Cuộn gà tinh tế với trứng bác: công thức với một bức ảnh

Đơn giản, nhưng rất thanh lịch và ngon món ăn - cuộn gà với trứng tráng - ngày càng trở nên phổ biến trong giới sành ăn trên thế giới. Mọi người thử nó một lần và ca ngợi nhiều hơn một lần, nhưng làm thế nào để nấu ăn, không biết tất cả các bà nội trợ.

Để có được tuyệt vời và không thích cuộn gà khác với omelette công thức cũng phải đặc biệt. Để kết thúc này, các thành phần cơ bản bạn có thể thêm riêng của bạn: những người, theo ý kiến của bà chủ, sẽ cung cấp cho sự sang trọng món ăn đã hoàn thành và độc đáo.

Foundation và truyền thống

Để có được một cổ điển cuộn gà với trứng tráng, bạn cần một bộ sản phẩm cốt lõi: thịt gà, trứng, sữa (mặc dù hầu hết các đầu bếp thích thêm vào tự làm mayonnaise trứng chiên - công thức này trong một bài báo dành cho toàn bộ một phần), các loại thảo mộc và gia vị.

Các thành phần khác - theo ý của bà chủ. Bạn có thể thêm gelatin, sau đó tung ra rất bất thường trong xuất hiện, với một lớp ngon của thạch; nhưng nếu bạn đặt trong nấm trứng chiên (rất mịn xé ra, như vậy là không can thiệp vào omletnomu bánh cũng đóng cục), sau đó món ăn này sẽ được cảm nhận rõ ràng ghi chú của hương vị nấm.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn có thể sử dụng thịt gà dưới mọi hình thức: lấy thịt bò xay xong, toàn bộ gà, chân gà - sẽ ngạc nhiên đẹp và ngon trong mọi trường hợp.

Có lẽ cả gia đình sẽ phải giải quyết một tình trạng khó xử thú vị: làm thế nào để nấu ăn cuộn thịt gà - gà bên trong hay bên ngoài? Hương vị của thức ăn không phải là rất ảnh hưởng, nhưng nếu bạn muốn nếm thử các món ăn trong cách diễn giải khác nhau, nó có thể nấu ăn hầu như mỗi ngày - không nhàm chán, và thời gian không mất nhiều.

mayonnaise tự chế

Cấu trúc omletnyh bánh kếp thực hiện để giới thiệu mayonnaise, sữa vì họ nhận được rất lỏng lẻo, vì những gì không phải là khá thích hợp cho các bữa ăn theo kế hoạch.

Làm thế nào để nấu ăn cuộn thịt gà, nếu một trong các thành phần của nó là quá nhiều không khí?

mayonnaise định tính, mà không cần bất kỳ biến đổi gen có thể được điều chế từ hai trứng, muỗng cà phê mù tạt khô, cùng một lượng đường và muối, 320 g dầu hướng dương (tinh chế cẩn thận!) Và nước chanh.

Rằng sản phẩm đã biến Gostovskaya, tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Trước tiên, bạn phải trộn trứng, muối, đường và mù tạt, sau đó trộn tất cả các máy xay sinh tố. Dần dần, một dòng mỏng cần phải đổ dầu mà không dừng lại quá trình đánh đập, và xem khi đạt được hỗn hợp đồng nhất của mayonnaise. Các hợp âm cuối cùng - sự bổ sung của nước chanh.

Giữ sản phẩm này không nên dài - không hơn một tuần trong một container kính dưới nắp.

Điền - omelette

cuộn gà với trứng tráng, khi nền tảng của thực phẩm làm gà, chuẩn bị từ cả gà hoặc bộ phận của chúng.

Thịt tách ra khỏi xương, nhưng để lại trên da, sau đó nhẹ nhàng đánh bại, cố gắng để cung cấp cho sự thống nhất đường may.

Một món ăn trên bàn trông rất ấn tượng do việc bổ sung một vùi màu khác nhau: màu đỏ của ớt, màu vàng hoặc màu xanh lá cây, rau bina, rau mùi tây.

Điền - Gà

Chỉ cần một hình ảnh phản chiếu của các món ăn ở trên đã trở nên giống như Ngài, sự khác biệt chỉ là theo thứ tự đặt thành phần: Rolls họ bị đảo ngược - trong bánh bọc thịt omletny.

Tùy chọn này liên quan đến việc sử dụng thịt gà. Và trong những quả trứng, bạn có thể thêm hạt nhục đậu khấu, nghệ, thảo mộc Provençal, mà cung cấp cho các hương vị món ăn và vị cay.

Và mặc dù tất cả các loại đồ ăn nhẹ là tên thống nhất - bánh mì thịt với trứng tráng, sau đó nó đã có thể tranh luận, và ước mơ lên trên mới, ví dụ, cuộn omletny với thịt.

Options - không được tính

Bất kỳ tùy chọn cho việc chuẩn bị các món ăn ở tốt của mình. Nhưng mỗi người trong số các đầu bếp là tầm nhìn của ông về thành công nhất. Và dựa trên sở thích của gia đình bạn hoặc khách hàng của bạn lựa chọn cách nấu cuộn gà để làm hài lòng tất cả mọi người.

Roulade gà có thể được nướng trong lò để nấu ăn trong lò vi sóng, nấu súp và chiên trong chảo.

Hương vị và màu sắc, như họ nói, không có bạn bè, không người thân, nhưng tuyệt đại đa số các cuộn thịt gà nướng công nhận ngon nhất với món trứng tráng.

Chế biến từ toàn bộ gà

cuộn gà với trứng tráng, một công thức được mô tả trong phần, nấu ăn dễ dàng. Điều duy nhất gây bối rối cho các bà nội trợ có kinh nghiệm - quá trình tách thịt từ xương. Nó là cần thiết rằng thịt vẫn giữ được tính toàn vẹn của nó và không phải là từng có lần đầu tiên.

thành phần:

• gà có trọng lượng 1,5-1,7 kg;
• muối và gia vị;
• 2-3 trứng;
• sữa hoặc mayonnaise tự chế 6-7 Art. thìa;
• bột 1 muỗng canh. l;
• rau xanh;
• bơ.

bước nấu ăn:

1. Để cắt gà: đưa vú lên, làm cho một vết rạch từ cổ của bụng. Cắt sâu sắc, nhẹ nhàng nhấc thịt từ xương, thoát khỏi xương cánh và chân, loại bỏ tất cả không cần thiết - gân và sụn.
2. Flatten gà và một nhịp đỡ ra ngoài.
3. Muối thịt, rắc gia vị vừa ăn và chà chúng vào gà.
4. Rời khỏi gà "nghỉ ngơi" và hấp thụ hương vị của các loại gia vị, và trong khi chờ đợi bạn có thể làm một món trứng tráng: Đánh lòng đỏ trứng và lòng trắng riêng và sau đó với nhau, thêm sữa hoặc mayonnaise, thêm muối, thêm rau xanh. Fry trong một chảo. Các món trứng tráng thành, trong đó, bằng cách này, không nên quá dày, đặt trên một con gà.
5. Trứng tráng và thịt gấp cuộn (xoắn dọc theo cơ thể) và được bọc trong 2-3 lớp lá hoặc diễn ra trong tay áo để nướng. Foil (tay) để sạc lề để thịt sau khi gói có thể được khóa "kết thúc tốt đẹp" các cạnh, có các hình thức flappers đầy đủ hoặc kẹo.
6. "Ngọt" phải được đưa vào khuôn hoặc chảo, đổ nước lạnh với bổ sung muối, lá và một vài tép tỏi - và gửi một tiếng rưỡi trong một lò nóng sẵn.
7. Các cuộn nguội mà không cần tháo ra khỏi khuôn để lại một vài tiếng đồng hồ trong thời tiết lạnh.

cuộn gà thẩm mỹ thái lát với món trứng tráng, hình ảnh được trình bày, - một món khai vị tuyệt vời, và một vật trang trí của bất kỳ bữa tiệc.

Omelet với thịt gà và pho mát

Là nó có giá trị lặp đi lặp lại rằng cuộn với thịt gà - nó luôn luôn là một lối thoát tuyệt vời cho phụ nữ đi làm (họ chuẩn bị đáng ngạc nhiên nhanh), cho các bà nội trợ nhiệt tình (món ăn này là ít tốn kém) và cho người hâm mộ Diet Menus (calo thấp, và protein - vượt quá).

Đối với việc chuẩn bị thuận tiện, bạn có thể chia sẻ tất cả các sản phẩm cho mỗi người trong số các thành phần thực phẩm.

Đối với trứng chiên: 5 trứng lớn và 300 g mayonnaise.

Đối với điền:

• 300 g thịt gà;
• Một hành tây vừa;
• 200 g pho mát cứng;
• rau xanh;
• muối;
• gia vị.

bước nấu ăn:

1. Đánh trứng với mayonnaise trong một máy xay sinh tố.
2. Bao gồm các hình thức giấy nướng giấy da, tạo ra cản đảm, mỡ, đổ trứng hỗn hợp mayonnaise.
3. nướng omelette từ 10-15 phút, chú ý không để "làng" và không nhận được quá mỏng. Khi trứng chiên - điền, sau đó nó phải được thực hiện mỏng hơn. Bây giờ - không phải là trường hợp.
4. Trong khi trứng được nướng, bạn có thể bắt đầu nấu điền: chiên hành tây cho đến khi vàng nâu (không nâu, nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt gà), thêm thịt hành tây băm thô. Có quá - muối, hạt tiêu, gia vị. Trộn đều.
5. Cheese grate với lỗ lớn, rau xanh và cắt cho đến khi rời khỏi.
6. Mát mẻ trứng chiên (nếu không nó sẽ không thể để hình thành một cuộn) và đồng đều đưa anh ta nhồi nhét đồng đều trên toàn bộ bề mặt để phân phối các loại thảo mộc và pho mát.
7. Bây giờ bạn cần phải rất cẩn thận cuộn cuộn. Trong trường hợp đó, nếu giấy không muốn để cho anh ta đi, bạn phải sử dụng thìa, nhưng một lần nữa một cách cẩn thận nhất.
8. Hình thành bánh mì thịt với trứng tráng một lần nữa gửi vào lò nướng đến chín vàng trong 15 phút ở 150 ^0.

Nếu không có gà - có chân

Trong sự vắng mặt của toàn bộ gia cầm trong tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể làm điều đó thường xuyên và nấu ăn chân gà cuộn với món trứng tráng.

Nguyên tắc - giống như khi nấu các món ăn đầy gà, chỉ có đầu ra sẽ không phải là một cuộn lớn, và 3-4 nhỏ - tùy thuộc vào số lượng thực hiện của các chân.

tùy chọn nấu ăn này có vẻ dễ dàng hơn:

• chân miễn phí từ xương;
• đánh bại ra khỏi thịt;
• bọc trong nó mỏng trứng chiên;
• cuộn lên và sửa chữa các cuộn;
• sẵn sàng để làm mát và đặt dưới áp lực trong vài giờ.

cuộn Mini với omelette chân nướng nhanh hơn bởi vì nó là kích thước nhỏ hơn.

Đừng nướng, và nấu

Mặc dù thực tế rằng gà nấu với trứng trong gói, bạn cần phải nấu strudel trong nước dùng hoặc nước với gia vị - vì vậy cuộn gà với trứng tráng nấu nhận được "liều" cần thiết của hương vị và hương vị thậm chí thông qua bộ phim nhựa.

Một ý tưởng cho phiên bản luộc của món ăn này - trứng chiên trên đầu trang của các tấm mỏng để đặt xúc xích nấu chín. Trong hình thức sụp đổ, nó sẽ trông rất thú vị.

thời gian nấu ăn - phút 50-70.

Vai trò của gelatin khô

Một trong những công thức nấu ăn cho các bữa ăn của gà và rắc gà rán cung cấp thịt và trứng gelatin khô. Trong quá trình nướng gelatin trộn với nước ép hình thành, sưng lên và phân phối một cách độc lập so với roulade.

Và khi món ăn đã nguội, chủ sở hữu sẽ có thể tổ chức một bài thuyết trình ngoạn mục: thạch trong suốt sẽ là một trang trí tuyệt vời.

Gelatin - một thành phần yêu thích, như mọi tự trọng đầu bếp "chiến đấu" không chỉ ngon, mà còn cuộn gà đẹp. Hình ảnh của những "người đẹp" có thể được tìm thấy trên tất cả các nguồn ẩm thực - chỉ cần con mắt bất đồng.

Omelette: đơn giản, món ăn phức tạp

Trứng và thịt gà từ thời xa xưa "bước" cạnh nhau, do đó họ bổ sung cho nhau trong nhà bếp, và rằng không ai sẽ nghĩ cách nấu cuộn thịt gà, mà không sử dụng các sản phẩm thực hiện trực tiếp với gia cầm.

Gì có vẻ là khó khăn trong một omelette? Trứng + sữa + muối và gia vị = chuẩn bị trứng chiên.

Nhưng có một số bí mật mà làm cho lượt món ăn và nhẹ nhàng và không sụp đổ ở mọi phong trào bất cẩn:

• trứng chiên quay sang linh hoạt, nhưng không xốp trong trứng không cần phải thêm các sản phẩm sữa phép muỗng nước và pho mát grated;
• với việc bổ sung sữa, bạn có thể thêm vào hỗn hợp một ít bột - 1-2 muỗng canh. muỗng (nó sẽ ngăn chặn các sản phẩm sữa và không cho phép ông tạo độ xốp);
• cho sự dịu dàng và juiciness omelette cần phải chiên trong vòng 15 phút, với nắp đậy trong một lớp vỏ vàng - 20.

Sự dịu dàng và các món ăn có nhiều nước tại đầu ra phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được chọn, và phương pháp của họ chuẩn bị. omelette nhàm chán có thể đóng một vai trò rất quan trọng, vì vậy nó là cần thiết rằng ông được đưa ra một lý tưởng: không quá khó và không quá thoáng mát. Sử dụng mẹo đơn giản, bạn sẽ có thể để gia đình và bạn bè của món ăn khác nhau ngạc nhiên, làm cho nó hoàn thiện lần đầu tiên.