Cá ông

Cá và hải sản là phần chính của ẩm thực Hàn Quốc cho người thường dân, và thịt cừu hoặc lợn được ăn bởi các đại diện của tầng trên của dân số. Cá nước ngọt và cá biển vẫn phổ biến hiện nay, chúng được cho ăn nguyên chất, chiên hoặc khô. Cá thu nhỏ, croaker và cá trích Thái Bình Dương. Tôm, mực, hải sò và các loại hải sản khác bị muối. Ngoài ra, cá được nấu bằng nướng hoặc làm khô trong điều kiện tự nhiên để kéo dài tuổi thọ. Chuẩn bị cho mình một món cá bằng tiếng Hàn Quốc bằng cách tẩm gia vị bằng rau. Thường xuyên hơn đây là một củ cà rốt cắt nhỏ.

Tất cả các món ăn của ẩm thực Hàn Quốc, như cá, anh bằng tiếng Hàn, rất sắc nét vì chúng được sử dụng trong một số lượng lớn các loại gia vị. Ưu tiên được sử dụng cho hạt tiêu đỏ , mà người Hàn Quốc đã sử dụng từ thế kỷ 16 (sau khi người Bồ Đào Nha mang về nước). Do đó, tất cả các món ăn của ẩm thực Hàn Quốc được sơn màu đỏ cam. Truyền thống này đã phát triển vì khí hậu ấm áp khiến khó giữ thực phẩm. Thực phẩm trừng phạt đã được người Hàn Quốc đánh giá cao, và những từ "sắc bén" và "ngon" là đồng nghĩa với chúng. Ngoài hạt tiêu, họ dùng tỏi, kết hợp với tỉ lệ khác nhau với hạt tiêu, chuẩn bị các món ăn có mùi vị khác nhau.

Công thức 1

Thực phẩm Hàn Quốc với tên "Cá ông" được chế biến từ bất kỳ loại cá tươi, tốt hơn là cá không dính. Các sản phẩm sau sẽ là cần thiết:

• 800 gram cá, có thể là cá trích, cá rửa, làm sạch và tách ra từ xương sống và xương to;
• 1 đầu củ hành được cắt thành vòng nửa;
• 4 ống táo ép ép tỏi;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 2 muỗng cà phê nước tương;
• 2 thìa tráng miệng bột tiêu đỏ;
• 3 muỗng canh muỗng canh dầu hướng dương;
• 2 muỗng cà phê cốt táo giấm;
• Tiêu đen;
• Xanh như mong muốn;
• Muối.

Cá cắt thành dải, để trong bát, đổ với cốt dấm để ướp cá (để chảy hoàn toàn trong dấm, nhưng sụp đổ). Thêm hành tây, tỏi, ớt đỏ và đổ dầu nóng. Trộn nước tương, đường, tiêu đen và rau xanh. Tất cả điều này được thêm vào bát với phần còn lại của sản phẩm. Con cá đã sẵn sàng trong một giờ, nó được phục vụ bàn.

Công thức 2

Phiên bản này của món ăn Hàn Quốc - ông cá - được chuẩn bị với chiên tiêu trong dầu nóng. Thành phần:

• 300 g cá hồi hồng (có thể thay thế bằng cá đỏ khác) mà không có da;
• 5 cây đinh ép ép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muỗng canh rau mùi;
• 4 củ hành, cắt thành nửa vòng;
• 1 muỗng canh bột viên bột ớt đỏ;
• 2 muỗng ăn đường;
• 1 ½ thìa canh giấm dấm (tập trung 70%);
• 1 muỗng canh muối ăn;
• Dầu thực vật;
• Nước tương;
• Dill;
• Parsley.

Nướng hạt tiêu đỏ trong dầu nóng nóng. Cá fillets cắt thành dải, đưa vào bát. Thêm củ hành, tỏi và rau xanh. Hạt tiêu, dấm, rau mùi, muối, đường và nước tương được kết hợp trong một bát khác. Khuấy. Một hỗn hợp sắc nét được đổ vào cá, và nắp được đóng lại với một nắp. Làm sạch trong tủ lạnh trong ba giờ. Trước khi ăn trên bàn, anh ta từ cá trộn lẫn bằng tiếng Hàn và đặt trong một cái tô salad.

Công thức 3

Để chuẩn bị món ăn này, như trong các công thức nấu cá khác, cá chỉ được sử dụng. Nó không phải là đối tượng xử lý nhiệt, bởi vì các vi sinh vật gây hại bị phá hủy bởi tinh chất axit cô đặc. Cá có thể được lấy bất kỳ, nhưng không quá béo. Carasso hợp với mình tốt. Thành phần:

• 1 kg cá tươi rửa, làm sạch, lấy xương sống và xương;
• 4 đầu củ hành (có thể được thêm) cắt thành nửa vòng;
• 2 muỗng cà phê tinh chất;
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ cay;
• 1 muỗng canh tiêu ớt đỏ;
• Muối.

Cá được cắt thành các dải có độ dầy dưới 1 cm và được chuyển sang một bát men có nắp. Thêm hành tây. Đổ vào cốt dấm, thêm muối, tiêu đỏ nóng và ngọt. Khuấy, nghiền hành, để nó sẽ tách nước trái cây. Đậy chặt nắp bát và vệ sinh cả ngày trong tủ lạnh. Cá đã sẵn sàng. Phục vụ như một bữa ăn nhẹ.