Đậu tương dán: thành phần, công thức nấu ăn

dán đậu tương làm từ đậu nành thường. Sản phẩm này là phổ biến không chỉ ở châu Á. Các fan hâm mộ cuồng nhiệt nhất của bột nhão đó là người Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Cần lưu ý rằng các món ăn phương Đông là tuyệt vời. Tại thời điểm này, có rất nhiều cách nấu mì đậu nành. Làm cho sản phẩm của các ngòi, mà đã thông qua quá trình lên men. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn phổ biến của các món ăn.

Đậu tương dán "Tyay": công thức

Để chuẩn bị món ăn phổ biến này trong ẩm thực phương Đông, bạn cần:

1. Đậu nành - 1 kg.
2. nước sốt đậu nành - 700 ml.
3. Muối thực phẩm - nếm.

chuẩn bị đậu

Để có được một dán đậu nành ngon, tất cả các quy tắc cơ bản của việc chuẩn bị của nó phải được tuân thủ. Để bắt đầu để chuẩn bị đậu nành. Đậu nên được làm sạch tốt. Thủ tục này nên tiếp tục cho đến lúc đó, cho đến khi nước chạy rõ ràng. Của sản phẩm cũng cần phải loại bỏ bất kỳ mảnh vỡ.

Chuẩn bị theo cách này đậu phải được lấp đầy với nước lạnh. Đậu nành nên đứng ngâm 8 hoặc thậm chí 10 giờ.

Phải làm gì tiếp theo

Trong thực tế, đậu nành dán được nấu rất đơn giản. Điều quan trọng - không vội vàng. Sau khi đậu ngâm trong một thời gian đứng lên, nước phải được để ráo nước. Đậu nành nên chuyển vào thùng chứa khác. Đậu cần phải điền một lần nữa bằng nước để nó bao gồm các sản phẩm hàng đầu của khoảng 7 cm.

Dung lượng với đậu nành nên được đặt trên ngọn lửa. Đun sôi đậu cần qua nhiệt độ cao. Họ cần phải được luộc. Sau đó, bạn có thể từ chối lửa. Đậu nành nên được đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, ngọn lửa có thể được tắt và nước để ráo nước. đậu tương đã sẵn sàng nên nguội hoàn toàn.

Quá trình làm khô

Đậu tương dán công thức nấu ăn mà bất cứ ai có thể học hỏi bà chủ, làm từ đậu nành nấu chín. Đậu sau khi điều trị này nên mince. Từ khối lượng dẫn đến phải mù kích thước viên của một nửa lòng bàn tay và dày khoảng năm cm.

Bây giờ bạn cần phải thêm lên các cột của ô trống: ba điều trong một. Để bánh giữ, họ nên được gắn với nhau. Nó là tốt hơn để sử dụng một gạc hoặc bông băng. Gọn gàng gắn bánh cần treo trong phòng làm khô rất ấm áp.

Điều quan trọng là phòng không được soạn thảo. đậu giai đoạn làm khô có thể dài hơn hai tháng. Viên ngậm nên thường xuyên biến.

Giai đoạn cuối cùng

Đậu tương dán đang chuẩn bị cho bánh như vậy. Trong quá trình sấy, họ nên được giảm kích thước. Sau khi sấy, phôi phải được loại bỏ và nghiền nát. Nó sẽ đòi hỏi một cái búa. Chặt thành từng miếng nhỏ là không cần thiết. Bạn có thể chia bánh thành nhiều mảnh. Như vậy, các phôi nên được đặt trong một container sâu và để yên trong vài giờ. Họ sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn.

Sau đó, bánh nên mince và đổ phần kết quả vào một container sâu. Ở đây nó là cần thiết để đổ nước tương và muối. Trong trường hợp này, cần lưu ý rằng "Tyay" không nên nhạt nhẽo. Pasta nên hơi mặn. Trong gia vị khác chỉ tha hồ. Chuẩn bị quần chúng cần đẩy trong một tháng. Sau một thời gian nhất định "Tyay" sẽ sẵn sàng.

các "Miso" là gì

một dán đậu tương "Miso" là gì? dán này, đó là các món ăn dân tộc của người Nhật. Chuẩn bị nó bằng cách lên men nấm gạo, muối, đậu nành và lúa. Kết quả là một dày đặc "miso" dán. Nếu bạn quyết định để chuẩn bị nó ở nhà, ý thức được rằng phải mất một thời gian dài - khoảng một vài năm. Tuy nhiên, đây là một món ăn phổ biến. Nó được sử dụng cho các món súp, món hầm rau, cá và gà. Bên cạnh đó, một điền như vậy được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một dán ngọt "miso".

Điều cần thiết để nấu ăn

món ăn phương Đông là không trọn vẹn nếu thiếu pasta "Miso". Để chuẩn bị của nó được yêu cầu:

1. Đậu nành - 400 gram.
2. Nước - 600 ml.
3. Sol - 150 gram.
4. Nấm kondzi-kin - 300 gram.
5. Dụng cụ nấu bằng gốm, có thể tích là 5 lít.
6. bìa gỗ, có thể đóng công suất lớn.
7. Parchment hoặc giấy nhà bếp khác.
8. Stones, có trọng lượng là 3 kg.

Trước khi nấu ăn nên khử trùng cẩn thận tất cả các đồ dùng. Nếu không dán xấu đi.

Bước một: nấu đậu

Để bắt đầu để chuẩn bị đậu nành. Đậu nên được ngâm trong nước khoảng ba tiếng đồng hồ. Trong thời gian này các đậu nành được kỳ vọng sẽ tăng kích thước. Đậu sẽ được nhiều hơn một vài lần. Sau đó, các nước phải được để ráo nước và loại bỏ tất cả các mảnh vỡ. Đun sôi đậu nành nên đầu tiên với lửa lớn đến sôi, sau đó vặn nhỏ lửa có thể được. Sau 4 giờ sản phẩm sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Đậu nên mềm mại.

Xong đậu nành nên ráo nước bằng cách đổ các nội dung của nồi vào một cái chao. sau khi nấu đậu cần phải nhào vào chuyện lãng mạn. Bạn có thể sử dụng một masher khoai tây.

Bước hai: các men

đậu nghiền cần phải đặt trong một container sâu. Trong nước cần thiết để hòa tan muối, sau đó đổ vào nước sốt đậu nành. Khối lượng kết quả nên được trộn đều và thêm rau mùi nấm-kin. Tại một khối lượng từ 300 gram đậu nành đủ của thành phần này. Sau đó, các thành phần nên được triệt để hỗn hợp, nhưng điều này nên được thực hiện bằng tay. Kể từ khi trở thành khối đồng nhất.

Bây giờ dán đậu nành có thể được chuyển vào container của gốm sứ. Phần dưới của dụng cụ nấu nên rắc muối. Chỉ sau đó nó sẽ có thể chuyển khối lượng, sau đó phân bố đều tay và làm phẳng. Trên đầu trang của rất nhiều cần phải rắc một lần nữa với muối. Nó đủ để một muỗng cà phê của thành phần này.

Cấu trúc bề mặt nên được khép lại với giấy da, và sau đó nhấn xuống tay. Điều này sẽ loại bỏ không khí từ dưới giấy nhà bếp và để ngăn chặn sự thâm nhập của nó vào dán trong tương lai. Bây giờ container với đậu nành là cần thiết để đóng nắp, tốt nhất là gỗ. Nếu không, bạn có thể sử dụng một bát gốm kích thước thích hợp. Bìa nên dễ rơi vào container. Trên hết tất cả điều này là cần thiết để ghim xuống. Khi tải bạn có thể sử dụng những viên đá với tổng trọng lượng của ba kg.

Chúng tôi mong muốn nấu ăn

Dán "Miso" cần được kiểm tra định kỳ. Mỗi ngày sự cần thiết phải thêm một muỗng cà phê muối. Điều này nên được thực hiện cho đến lúc đó, cho đến khi hỗn hợp có 80% tổng công suất. 20% còn lại sẽ dần được lấp đầy với chất lỏng từ khối lượng mà sẽ tích lũy trong quá trình lên men.

Năng lực của các dán nên được đặt ở nơi tối và mát mẻ mong muốn. Nhiệt độ trong phòng không được vượt quá 15 ° C. Thành phần cuối cùng sẽ được sớm. Phải mất 6 tháng đến năm năm. Trong thời gian này, các thành phần sẽ đi lang thang. Nó không phải là cần thiết để mở nắp thùng trên một cơ sở hàng ngày. Nếu điều này là thực hiện thường xuyên, chất lượng của mì rơi nặng nề. Vì vậy, để kiểm tra các thành phần nên có nhiều hơn hai lần trong 30 ngày.

Một vài lời, trong kết luận

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn sáng mì đậu nành và tối. Để chuẩn bị một phần như vậy đòi hỏi rất nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Điều đáng chú ý là một dán làm từ đậu nành, rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Chúng bao gồm vitamin D, A và B. Ngoài ra, họ có rất nhiều chất sắt, kẽm và canxi. Đối với hàm lượng calo của tác phẩm như vậy, con số này là thấp. Đó là vì lý do này, những món ăn của một chế độ ăn uống. Hơn nữa, một sản phẩm như vậy thường được sử dụng để ngăn chặn một số bệnh.