Bun-Smetannikov: công thức nấu ăn

Mở bánh burger gọi shanezhki. Đây là một món ăn Nga cổ làm từ bột. Điền có thể khác nhau, nhưng luôn luôn mặn. Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận chi tiết các phương pháp chuẩn bị bánh Smetannikov.

shanezhki ngọt và mặn

Hôm nay, có những công thức nấu ăn cho các chức danh kiêm mở cuộn với trám ngọt ngào.

Bun-Smetannikov, một công thức mà là một món ăn cổ điển, và một loại shanezhek. Nó mở cửa, giống như một bánh pho mát, nhưng trước tiên chỉ có một bữa ăn nhẹ, trong mọi trường hợp, không phải là một món tráng miệng. Stuffing là ban đầu kem, nhưng không thêm đường. Nó cũng được dùng để nhồi phô mai, đậu Hà Lan, khoai tây, và vân vân. D.

Bây giờ bạn có thể mà không cần bất kỳ vấn đề để nấu món ăn này như một cuộn-Smetannikov, công thức trong đó liên quan đến việc bổ sung đường. Có lẽ bạn không bật ra shanezhki truyền thống, nhưng sẽ đi ra bánh pho mát tuyệt vời, nhưng nó cũng là tuyệt vời.

Độ chính xác đến gram

Để chuẩn bị cuộn-Smetannikov có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng họ chủ yếu làm từ men bột. Tuy nhiên, những người sợ làm việc với bia, bạn nên không phải sợ nấu bánh kem chua, bởi vì họ được chuẩn bị khá đơn giản.

Hãy thử một công thức từ Julia Vysotsky. Để bánh trong công thức này, bạn sẽ thành công, lấy số tiền chính xác của các thành phần, lên đến hàng chục gram. Khi làm việc với men bột là một điều kiện cần thiết để nó tăng.

công thức cơ bản

Chịu bọt biển 125 ml sữa, 100g bột mì, một muỗng cà phê đường và 15 gram nấm men tươi và 5g khô. Bây giờ sữa được đun nóng, thêm đường và men, để lại cho 5-10 phút để sưng lên men. Sau đó, thêm bột mì, khuấy đều và để lại cho tiếp cận brew ở một nơi ấm khoảng 15-20 phút.

Đối với bột sẽ cần đưa ra bột và 2 quả trứng, 240 gram bột mì, 80g đường và 65 gram bơ, một chút muối.

Trộn trứng và đường. Làm tan chảy bơ, mát mẻ và thêm vào trứng, khuấy động. Một nửa số người hàng loạt kết quả bổ sung vào bột. ½ sàng lọc bột, quá. Khuấy và từ từ đổ khối lượng trứng đường còn lại, và sau đó sàng lọc bột còn lại. Nhào bột cho đến khi nó dừng lại gắn bó với bàn tay của bạn. Để nó đi đâu đó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ.

Cho đến khi bột phù hợp, làm một số điền.

Đối với nhu cầu điền, tất nhiên, kem chua với hàm lượng chất béo của hơn 20% (120 gram), hai muỗng canh bơ, một muỗng canh đường, hai muỗng canh bột mì và một quả trứng cho bôi trơn cuộn xong.

Để chuẩn bị đầy, bạn cần phải đổ bơ tan chảy vào một container, thêm vào các đường, bột và kem chua, trộn tất cả cho đến khi mịn.

Bây giờ, đến lượt tiếp cận các thử nghiệm mà bạn muốn cuộn nó ra thành một bím tóc dày và cắt thành nhiều phần như bạn thích bánh quy. Mỗi roi xoắn nhỏ trong chiếc nhẫn và đặt trên một chảo, trước đây mỡ.

Cung cấp cho các phương pháp mua sắm, và sau đó tạo ra một vết lõm nhỏ ở trung tâm của mỗi tương lai Muffin, để đặt ra các stuffing. Bây giờ bạn có thể gửi chảo trong lò, được yêu cầu phải được đun nóng đến hai trăm độ trước khi được đưa vào bánh. Smetannikov để nướng (bánh nướng), bạn chỉ cần khoảng 20 phút.

Tháo bánh ra khỏi lò, chờ cho đến khi sản phẩm một chút mát mẻ, và phục vụ. Đây là công thức từ Julia Vysotsky: một dễ dàng để chuẩn bị ngay cả đối với các bà nội trợ người sợ men bột. Bây giờ làm việc với bia sẽ không scare bạn và bạn sẽ khám phá ra một thế giới của nấm men làm bánh ngon.

Một công thức cổ điển

Đẹp Muffin-Smetannikov ở nhà và thu được các công thức sau đây. Hãy để chúng tôi thay vì nhận ra nó!

Chuẩn bị cho kỳ thi ba quả trứng, 125 g bơ, một gói men nhanh, 750 g bột mì, một cốc sữa, 100 gram đường và một chút muối.

Đối với điền bằng 500 ml dung dịch 25% kem, 2 trứng (lòng đỏ tách ra khỏi lòng trắng) hai muỗng canh đường, bốn thìa muỗng canh bơ (cần để làm tan chảy nó) và 100 gram bột. Lòng trắng trứng sẽ đi đến nhồi, và lòng đỏ sẽ cần để bôi trơn các cuộn phôi trước khi gửi chúng vào lò.

Chuẩn bị bột

Để chuẩn bị đơn giản nhất bun-Smetannikov, công thức cổ điển, bạn sẽ cần ở nơi đầu tiên. Và quá trình này bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Một nhiệt ít sữa, đổ đường và thêm men. Sau đó, họ phải giải thể, và trong khi chờ đợi bạn thêm sữa ^_2/3 chén bột. Tất cả sự pha trộn, rằng không có cục u, và lưu trữ trong phòng cũng được làm nóng bằng một thời gian ngắn.

Bây giờ, đánh bại những quả trứng với đường và sàng lọc bột riêng rẽ. Sau 15 phút, đổ hỗn hợp vào brew nửa quả trứng với đường và thêm bột (khoảng hai ly). Trộn với một khối đồng nhất và thêm phần còn lại của hỗn hợp trứng, bột còn lại và muối. Khuấy một lần nữa và đổ bơ. Bây giờ nhào bột và đặt nó ở một nơi ấm áp để tiếp cận trong một giờ.

Cho đến khi bột phù hợp, bạn có thể chuẩn bị đầy. Để làm điều này, trộn tất cả các thành phần và dành cho họ. Điền ích trước khi cài đặt bánh trong lò nướng.

Khi bột phù hợp, chia nó thành nhiều quả bóng nhỏ, có bao nhiêu đang có kế hoạch để làm cho bánh nướng xốp. Đặt tất cả trong số họ trên một tấm nướng bánh, mà trước đây chi phí rắc bột. Ngoài ra, đừng quên để đặt giấy da hoặc mỡ của mình.

Buns leo tốt, vì vậy rời giữa chúng một cách nhau vài cm. Ấm lên lò, bánh ngọt vào thời điểm này nên được tiếp cận trên một tấm nướng bánh. Khi lò nóng lên đến 200 độ, làm cho lỗ nhỏ trong bánh quy, đặt chúng trong nhồi mỡ lòng đỏ. Bây giờ đặt chảo trong lò. Muffins sẽ sẵn sàng trong nửa tiếng đồng hồ!

Có gì để nộp Smetannikov?

Làm thế nào để nấu Smetannikov (bánh), bạn đã biết, nhưng với những gì họ vẫn áp dụng?

Bánh nướng có nhân kem - một công thức từ thời thơ ấu của tôi. Bạn có thể nhớ những năm tháng tuyệt vời và phục vụ cuộn với cacao hoặc chocolate nóng. Bun-Smetannikov, một công thức mà người bà của chúng ta biết, sẽ được phục vụ trong sự sụp đổ hay mùa đông buổi tối, khi vượt qua bởi nỗi nhớ. Hoặc khao khát cho nhà mẹ đẻ ở xa.

Mỗi bà nội trợ những người yêu thương nướng như một công thức roll-Smetannikov chuẩn bị của nó chỉ đơn giản là phải có trong máy tính xách tay của mình.

Một loạt các trám

Bằng cách này, bạn có thể thêm vào stuffing của nho khô và / hoặc vani. Sau đó, bánh của bạn sẽ còn tốt hơn!

Và nếu bạn nghĩ rằng đó là đáng chú ý là công thức nấu ăn như vậy có thể được nấu chín cuộn với trám khác nhau, chẳng hạn như cheesecakes. Nhưng sau đó thay thế pho mát kem.

Bạn có thể làm ngọt bánh với nho khô và pho mát, chỉ nho khô, phô mai, nho khô và trái cây kẹo với pho mát cottage và quế với táo, kem chua và quế. Có rất nhiều giải pháp, vì vậy lựa chọn duy nhất là dành cho bạn!

Bằng cách này, khả năng làm việc với men bột trong những ngày cũ đã được xác định bởi bà chủ như thế nào tốt. Tìm hiểu để nướng bánh-Smetannikov, cho thấy khách hàng của bạn, ai là bà chủ tốt nhất! Bon Appetit!