Cá thu công thức ướp

Những miếng cá ướp trong một thùng, mùi vị tốt hơn nếu nó được thực hiện cho chính mình. Sau khi tất cả, bạn dựa vào thị hiếu và sở thích của bạn. Và ai, bất kể thế nào bạn biết về món ngon yêu thích của bạn. Các nhà ngon nhất biến cá thu ướp. Các công thức là giá trị tiếng nói của mình cho tất cả những người yêu thích các món ngon.

Cá thu, cũng như bất kỳ cá, bạn sẽ có thể lựa chọn. Nó không chắc rằng bạn đang sống trong một khu vực ven biển, và sẽ có thể mua cá tươi, thường chúng ta rơi "vui vẻ" để mua thịt đông lạnh. Vì vậy, để cá thu ướp trong điều kiện nhà, chúng tôi có được những gì được gọi là Yum, nó là cần thiết để đánh giá đúng nó. Sau khi tất cả, từ sự tươi mát của những con cá và làm thế nào nó được lưu trữ sẽ phụ thuộc vào khẩu vị và hương vị của món ăn thức.

Sau khi kiểm tra trực quan cá phải mà không biến dạng (Kinks và uốn cong) mà không ảnh hưởng sự toàn vẹn của các sợi và da, không vết bẩn và mùi khó chịu. Gills từ cá ánh sáng màu đông lạnh, và đôi mắt rõ ràng. Điều quan trọng là phải chú ý đến thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản ghi trên bao bì của cá, cần lưu ý rằng một con cá chân không bảo quản lâu hơn. Bất kỳ sản phẩm không nên tái đông lạnh. Nếu không, các sợi cơ cá bị mất tính đàn hồi và trở nên vô vị, nhưng sự xuất hiện là rất không thể bày ra.

cá thu đông lạnh phải được loại bỏ khỏi buồng và tan cho 10-14 giờ tùy thuộc vào chế độ làm mát kích thước và cá thu. quá trình tan băng phải được kéo dài trong thời gian và không có biến động đột ngột của điều kiện nhiệt độ, ví dụ: rã đông tối ưu trong tủ lạnh để giữ kệ phía dưới, trong đó nhiệt độ dao động 2-6 ° C.

Cá thu là khá hợp lý ở yếu tố giá của cá, trong đó kết hợp tỷ lệ tối ưu của giá cả - chất lượng. Thịt nó rất giàu protein, được tiêu hóa nhiều lần tốt hơn so với thịt động vật. Fillet, ngoại trừ một tập hợp lớn các vitamin (A, D, nhóm B), chứa nhiều quan trọng đối với việc duy trì chất homeostasis (magiê, flo, phốt pho, iốt). Con cá có chứa các axit béo không bão hòa, mà bình thường hóa hệ thống tim mạch và gián tiếp ảnh hưởng đến mức độ đường trong máu, mang đến cho nó giá trị dinh dưỡng nhiều hơn. Loại cá này thậm chí có thể được gọi là một chế độ ăn uống, nếu nó không chứa quá nhiều dầu cá, trong đó, tuy nhiên, với số lượng hợp lý cũng là cần thiết cho cơ thể.

Cá thu Pickled công thức mà chúng tôi thực hiện trong thực tế có nghĩa các thành phần sau đây: cá thu đông lạnh - 3 miếng, hành tây repchatyy- 100 gram, 150 gram cà rốt, đường và muối - 2 muỗng canh, allspice - 5 miếng, hạt tiêu đen sắc nét - 10 miếng, vịnh lá - 3 miếng, giấm 9% - 4 muỗng canh, 1 lít nước lọc.

Bỏ chọn thịt từ bên trong, loại bỏ các bộ phim bên trong, sau đó cho cá không có vị đắng, cắt đứt đầu và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để cung cấp cho thời gian để kính nước, nếu có một mong muốn và nhu cầu, bạn có thể tạo ra sự philê cá. dao mỏng lưỡi để tạo ra một vết rạch sâu dọc theo phía sau vào cuộc trò chuyện và trong một hình thức bằng phẳng áp lực lên dây cung. Cá chia thành hai phần. Nhíp để lấy xương sườn. Fillet ướp mảnh nhanh hơn. Nếu bạn đã quen với các mảnh của thùng, đó là truyền thống và cổ hủ, sau đó cắt thịt thành nhiều phần mảnh dày 2,5 -3 cm.

Vì vậy, làm thế nào về việc chuẩn bị ướp cá thu? Các công thức bao gồm các bước sau đây. Hành sạch từ vỏ, rửa sạch và cắt thành nhẫn, cà rốt - lát mỏng. Các chảo (tốt nhất là men để ít bị ôxi hóa) đổ lít nước và thêm tất cả các thành phần khô. Chúng tôi mang lại cho nước xốt sôi và nhắc khỏi bếp. Làm lạnh đến 40-45 ° C và đổ giấm.

Cá thu ướp công thức mà chúng tôi mô tả, được đặt ra trong một bát thủy tinh, các lớp tiếp theo - cà rốt, sau đó các vòng hành tây. Điền vào xốt nguội. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày, định kỳ lắc bát để đồng đều muối. Cá thu ướp với hành tây, sẵn sàng. cá ngon ăn kèm với một món ăn khoai tây luộc và trang trí với thì là thái nhỏ.