Các món ăn Hy Lạp quốc gia là gì. Các món ăn Hy Lạp quốc gia phổ biến nhất: công thức nấu ăn

Hy Lạp - là một món ăn Địa Trung Hải đã nhiều điểm chung với các truyền thống ẩm thực của Ý, Balkans, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria và Palestine. Nó đã được hơn 4 ngàn năm, và có liên quan trực tiếp đến lịch sử và văn hóa của Hy Lạp cổ đại.

Ngày nay, món ăn Hy Lạp, cũng như trong thời cổ đại, nó là không thể tưởng tượng mà không cần ngũ cốc, dầu ô liu và rượu cũng như các loại rau (cà tím, bí xanh), ô-liu, phô mai, cá và thịt.

Các tính năng ẩm thực Hy Lạp

The Mediterranean ẩm thực của Hy Lạp có một số tính năng độc đáo, được dựa trên việc sử dụng trong nấu ăn một phạm vi nhất định của sản phẩm.

1. Dầu ô-liu - một thành phần mà trên đó là viết tắt của ẩm thực Hy Lạp. các món ăn dân tộc nấu chín mà không có nó là không thể tưởng tượng. Dầu ôliu được sử dụng như dầu trộn salad, thêm vào rau, thịt, món cá và bánh ngọt. Nó được sản xuất từ cây ô liu phát triển ở Hy Lạp, và làm cho món ăn Hy Lạp quốc gia đặc biệt trong hương vị.
2. Rau quả - tươi hoặc nướng, họ có mặt trong hầu hết các món ăn. Đặc biệt thường được sử dụng cà chua tươi, cà tím, khoai tây, ớt xanh, hành tây và ô liu.
3. Gia vị trong nấu ăn của Hy Lạp được sử dụng thường xuyên hơn bất kỳ khác ẩm thực Địa Trung Hải. Tại Hy Lạp, phổ biến nhất oregano, húng tây, tỏi, lá nguyệt quế, húng quế, húng tây và thì là. Điều thú vị là các loại gia vị được sử dụng, đặc trưng cho món tráng miệng (ví dụ quế) khi nấu thịt.
4. Pho mát - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Họ được phục vụ như một món khai vị tươi, thêm vào món salad và thịt hầm rau phổ biến, thịt và mì ống.
5. Ngũ cốc - phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn lúa mì, ít nhất - lúa mạch. Bột mì làm mỏng Filo bột, và nướng từ món tráng miệng Hy Lạp nổi tiếng của mình.

đặc sản Hy Lạp phổ biến: tên

Một số món ăn Hy Lạp có rất nhiều điểm tương đồng với những người được chuẩn bị trên bờ biển Địa Trung Hải. Chúng bao gồm pastitsio (pastitsio). món ăn Hy Lạp Đây là một chất tương tự lasagna Ý, nhưng thay vì giường thử nghiệm sử dụng ống dài pasta-ziti. Hoặc, ví dụ, dolmades - Dolma analogue (thịt băm trong lá nho), mà đang lan rộng giữa các dân tộc khu vực Kavkaz.

Nhưng có ở Hy Lạp và truyền thống nấu ăn. Thật khó để tưởng tượng một nhà bếp mà không có món ăn dân tộc chaniotiko BUREK Hy Lạp. khoai tây này lát nướng với bí xanh, phô mai và bạc hà mizithra. Ngoài ra ở Hy Lạp, theo truyền thống chuẩn bị bánh ngọt bằng cách sử dụng bánh ngọt lá ép tốt nhất hoặc phun, mà kết thúc tốt đẹp trám khác nhau nhất. Các loại bánh phổ biến nhất trong ẩm thực Hy Lạp spinakopita (bánh với rau bina) và kotopita (pie gà).

Giống như ở Hy Lạp và súp. Ví dụ, thường nó đang chuẩn bị một fasolada súp không thịt dựa trên đậu trắng và cà chua, hoặc magiritsa - súp Phục Sinh truyền thống, mà người Hy Lạp nấu trên Thứ Bảy Tuần Thánh.

Tất cả các món ăn Hy Lạp, các công thức nấu ăn trong số đó được trình bày dưới đây, dinh dưỡng và dễ dàng để chuẩn bị. thành phần cần có trong thành phần của họ, chẳng hạn như dầu ô liu và các loại rau, làm những món ăn không chỉ ngon, mà còn hữu ích.

ẩm thực Hy Lạp: đặc sản quốc gia. Mèze

Tất cả các khách du lịch đến Hy Lạp, và đặc biệt là trên đảo Crete, nó được khuyến khích để thử Mèze. Nhưng không phải tất cả các khách tham quan biết nó là gì.

Mèze - một món ăn, đó là món ăn Hy Lạp, phục vụ cho bảng không phải là a la carte, và trong một cách mà mọi người có thể đưa vào bát của mình bất kỳ trong số họ. Thành phần thường bao gồm ô liu Mesa và feta nhồi lá nho (dolmades), thịt viên, bạch tuộc, nướng, rau ngâm, và D. danh mục A vv. Như số lượng các món ăn có thể khá đa dạng.

Thông thường, như Mesa Tahini ăn (nước sốt kem từ hạt mè), Lukanina (Síp xúc xích với việc bổ sung các rau mùi), halloumi (pho mát mềm làm từ của cừu hoặc sữa dê với bạc hà), stifado (thịt bò với gia vị trong giấm rượu vang) suflaki (xắt nhỏ xiên) và t. d.

món salad Hy Lạp truyền thống

Hy Lạp, hay mộc mạc, salad đã trở nên phổ biến không chỉ ở Hy Lạp mà còn ở hầu hết các nước khác. Nó được chuẩn bị với cà chua, dưa chuột, rau diếp, củ hành đỏ, ô liu và feta. Khi điền theo truyền thống được sử dụng dầu ô liu và giấm hoặc nước chanh.

món salad Hy Lạp đơn giản là rất phổ biến trong tất cả các môn đệ của một chế độ ăn uống lành mạnh.

moussaka

Hầu như tất cả các công thức nấu ăn ẩm thực Hy Lạp sử dụng rau. Đặc biệt phổ biến giữa các người Hy Lạp đã có được một món ăn Hy Lạp của cà tím - moussaka. Nó bao gồm các lớp nướng: đầu tiên - cà tím với dầu ô liu, thứ hai - thịt cừu và thịt bò cà chua băm nhỏ, và thứ ba - nước sốt pho mát, nước chấm do bechamel sáng tạo giống như hương vị. Tất cả các lớp (như trong leo) xếp chồng lên nhau xen kẽ.

cà tím món ăn Hy Lạp nướng trong lò nướng ở 180 độ trong 30 phút. Phục vụ trong dưới dạng nhiệt.

Spanakopita (Spanakopita)

Việc chuẩn bị chiếc bánh Hy Lạp truyền thống này bắt đầu bằng việc chuẩn bị toppings ngon ngọt. Để làm điều này trong dầu hành tây rang ô liu. Để rau bina nó được thêm vào (250 g), rau mùi tây, hẹ lông, feta cheese (400g) và muối vừa ăn và hạt nhục đậu khấu trên một lưỡi dao.

Cho đến khi điền nguội, phân chia và tung ra bột thành hai lớp mỏng. Phần đầu tiên của sự lây lan trên dưới cùng của hình thức, mỡ với bơ để không chỉ nằm dưới cùng của hình thức, mà còn để đóng cản. Đầu với tất cả các stuffing và che phủ với một lớp thử nghiệm khác, đã cắt theo hình thức kích thước. Kết nối các cạnh của bột với nhau. Phía trên cùng của lớp bánh trước khi gửi nó trong lò, chặt ngã ba ở một số nơi. Nướng 40 phút cho đến khi vàng nâu.

súp Hy Lạp Mùa Chay: Fasolada

súp này là đặc biệt thích ăn chay, vì nó chuẩn bị độc quyền từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Các thành phần chính của món ăn Hy Lạp là đậu trắng, cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn, cà rốt và cần tây. Tất cả các thành phần cho súp luân phiên chiên trong dầu ô liu: thứ nhất, hành tây, cà rốt, cần tây, đậu sau đó trước nấu chín và cà chua nghiền 0,5 kg cà chua. Sau đó, phôi được chuyển từ các loại rau vào một cái chảo, đổ nước luộc rau và đun sôi tất cả cùng nhau cho thêm 10 phút. Nạc súp đã sẵn sàng.

Fasolada phục vụ nóng hoặc lạnh. Trước khi phục vụ súp dày dạn với dầu ô liu, hạt tiêu đen và thảo dược khô.

Pastitsio, hoặc leo ở Hy Lạp

Một pastitsio công thức cổ điển - là lớp ziti mì ống với thịt bò băm và nước sốt thịt cừu, nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo trắng và pho mát vỏ.

món ăn Hy Lạp này được soạn thảo theo trình tự sau đây:

1. Mỡ nướng món ăn bơ 9x13 cm.
2. Chuẩn bị nước sốt thịt. Với mục đích này, trong dầu ô liu (3 muỗng canh. Thìa) chiên nơ đầu tiên (2 chiếc)., Sau đó, tỏi (4 tép). Sau 1 phút, thêm 2 loại thịt băm (thịt bò và thịt cừu) và xào cho đến lúc đó, cho đến khi hơi vàng. Sau đó bạn có thể thêm các thành phần còn lại: cà chua nghiền nát (4 chiếc.), cà chua dán, Mùi tây (2 muỗng canh.). Một nhu cầu cũng gia vị: muối (1 ½ muỗng cà phê.), Hạt tiêu, đường (½ muỗng cà phê.) Thanh quế, lá nguyệt quế. Các nước sẽ sẵn sàng, khi tất cả các chất lỏng đã bốc hơi (khoảng 1 giờ).
3. Đun sôi 450 g mì ống cho đến khi một nửa.
4. Nấu nước chấm do bechamel sáng tạo, chiên bột bơ đầu tiên (½ chén). Sau đó đổ vào chảo 4 cốc sữa và đun sôi cho đến khi dày khoảng 15 phút. Sau đó tháo nước từ nhiệt, thêm muối (1 giờ. Spoon), hạt tiêu trắng, và hạt nhục đậu khấu.
5. Thu thập các lớp pastitsio. Đầu tiên lớp - pasta trộn với trứng và parmesan. Thứ hai lớp - nước sốt thịt, và thứ ba - nước sốt trắng. Rắc với Parmesan món ăn pho mát, trộn với một lượng nhỏ vụn bánh mì.

Pastitsio nướng trong lò nóng sẵn ở 180 ° C trong 45 phút - 1 giờ.

Galaktoboureko - bánh sữa semolina

Là một điền cho chiếc bánh này được sử dụng semolina dày. Nhưng hóa ra nó là ngon đến nỗi semolina không cảm thấy. Trên vòm miệng, nó là giống như một mãng cầu ngọt ngào với một ghi chú cam quýt nhẹ.

Thái mỏng thịt nằm giữa lớp lá ép bột, lớp trên đó, sau khi nướng trong lò đầy xi-rô cam quýt ngọt làm từ nước cốt chanh, đường, nước, quế, đinh hương và mật ong cụm hoa. bánh phục vụ trong lạnh cắt sẵn thành từng miếng vuông của hình thức theo khẩu phần.