Bánh Strawberry mousse với những bí kíp frosting với hình ảnh

Bánh với nhiều lớp bột sẽ là dấu chấm nặng của kỳ nghỉ một bữa ăn thịnh soạn. Có lẽ, một số khách (đặc biệt là những người làm theo hình vẽ) từ bỏ món tráng miệng này. Một thay thế cho kẹo có hàm lượng calo cao sẽ là một chiếc bánh mousse dâu tây tinh tế. Recipe với một bức ảnh của món tráng miệng này, bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này. Dâu tây có thể kết hợp với các thành phần khác - chuối, chanh hay sô cô la. Bakers đã đưa ra rất nhiều công thức nấu ăn bánh mousse. Nó có thể được chuẩn bị trên cơ sở thử nghiệm. Để làm điều này, bạn quyết định - cho dù để nướng bánh cho mình hoặc hạn chế cookies "Savoyardy" trên nguyên tắc món tráng miệng "Tirmisu". Và bạn có thể nấu một chiếc bánh mà không cần bất kỳ thử nghiệm. Một mousse tinh tế đờ đẫn - món tráng miệng tuyệt vời cho một ngày nắng nóng. Chiếc bánh cũng có thể khác nhau - sụp đổ, bánh, bánh pho mát. Và đừng ngại của thuật ngữ "shtroyzel", "Kule" và "Kem". Chuẩn bị các thành phần bánh vui vẻ và dễ dàng. Đối với các thành phần, hầu hết trong số họ có thể được thay thế bằng sản phẩm rẻ hơn.

công thức cơ bản

Trước khi chuẩn bị món tráng miệng của riêng bạn, hãy hiểu những gì một chiếc bánh dâu mousse. Điều này được thấy rõ trong món tráng miệng cắt. Thông thường ở dưới cùng của bánh là bột bánh. Nhưng ông - là mỏng và không thống trị hương vị của món tráng miệng. Để mousse không ngâm bánh, giữa hai thành phần này được đặt compote. thạch dày có hương vị dâu dữ dội. Trên compote đã áp dụng mousse. Một bề mặt bánh được phủ một lớp phủ gương. Nó cũng có thể khá khác nhau: màu đen hoặc trắng chocolate, sữa đặc có đường, dâu ganache. Trang trí với sản phẩm nên được rửa sạch và làm khô trong một mảnh với quả mọng tươi, mastic. Để duy trì ánh sáng và ít calo mousse dâu bánh, công thức không được khuyến khích sử dụng kem hoặc kem bơ. Vì vậy, thưởng thức các món tráng miệng là tốt nhất khi nó được làm lạnh.

Nấu ăn bánh. lựa chọn bánh quy

bột này - dịu dàng, để phù hợp với trang bìa của mousse của nó. Chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng, vì vậy ngay lập tức đặt để làm nóng lò nướng đến 180 độ. Trải thảm nướng giấy nướng. Đặt một hình tròn mà không đáy. Bôi trơn bên cô ấy, cũng như giấy mà sẽ được tiếp xúc với bột, lây lan. Khi chúng tôi đặt bánh dâu mousse của chúng tôi, chiếc bánh nên đã được nướng và hoàn toàn hạ nhiệt. Do đó, chúng tôi đang làm nó vào đầu nấu ăn. Đối với đường kính bánh từ 16-18 cm và lấy một quả trứng trộn nó với 30 gam đường cho đến khi bọt mịn. Với chanh rửa sạch vắt mỹ cắt đứt vỏ màu vàng. Thêm một nửa muỗng cà phê nó vào trứng. Ngoài ra còn đổ một chút nước cốt chanh. Nó đủ để một nửa muỗng canh. Ba mươi gram bột trong một bát Sift riêng biệt. Trộn nó với một nửa số muỗng canh phòng ăn tinh bột. Một lần nữa nhào bột bằng cách thay đổi các vòi phun của máy trộn với một quầng trên xoắn ốc. Đổ khối lượng trong một hình dạng vòng tròn, san bằng dao và đặt trong lò nóng sẵn. Nướng mà không cần mở cửa lò, khoảng mười phút. Để nguội.

Lựa chọn bánh: vụn hoặc shtroyzel

Nut bánh vẫn còn rõ nét ngay cả khi nó hơi thụ thai bánh mousse dâu tây. Recipe với ảnh mô tả cách thức để thực hiện một sụp đổ. Thứ nhất, trong một máy xay cà phê xay thành bột ba mươi gram quả hồ trăn và 20 quả hạnh g. Rơi vào giấc ngủ trong bát trộn. Để sàng lọc các năm mươi gram bột mì. Đổ cùng một lượng mía nâu. Lấy từ bơ tủ đông - năm mươi gram. Nhanh chóng cắt thành những miếng. Nhồi tất cả các thành phần sụp đổ xẻng. Hình thành bột thành một ổ bánh, quấn trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh trong nửa giờ. giấy nướng chảo thảm nhỏ hay mat silicone. Đặt hình dạng của một chiếc nhẫn. Ba trong chip lớn của ông bị đóng băng bột. Chúng tôi cố gắng làm việc một cách nhanh chóng, vì nó không tan chảy. Sau đó loại bỏ các cơ sở cho một chiếc bánh dâu mousse trở lại trong tủ đông. Lò nóng lên đến 165 độ. Chúng tôi đặt xắp xếp và nướng khoảng mười lăm phút cho đến khi màu vàng. Để nguội vụn ngay trong vòng.

Một tùy chọn khác shtroyzelya

Thay vì hạnh nhân và quả hồ trăn đắt bạn có thể sử dụng quả óc chó. krampl như nấu chín rất dễ dàng. Không có gì để đông lạnh và cọ xát là. Dầu cũng được không cần thiết. cơ sở giòn là tốt khi bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh mousse bánh dâu tây. Các công thức khá đơn giản. Đi vòng đường kính tương tự như bánh xốp nướng. Rải bông nó với màng dính. Đổ năm mươi gram nung và potolchennyh walnut nucleoli. Phẳng một lớp mỏng. Trong một cái chảo đổ bảy mươi gram đường bột. Điền nó với hai muỗng canh nước cốt chanh. Đặt trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Điền hạt xi-rô nấu chín đều. Chúng tôi cung cấp cho mát mẻ. Kozinaki có được mỏng trong hình dạng của vòng tròn. Khi lắp ráp các bánh xốp bánh mỡ nhẹ mousse, sau đó phù hợp với shtroyzel hấp dẫn này sắc nét.

bánh pho mát

bạn có thể làm gì khác để làm căn cứ dưới mousse bánh dâu tây? "Ẩm thực Lazy" cung cấp để chuẩn bị và krampl, và bánh pho mát. Những mật độ và cơ cấu bánh khác nhau sơn lớp kế mousse tinh tế. Vì vậy, chúng ta hãy cố gắng để nướng bánh pho mát trong bản dịch từ tiếng Anh - bánh pho mát. Chúng tôi mang hình thức tương tự như một chiếc nhẫn, bằng các phương tiện mà chúng tôi đã làm krampl. Kết thúc tốt đẹp hai lớp của lá. Nằm trên một tấm nướng bánh. Làm nóng lò ở 160 độ. Trộn trứng với năm mươi gram đường và cùng một lượng chất béo kem 33 phần trăm. Kem pho mát nên ở nhiệt độ phòng. Nó là tốt hơn để sử dụng một bánh pho mát "mascarpone", nhưng nó có thể và "Philadelphia". Thêm khối lượng trứng kem 250 gram pho mát. Mix, đập, đóng cột là không cần thiết. Thêm năm mươi gram dâu tây xay nhuyễn. Bạn có thể xay bằng máy xay xay hoa quả tươi hoặc đông. Khuấy hỗn hợp và đổ vào một chiếc nhẫn. Nướng trên lửa vừa trong nửa giờ. Seredinka bánh pho mát nên ở lại ẩm, và các cạnh - đỏ lên. Hãy làm mát các sản phẩm ở nhiệt độ phòng và sau đó loại bỏ trong tủ lạnh cho đến khi lắp ráp bánh.

Confit và compote

Điều gì sẽ sơn lớp kế bánh mousse dâu của chúng tôi? Bước recipe bước với hình ảnh tại nhà từ "ẩm thực Lazy" cung cấp kẹp bánh pho mát krampl và confit trái cây. Nó là gì và làm thế nào để nấu ăn nó? Đây là một thạch rất linh hoạt, mà sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của chất lỏng. Chuẩn bị confit như vậy. Chiếc nhẫn tương tự được thắt chặt bên dưới màng dính, đặt trên một thớt. Xay trong một máy xay sinh tố hoặc tan dâu tây tươi, lau khối lượng kết quả để loại bỏ xương. Chúng ta cần một trăm năm mươi gram khoai tây nghiền. Đặt nó trong một cái chảo và khuấy liên tục, ấm lên đến bốn mươi độ. Trong một bát riêng biệt pha trộn các năm mươi gram đường và hai gam pectin và agar-agar. Mưa đổ vào xay nhuyễn dâu tây. Đun sôi, vẫn khuấy. Đun sôi cho đúng một phút. Chúng tôi cung cấp confi nguội một chút và đổ vào chiếc nhẫn chuẩn bị. Tháo lạnh. Khi confit cứng lại và trở nên giống như thạch, chiếc nhẫn có thể được gỡ bỏ.

trái cây nấu nước đường

Tight mứt - một thay thế tuyệt vời. Nếu không có agar và gelatin có compote như vậy có thể được kẹp bánh dâu mousse. Recipe với từng hình ảnh bước có sẵn chứng minh làm thế nào để làm mứt. Và để làm điều đó, chúng tôi sẽ không chỉ dâu tây, nhưng ... húng quế. Vâng, những lá, mà thường sử dụng cho xà lách, một cách hoàn hảo trong giai điệu với quả mọng. Đầu tiên chúng ta phải dunk ba gram (pinch) gelatin. nước lạnh nên lớn hơn các hạt vàng gấp năm lần. Chúng tôi đang làm dâu nhuyễn, như mô tả ở trên. Chúng tôi cần nó một trăm gram. Đặt nhuyễn trên một ngọn lửa nhỏ và ấm lên. Cán trong "mưa" Ba mươi gram đường. Thêm một muỗng canh nước cốt chanh. Đun sôi. Giới thiệu băm nhuyễn ba lá húng quế. Khuấy và ngay lập tức nhắc khỏi bếp. Trong một cốc nước đặt gelatin. Tất cả các viên sưng đã hoàn toàn hòa tan và chất lỏng trở nên trong suốt. Điều quan trọng là không để quá nóng gelatin, nếu không nó sẽ mất tính chất của nó để chuyển đổi các chất lỏng để thạch. Đổ chất lỏng vào xay nhuyễn dâu tây-húng quế. Nhanh chóng khuấy động. Tiếp theo, chúng ta có hai lựa chọn. Chúng tôi rải rác dưới đáy khuôn với màng dính, đổ lại compote và đặt trong tủ lạnh để đóng băng cho hai hoặc ba tiếng đồng hồ. Nhưng trong trường hợp này nó sẽ rất khó để đặt thạch tinh tế trên chiếc bánh, khi chúng tôi đặt một chiếc bánh dâu mousse. Nó có thể làm khác đi. Lấy bánh theo hình thức, trong đó nó peksya. Hơi phép để làm mát đến nhiệt độ phòng compote và đổ nó trên bánh. Đặt trong tủ lạnh.

strawberry mousse

Vì vậy, nó là thời gian để làm một thành phần chính của kiệt tác ẩm thực của chúng tôi. Như chúng ta đã đề cập ở trên, bánh dâu mousse với men mịn có thể được thực hiện với các biến thể, làm tăng thêm hương vị ngọt ngào của quả chanh chua hoặc chanh, hương vị chuối, húng quế cay hoặc sô cô la ấm áp ngon. Nhưng trước tiên học cách làm cơ bản mousse kem dâu. Hai trăm gram lòng trái cây và chà qua rây để loại bỏ những hạt giống. Riêng ngâm trong nước lạnh, 7,5 gram gelatin (nhớ tỷ lệ: 1-5). Berry nhuyễn đặt nóng. Đổ vào đó 35 ml nước cốt chanh. Ba cũng bóc, nhưng không phải tất cả, nhưng chỉ là một phần của vàng. Thêm năm mươi gram đường. Khuấy và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Ngay khi bạn thấy có dấu hiệu sôi, loại bỏ các chảo ra khỏi bếp. Vận hành thử gelatin trọng lượng hòa tan trong nước. Được khuấy và cho phép để làm mát. Khi nhuyễn dày trở nên nhiệt độ phòng, chúng tôi giới thiệu vào nó một trăm năm mươi gram vải gấp để kem chua hoặc cùng số lượng của kem đánh nhẹ là rất béo. Khuấy và đưa vào một biểu mẫu. Chúng tôi gửi trong tủ lạnh cho một vài giờ, hoặc cho đến khi thời gian như chúng ta bắt đầu đặt một chiếc bánh dâu mousse với men trơn tru.

kem

Tên người Pháp này không phải là đầy bất cứ điều gì khó khăn. Tuy nhiên, bất chấp sự giống nhau của âm thanh, đây không phải là một loại kem, và một thành phần của kem. Hãy nhớ rằng, chúng tôi đã nói rằng âm thanh của một dâu là quá đơn giản và có lẽ ai đó sẽ có vẻ cloying? Kết nối nó với mousse chanh và sô cô la trắng. Để làm điều này, chúng ta cần phải chuẩn bị kem, bánh trứng đường và kem đánh. Vì vậy, chúng tôi tiếp tục làm bánh dâu mousse phức tạp của chúng ta với một men trơn tru. Từng bước công thức cho chúng ta biết để ngâm mười hai gram gelatin trong sáu mươi mililít nước lạnh. Tách lòng đỏ trứng từ ba. Protein đưa mát mẻ. Trong lòng đỏ thêm một trăm gram đường, và chà xát đổ bảy mươi mililít nước chanh. Cho hỗn hợp này vào một đám cháy nhỏ. Đừng sợ rằng lòng đỏ cuộn - axit citric không cho họ làm như vậy. Cook, khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Thêm Ba mươi mililít rượu rum hoặc chưng cất thơm khác. Tháo chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi đặt trong một cốc nước với nước gelatin đã sưng. Nhào cho đến khi giải thể hoàn tất. Giới thiệu bánh pudding trong lòng đỏ trứng. Để nguội. tắm nước không sạch, vì chờ đến lượt mình để sô cô la trắng. Phá vỡ thành từng mảnh và năm mươi gram gạch và rất nhẹ nhàng làm nóng. Tốt hơn để cho nó được một phòng tắm hơi và không có nước để sô cô la không bị cong. Đó là, bát với nó không nên chạm vào đáy của nước sôi. Giới thiệu sô cô la tan chảy vào lòng đỏ trứng. Khuấy. Kem đã sẵn sàng.

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường

Sô cô la và bánh dâu mousse là rất ngon với thành phần nhạy cảm này. Chuẩn bị bánh trứng đường đơn giản. Trong một cái chảo có đáy dày đổ một trăm năm mươi gram đường. Chúng tôi đưa vào ngọn lửa và đổ ba muỗng canh nước. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục nấu các xi-rô đến "bóng mềm" (khi một giọt, rơi vào nước lạnh sẽ không đáp ứng trong bóng đàn hồi). bắt đầu song song đánh bại ba protein rất lạnh. Để kinh doanh tranh chấp có thể được thêm vào nó hai hoặc ba giọt nước chanh hoặc một nhúm muối. Tiếp tục trộn, đổ xi-rô vào protein. Chúng tôi làm việc với một máy trộn ở tốc độ cao, và hơn nữa, cho đến khi bánh trứng đường sẽ không tăng trong số lượng ba lần và đã hạ nhiệt. Nếu chúng ta chuẩn bị chanh bánh mousse dâu tây công thức đòi hỏi chúng ta để whip cream citron khác 180 gram kem rất nặng. Họ có thể được thay thế bằng cùng một lượng kem chua vào gạc gấp. Tuy nhiên, công thức chỉ ra rằng nó không phải là cần thiết để trở nên sốt sắng. Nó phải đập cho đến khi bọt nhẹ, không cho đến khi kem. Bây giờ làm mousse chanh chocolate. Làm thế nào? Cơ sở sẽ merengue. Nó đã được bổ sung trong các phần nhỏ với kem. Với khuấy nhẹ nhàng với protein không giảm, tiếp theo là thêm kem hoặc kem. Mousse này cũng nên được làm lạnh.

xi-rô nghịch

Bất cứ điều gì chúng tôi có thể chuẩn bị một chiếc bánh dâu mousse với men mịn, từng bước công thức với hình ảnh đòi hỏi chúng ta tiến cung cấp thành phần này. Invert xi-rô trong một lọ thủy tinh kín có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng ba tháng. Đây là - một thay thế tuyệt vời cho mật ong. Nó có thể được sử dụng trong nấu ăn như một cao sang, mật đường, maple syrup. Và trong trường hợp của chúng tôi nó sẽ là một trong các thành phần của men gương. Đổ vào nồi ba trăm gam đường. Nhưng điền tinh thể là nước lạnh và nóng. Nó, chúng tôi cần thêm một chút so với một nửa cốc (130 ml). Theo Thông tư này, khuấy cho sôi. Khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn, giới thiệu các axit citric muỗng cà phê thứ ba. Khuấy. Đặt chảo trên nhiệt thấp nhất. Nếu không, xi-rô sẽ tối, mà sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị men cay đắng. Đặt nửa chảo một tiếng đồng hồ và không khuấy động. Sẵn sàng để kiểm tra các xi-rô không nằm trong "bóng mềm", và "chủ đề". Để làm điều này, bạn cần phải thả nó vào một thìa nước lạnh. Chúng tôi sẽ nhận được bóng, bóp các ngón tay ngón cái và chỉ số và tách chúng ra. Nếu sau khi kéo mỏng như chủ đề kẹo tơ nhện, nghịch xi-rô đã sẵn sàng. Di chuyển một cái chảo ra khỏi bếp. Khi siro đã nguội đến nhiệt độ phòng, nó sẽ có màu sắc và nhất quán của keo mật ong. Đổ xi-rô vào một lọ thủy tinh và ẩn trong tủ lạnh.

Gấp dâu bánh mousse. Recipe mà không cần nướng

Chúng tôi đã đề cập rằng nó có thể được thực hiện với một bánh quy giòn và kramplom hay bánh pho mát. Và đối với những lười biếng có một công thức mà không cần bất cứ loại nào đã được nướng. Điều này có nghĩa rằng bạn có thể sử dụng các tập tin cookie mua. Nó là tốt nhất để tận dụng lợi thế của bánh quy "Savoyardy" (ngón tay hay còn gọi là "phụ nữ). Birches 18-20 thứ, xay thành mẩu với một pin lăn. Trộn với một trăm gram bơ mềm. Hãy hình tròn chia, trong đó chúng tôi sẽ thu thập dâu mousse của chúng tôi bánh mà không cần nướng. đáy của nó rải rác với các màng dính. Chúng tôi đưa vào khối lượng của bánh ngọt với bơ. Đúng đầm, mức độ, sạch sẽ trong tủ lạnh. Đun nóng nửa chén kem 35 phần trăm hàm lượng chất béo. Điền họ một trăm năm mươi gram của miếng pokromsat sôcôla trắng. Trộn cho đến khi thống nhất. Điền bánh quy lớp. Một lần nữa đặt trong hình thức của một lạnh. Một pound dâu tây tươi hoặc rã đông chà trước với bốn muỗng canh đường (bạn có thể thêm nếu quả chua). Chén thứ ba của nước lạnh ngâm 10 gram gelatin (một túi tiêu chuẩn). Chờ cho đến khi các tinh thể sưng lên. Chúng tôi đặt nhuyễn dâu tây trên lửa nhỏ. Để sôi không phải là một cuộc tranh cãi! Chúng tôi tham gia vào một gelatin nhuyễn, nhào. Glass kem béo rất lạnh vào ổn định whisk bọt. Chúng tôi kết nối với khoai tây nghiền. Trộn nhẹ nhàng, đảm bảo tính đồng nhất. Chúng tôi trải qua mousse đã có thời gian để làm cứng chocolate trắng. Một lần nữa loại bỏ vào tủ lạnh - thời gian này vào đêm. Có con dao tường, loại bỏ các mốc phân chia. Chúng tôi trang trí men sản phẩm của chúng tôi.

bánh mousse dâu tây chuối

Với mục đích này một Bốn kiệt tác ẩm thực tuyệt vời nấu bánh quy sô cô la. Để làm điều này, chúng tôi chia sẻ bốn quả trứng trong lòng đỏ trứng và lòng trắng. Chúng tôi lấy ra khỏi tủ lạnh một trăm gram bơ, mỡ mềm. Đánh bại anh ta với ba mươi gram đường và một vài giọt tinh chất vani. ngói Stogrammovuyu tan chảy sô cô la đen trên steam bath. Để nguội và thêm vào dầu. Đánh bại. Giới thiệu lòng đỏ. Trộn một lần nữa. Trong một bát trộn riêng biệt, đổ một protein rất lạnh. Đánh đập và - tại một thời điểm khi chất lỏng không tồn tại, và chỉ có bọt - giới thiệu một trăm ba mươi gam đường. Riêng sift trăm gram bột và trộn với một túi bột nở. Trong ba tiếp nối hàng loạt sô cô la và protein. Nhẹ nhàng, để giữ bong bóng, khuấy mái chèo. Giới thiệu bột với bột nở. Chỉ cần nhẹ nhàng nhào quán bột trung bình. Mẫu giấy nướng trải thảm, mỡ với bơ, bột priporashivaem. Đặt bột là bằng nhau. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 160 độ. Sẵn sàng để kiểm tra tách sô cô la bánh quy. Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem mút. Làm thế nào để tạo ra một hương vị dâu tây, chúng tôi mô tả ở trên. Chuối chín lớn (hoặc hai nhỏ) và làm sạch pyuriruem. Hai trăm gram đường và nước cốt của một quả chanh. Đánh bại kem cốc whipping để hàm lượng chất rắn đỉnh. Thu hoạch trong tủ lạnh. Sáu gram gelatin hòa tan trong hai mươi ml nước chanh ấm. Nóng lên một chảo rộng với nước. Đặt nó với một bát chuối nghiền để nó chạm vào đáy của nước sôi. Tiếp tục tắm này trong một vài phút. Trong nghiền đủ ấm giới thiệu gelatin tan hoàn toàn. Đồng thời, chúng tôi đã đánh bại rất nhiều máy trộn tốc độ thấp. Trong một số bước thêm whipped cream. Trộn cho đến khi thống nhất. Chúng tôi lấy ra chiếc bánh, mà còn trong một hình thức chia. Lây lan trên đầu trang của anh ta toàn bộ chuối mousse. Thu hoạch trong tủ lạnh trong vài giờ. Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị cho mousse dâu tây. Họ chúng tôi bao gồm chuối. Trong khi cả hai lớp đóng băng nhẹ nhàng lạnh chuẩn bị mousse sô cô la. Nguyên tắc - giống như dâu tây và chuối.

trang trí

Không có vấn đề như thế nào chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh dâu mousse với men mịn, công thức dạy chúng ta để đối phó với các sản phẩm sơn chỉ khi nó sẽ đứng trong tủ lạnh qua đêm. Trong nửa cốc nước lạnh ngâm 12 g gelatin. 150 gram tan chảy sô cô la trắng, được trộn với 100 g sữa đặc. Trong 75 ml nước được hòa tan 150 g đường. Pha loãng nó với cùng một lượng xi-rô nghịch đun đến sôi. Điền sô cô la lỏng này với sữa đặc. Thêm màu thực phẩm và gelatin căng thẳng. Đánh đập và làm lạnh đến 30-32 độ. Trong nhiều giai đoạn bao gồm toàn bộ bề mặt của bánh.