

Krupa couscous có một tài sản đáng chú ý - nó hoàn toàn hấp thụ độ ẩm. chất lượng này là rất hữu ích khi nấu món thịt hầm. Thường cho mục đích này được bổ sung vào semolina curd. Trộn 200 g sữa đông dịu dàng đồng nhất ở mức 2 muỗng canh. l. mặt đất (xắt nhỏ lát) của hạnh nhân, đường và couscous. Đánh bại hai quả trứng và một nửa chén kem chua với một thìa bột nở. Đổ hỗn hợp chất lỏng vào một khuôn lớn hoặc nhiều a la carte (họ cần phải được bôi bơ), đặt lát lê trên đầu trang, rắc hạt đất và nướng cho đến khi hỗn hợp trở nên dày.

Krupa couscous. Công thức nấu ăn các món ăn quốc gia Tunisia

Ở Tunisia, thường hấp. Krupa couscous cũng không ngoại lệ. Nấu theo cách này, nó nhiều hơn crumbly và hương vị. Làm phụ gia sử dụng nhiều loại thức ăn - rau, thịt cừu, thịt gà. Hãy chuẩn bị một bữa ăn lễ hội với couscous và cá. lựa chọn đáng tin cậy liên quan đến việc sử dụng trong món ăn này hơn mục tiêu ăn thịt cá (lên đến 4 kg). Bạn có thể lấy toàn bộ thịt thích bạn, chẳng hạn như cá chẽm. Cũng cần couscous - khoảng tám gram, vài củ và khoai tây, một nhỏ (có thể mặn) bí ngô đầu tỏi, chút bột nhão cà chua, hạt tiêu đen mặt đất (1 muỗng canh ..), ớt ngọt, muối và dầu ô liu (nửa ly).

Nếu bạn sử dụng một cái đầu cá, bạn cần phải ngâm nó trong một giờ trong nước lạnh để loại bỏ khí độc. Cúi minh bạch để chiên trong dầu ô liu với việc bổ sung nước sốt cà chua, sau đó pha loãng với một lượng nhỏ nước và chờ cho đến khi sôi đi, thêm ớt bột, khuấy đều và đổ một lít nước. Couscous cần phải chuẩn bị trước - pound nó trong một container lớn với một nửa dầu ô liu. Nó phải được rải đều hạt. Sau đó thêm năm muỗng canh nước và lặp lại các thủ tục. Các couscous overfill ướt và lỏng lẻo trong nồi hấp (phần trên) hoặc một cái chao với lỗ nhỏ, gắn trên một chảo với hơi nước. Để lại trong 40 phút. Trong khi đó, làm sạch tỏi, trộn với hạt tiêu đen, muối và dầu ô liu. Ướp cá trong hỗn hợp này cho bốn mươi phút. Khi couscous hấp, nó là cần thiết để nghiền bằng nĩa, trộn đều và mang trở lại nồi hấp. Trong phần dưới đặt bóc vỏ và xắt nhỏ rau - củ hành tây, bí ngô, khoai tây. Đổ nước sốt, đặt cá lên trên. Ở phía trên cùng của một nồi hơi đôi nên được đặt couscous, nấu ăn được hoàn thành khi nó được ngâm tẩm với mùi thơm của rau, nước sốt và cá. Lượng thời gian có thể mất khác nhau. Nó phụ thuộc vào việc cá nguyên con hoặc cắt thành khối, và làm thế nào dày đặc thịt cô. Phục vụ trên một món ăn rộng, mà đầu tiên bị rò rỉ trượt couscous, và xung quanh mình - tất cả các sản phẩm khác.