Cá chép ướp: recipe

cá ướp được thực hiện ở các nước Bắc Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu trong nhiều thế kỷ. Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm rất bắt lớn lớn một cách trọn vẹn. Bên cạnh đó, cá ngâm có một hương vị tuyệt vời và việc suôn sẻ với một món ăn phụ của khoai tây hoặc gạo. Bài viết này trình bày các công thức nấu ăn tốt nhất cho ướp cá ví dụ cá chép. Chỉ cần sử dụng chúng, bạn có thể ướp và bất kỳ loài cá khác.

Làm thế nào để dưa ở cá trắm nước muối

Tẩy cá chép trên công thức này liên quan đến presoaking trong dung dịch muối dốc của nó. Cái gọi là ướp ướt.

Để chuẩn bị các giải pháp cần thiết trong một lít sôi khuấy muối kính nước. Sau đó, các miếng cá được làm đầy với giải pháp này và truyền cho ba tiếng đồng hồ. thời gian xông phụ thuộc, trong số những thứ khác, bởi độ dày của lát.

cá chép nấu chín rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó cá được trình bày trong lớp trong chảo. Mỗi lớp phải được rắc với các loại gia vị cay, dấm rắc và dầu thực vật. Vào cuối những con cá đặt trên một tấm phẳng và đặt một gánh nặng.

cá chép ướp trong nhà sẽ sẵn sàng trong một ngày. Bon Appetit!

Tẩy cá chép phương pháp khô

Một phương pháp tiếp liên quan đến việc muối cá chép tẩy sơ bộ mà không cần sự bổ sung của bất kỳ chất lỏng:

• Đối với cá chép hai kilogram này cắt thành philê, loại bỏ các sườn núi và tất cả các xương, chỉ để lại trên da.
• Sau đó, các miếng cá được xếp vào container, tốt đổ muối và gửi dưới áp lực trong tủ lạnh cho 3 h.
• Sau thời gian quy định các cá được rửa sạch với nước lạnh. Bạn có thể sử dụng một rây mịn để cho phép nước thoát ra hoàn toàn.
• Sau đó, các miếng cá để đổ giấm, đặt ách lại, và gửi cá chép trong tủ lạnh cho thêm 3 giờ, sau đó lại một lần nữa sẽ cần phải rửa sạch.
• cá chép Obsushennogo với khăn giấy lây lan trong một cái lọ, lớp cá, hành tây, cà rốt, lá và allspice xen kẽ. Đầu cá chép ướp đổ dầu thực vật.

Ba giờ sau, con cá có thể được cho ăn vào bảng.

Recipe cá chép ướp với dấm và gia vị

Đối với nấu cá chép trên công thức này, những con cá đầu tiên được cắt thành philê và sau đó truyền cho ngày trong một nước xốt đặc biệt.

Đối với việc chuẩn bị sau này phải đun sôi trên bếp 0,5 L nước. Sau đó, thêm vào đó 50 gam muối và đường, đinh hương ngọt và hạt tiêu đen (½ h. Thìa), rau mùi (½ h. Thìa), lá nguyệt quế. Viết đun sôi nước xốt trong 5 phút, sau đó nó được lấy ra từ nhiệt. Sau khi thêm 15 phút, nó là cần thiết để thêm giấm (100 ml) và khuấy. Dung dịch thu được đổ philê, xếp vào nồi.

Karp ngâm, mà công thức chứa trên thông qua ngày dày dạn với dầu và hành tây. Phục vụ cho cá để trang trí của khoai tây nghiền.

Karp, ngân hàng ngâm

Cá chép, ướp cho công thức này, ở phần cuối của nấu ăn, bạn có thể cuộn mở vào lọ tiệt trùng và lưu trữ lên đến ba tháng trong một nơi mát mẻ. Nếu cá không được lên kế hoạch để bảo tồn, sau đó ngân hàng sẽ cần phải bao gồm bìa silicone và gửi trong tủ lạnh để ngấm trong vòng ít nhất một tuần. Chỉ khi đó nó có thể được cố gắng.

Để chuẩn bị cho con cá chép trên công thức này, bạn sẽ cần 1 kg philê cá, cắt thành lát, không xương và da. Cá cần phải cuộn trong muối (5 giờ. Các thìa) và sau đó gửi nó vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị cho nước xốt. Với mục đích này, đổ vào 1 lít nồi giấm trắng, thêm muối (2 giờ Thìa.) Và đường nâu (3-4 muỗng canh. Thìa). Nó nên được bổ sung tất cả các gia vị: hạt mù tạt, (. 2 chiếc) rau mùi, thì là và hạt tiêu đen (. 1 muỗng cà phê) Và gừng (2 cm) và ớt khô. Viết xốt đun sôi, sau đó loại bỏ nó khỏi cái nóng, thêm 4 người đứng đầu hành trắng, cắt thành nhẫn, và ngấm trong 1 giờ.

Sau đó, con cá cần phải tiếp cận và làm sạch muối, đặt chúng vào một cái bình và đổ nước xốt hạ nhiệt. Sau đó, cá chép có thể được bảo tồn. cá chép ướp trong nhà được giữ trong một lọ mở trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng. Nhưng hóa ra nó là ngon đến nỗi nó không phải là cần thiết để lưu trữ nó quá lâu.

Làm thế nào để ướp cá chép: một công thức với nước sốt đậu nành

cá chép ướp, không chỉ để sử dụng nó sau này như một bữa ăn nhẹ. Bước cá tẩy cũng không kém phần quan trọng đối với quá trình xử lý nhiệt tiếp theo, chẳng hạn như nướng trong lò nướng hoặc nướng. Trong mọi trường hợp, thịt trong cá chép xốt trở nên thơm hơn, ngon ngọt và dịu dàng hương vị.

Để chuẩn bị cho cá được sử dụng trong ẩm thực châu Á sau khi nước xốt:

1. Container nhỏ phải được kết nối bào rễ gừng (độ dày 1,5 cm), tép tỏi (2 chiếc.), Chili, ớt bột và đường (cho ½ h. Thìa).
2. Sau đó bạn có thể thêm các thành phần chính trong nước xốt - nước sốt đậu nành. Tổng số: Ai cần khoảng 50 ml nước sốt.
3. Tất cả các thành phần cần được trộn đều với hỗn hợp và áo khoác cá trên tất cả các bên. Sau đó, nó nên được bọc trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh để ướp trong 1 giờ.

Cá chép ướp trong nước sốt đậu nành, hoàn hảo cho nướng. Thịt quay mềm, ngon ngọt với một dư vị cay.

Citrus xốt cho cá trắm

Theo truyền thống được sử dụng để ướp nước chanh cá chép hoặc nước chanh. Để làm điều này, bạn chỉ cần trộn với một chút dầu ô liu và phủ một lớp cá từ mọi phía. Đừng quên về một thực tế rằng nó cần phải được pre-muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài, và chỉ sau đó nên ướp cá chép.

Recipe khác xốt cam quýt chắc chắn thu hút người hâm mộ của lạ. Để chuẩn bị của nó không chỉ được sử dụng nước chanh, nhưng màu da cam. Hai thành phần được trộn theo tỷ lệ tương đương với dầu, sau đó cho nước xốt được áp dụng cho cá.

Ướp cá chép trong mayonnaise

Cho rang toàn bộ cá chép trong lò, nó được khuyến khích để ướp trong mayonnaise. Sau một dưa như vậy, cá biến ngon ngọt và nhận được vàng nâu ngon miệng.

Trước khi dưa trong mayonnaise, cá chép, đầu tiên bạn phải gỡ bỏ mang và ruột. Sau đó, cá được cọ xát với một hỗn hợp của muối, hạt tiêu và tỏi vắt. Sau đó cá chép cần phải đổ nước chanh và đưa vào cành bụng của hương thảo. Bây giờ trong một đồ đựng khác để trộn mayonnaise và kem chua theo tỷ lệ bằng nhau và chiếc áo khoác cá dẫn đến hàng loạt. Cá chép ướp nên "nghỉ ngơi" từ 30 phút đến 4 giờ, tùy thuộc vào bao nhiêu thời gian một bà chủ.

Karp, ngâm trong mayonnaise, nướng ở 180 độ 35 phút. Phục vụ trên một đĩa với chanh và rau diếp.

Các tính năng ướp cá chép

cá chép ngon dưa món ăn sẽ giúp những lời khuyên hữu ích sau đây:

1. Đối ướp chỉ thích hợp trong lành, không đông lạnh cá. cá chép quy mô phải vừa khít cho da và mang được màu hồng và sạch sẽ.
2. Nếu bạn có kế hoạch để ướp philê cá, tốt nhất là nên chọn cá chép nặng không nhỏ hơn 2 kg, với xương lớn mà có thể dễ dàng tách ra với phần nắp.
3. Hiện cá chép ướp thường là không quá một ngày, nhưng để thưởng thức món cá trở nên đông đúc hơn, nó được khuyến khích để giữ nó trong xốt ít nhất 2-3 ngày. Trong thời gian này, cá chép prosolitsya tốt hơn và sẽ có vị ngon hơn.