Bolognese - toa niềm vui mềm

recipe Bolognese mà đã cho chúng tôi đầy nắng Ý, có liên quan chặt chẽ với một món ăn duy nhất - spaghetti. Nhưng sốt này là món ăn phụ và hoàn hảo khác, chúng ta chỉ cần một lần để cố gắng nấu nó trên các công thức cổ điển.

Khi chọn sản phẩm cho Bolognese

Công thức nước sốt này ảnh hưởng đến sự phức tạp của thành phần của nó. Gia vị, rau, thịt nên được lựa chọn một cách cẩn thận đặc biệt. Nhưng đó không phải là tất cả - quá trình nấu ăn riêng của mình đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn. Tuy nhiên, tất cả đền bù cho hương vị tuyệt vời của nước sốt, và cơ hội để sử dụng nó nhiều hơn một lần. Vì vậy, nó là cần thiết để nâng bức màn về những bí mật của thương mại.

Vì vậy, sản phẩm

Khi chọn các thành phần cho một bolognese, đặc biệt cần chú ý đến thịt. Có, bạn có thể sử dụng thịt bò, nhưng nó là tốt hơn để làm điều đó cho mình để chuẩn bị nhanh chóng bằng thịt bê và thịt lợn. Thịt bê, có một cấu trúc tinh tế, tuy nhiên cho món ăn bão hòa. Thịt lợn băm cũng cung cấp cho các hàm lượng chất béo mong muốn, nhưng đừng làm hỏng hương vị mượt.

gia vị

Các Bolognese, một công thức cổ điển mà được sơn chi tiết dưới đây, tất cả các loại gia vị, ngoại trừ tỏi, đưa chỉ khô. Trong quá trình dài đưa ra (và các bậc thầy người Ý nó được rút ra không ít hơn 4 giờ) họ hoàn toàn tiết lộ không chỉ là hương thơm, nhưng cũng có hương vị.

Rượu và sữa

Rượu bolognese để sử dụng độc quyền khô và đỏ, đưa ra một hương vị chua nhẹ. Sữa, trái lại, nên vào những phẩm chất để cân bằng trên bờ vực của di chuyển vào kem. Bằng cách này, sữa trong không dung nạp của nó có thể thay thế mật ong.

Bây giờ những bí mật ít được tiết lộ, bạn có thể bắt đầu quá trình sáng tạo.

bolognese Spaghetti

Recipe có dán ảnh, điều này giải thích trật tự sáng tạo của phép lạ ẩm thực Ý, hữu ích cho những người chưa bao giờ nấu nó cho mình. Đó là lý do tại sao chúng tôi đi.

Để chuẩn bị sốt chỉ cần:

• 1,1 kg cà chua ngon ngọt;
• 350 gram thịt băm mô tả ở trên;
• hành tây trọng lượng 350 gram;
• 60 gram bột nhão cà chua;
• thìa một và một nửa của mật ong;
• 8 gram tỏi tươi;
• ba phần tư của một muỗng cà phê muối, ớt bột, ớt và hạt tiêu đen;
• ba muỗng cà phê rau oregano;
• 80 ml rượu vang đỏ và dầu ô liu.

Thực phẩm chế biến, bạn có thể bắt đầu việc tạo ra sốt Bolognese. Các công thức rất đơn giản, nhưng đòi hỏi phải cẩn thận làm theo ông. Vì vậy, tất cả bắt đầu với hành tây. nhẫn sạch, cắt của nó, sau đó chia làm đôi và xóa sạch vào nêm nhỏ.

Trong chảo, nấu ăn dành cho sản xuất nước mắm đổ nấu toàn bộ khối lượng của dầu ô liu và khi nó nóng lên, đưa hành chuẩn bị. Cần lưu ý rằng ngọn lửa trong trường hợp này phải đủ mạnh.

Hơn nữa trong một bát đẻ ra tất cả các loại gia vị khô và trộn chúng.

Bây giờ đến thời điểm quan trọng - sự bổ sung của thịt.

Trộn đều và ông đi vào chảo khi hành tây bắt đầu để có được một màu vàng. Với ngọn lửa mạnh mẽ dưới chảo, tiếp theo là khối liên tục pulverize hình thành của nhồi, đạt trơn tru.

Khi chất lỏng đã bốc hơi, thêm rượu vang và gia vị khô. Trộn đều.

Trong khối này nên được bổ sung cà chua sờn và mì ống, một lần nữa trộn đều và địa điểm đi qua một tỏi báo chí và mật ong.

tiếp tục giảm lửa và đưa ra trọng lượng để sống mòn mỏi ít nhất hai giờ. Sau đó, người ta có thể thưởng thức món kiệt kết quả.

Spaghetti Bolognese cho, công thức trong đó đã được trình bày ở trên, được chuẩn bị đơn giản. Chúng được luộc trong một lượng lớn nước, làm lạnh trong một cái chao dưới nước lạnh và chiên nhẹ trong bơ. Sau đó, được phục vụ, che giấu sốt chuẩn bị.

Đó là tất cả. Mặc dù có lời khuyên nhỏ: nếu nhiều nước sốt, nó có thể được đông lạnh trong các phần và hâm nóng bất cứ khi nào bạn muốn nuông chiều bản thân và những người thân yêu kiệt Ý này.