Kem tiramisu ở nhà. Kem bánh "Tiramisu" với mascarpone

Trong bài viết này, chúng tôi muốn nói về món tráng miệng Ý tiramisu. Nhiều bà nội trợ sợ kem nấu ăn tiramisu ở nhà. Và nó là vô ích, nó không phải là quá khó khăn. Nhưng kết quả là gì! Hãy hiểu được sắc thái của nấu ăn.

Kem tiramisu với Thành phần mascarpone

Tiramisu - một món tráng miệng hoàn hảo, tuy nhiên, cao calo. Các công thức cổ điển đòi hỏi việc sử dụng hai sản phẩm, mà không phải lúc nào được tìm thấy. Nó mascarpone cheese và bánh quy Savoiardi. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, sau đó về nguyên tắc, bạn có thể thay chua chất béo mascarpone kem chua. Nhưng Cookie là phức tạp hơn. Bạn có thể cố gắng sử dụng bánh quy khô thay vì Savoiardi, nhưng nó chắc chắn sẽ không thể khá hiệu quả tương tự.

, Chúng tôi cần các nguyên liệu để nấu một tiramisu kem:

1. Bột đường - 80 g
2. Cookies Savoiardi - 30 chiếc.
3. Mascarpone (cheese) - 250 g
4. Gà Trứng - 2 chiếc.
5. Cà phê (tốt nhất là mạnh mẽ) - 200 ml.
6. Rượu mùi hương với cà phê - 4 muỗng canh. l.
7. Cocoa - 80 g

kem tiramisu nấu ăn

Kem tiramisu với mascarpone không phải là quá phức tạp để chuẩn bị.

Mascarpone cần phải đặt ra một bát rộng và trộn cho đến khi whisk mịn hoặc spatula. Cheese phải có kem kết cấu tinh tế.

Tiếp theo, bạn cần phải tách riêng lòng trắng từ lòng đỏ. Trong một chảo roi bột đường riêng biệt với lòng đỏ lại trạng thái trắng. Khối lượng kết quả đang dần được bổ sung vào mascarpone, vẫn đánh long whisk.

Tiếp theo, trộn Bốn dao kéo muỗng Roma lạnh cà phê mạnh. Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện một số món ăn rộng với mép thấp. Khả năng có thể thoải mái. Trong đó chúng tôi sẽ dunk bánh quy.

Hãy Savoiardi và Poppy nó thành một hỗn hợp cà phê-rum. Sau đó, cookie ngâm tẩm đặt trên dưới cùng của hình thức, điền và thứ ba trên cùng của kem, mascarpone chuẩn bị. Tiếp theo chúng ta lấy phần thứ hai Savoiardi dunk họ trong chất lỏng và lắng đọng trên lớp dày đặc của kem. Đầu một lần nữa điền với mascarpone và ngăn xếp các tập tin cookie. Các topsheet điền kem dư. Bạn nhẹ nhàng có thể gõ các bên của khuôn để các lớp bên trong liên kết và rơi vào kem Savoiardi. Tiếp theo, bạn cần phải đặt các món tráng miệng trong tủ lạnh ít nhất ba giờ, và nó là tốt nhất cho cả đêm.

Trước khi gửi một tiramisu trên bàn, rắc nó trên đầu trang của ca cao. Nó là tốt hơn để làm điều đó thông qua một cái rây, sau đó trên bề mặt của món tráng miệng sẽ không vón cục.

Slice of tiramisu với một con dao sắc nét mỏng, và đặt ra trên một tấm. Tráng miệng nên hơi tan ở nhiệt độ phòng.

Tiramisu không trứng

Nếu bạn muốn, bạn có thể nấu ăn tiramisu kem không trứng.

thành phần:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Kem (hàm lượng chất béo ít nhất là 33%) - 170-180 ml.
3. Bột đường - 120 g
4. tự nhiên cà phê (luộc) - một cốc.
5. Amaretto hoặc brandy - 2 muỗng canh. l.
6. Savoiardi - 20 chiếc.

Trong các món ăn lạnh, đổ kem làm mát và trộn chúng với bột đường. Bạn hẳn đã hình thành đỉnh núi trắng. whipped cream được thêm vào mascarpone trong các phần nhỏ. Hơn nữa sen được nhào nặn kem cho tiramisu cho đến khi thống nhất.

Ủ cà phê hữu cơ và làm mát nó. Thêm Amaretto tùy chọn này hay cách khác đồ uống có cồn. Mỗi cái bánh Savoiardi nhúng vào chất lỏng. Nó nên được thực hiện một cách nhanh chóng, vì vậy nó không ngâm nhiều.

Tại lớp dưới cùng hình thức lây lan cookie. Ngài để áp dụng kem đến tiramisu, và sau đó Savoiardi. kem lan rộng hơn nữa và một bề mặt phần liên kết thứ hai. Trên đầu trang của các món tráng miệng xong, rắc ca cao hoặc sô cô la grated. Sau đó, tiramisu cần phải đặt bia trong tủ lạnh để Savoiardi kem ngâm.

Kem tiramisu không mascarpone

Trong trường hợp đó, nếu bạn không thể tìm thấy mascarpone, tiramisu có thể được chuẩn bị mà không có nó.

thành phần:

1. Đường - 300 g
2. trứng gà - 8 chiếc.
3. bột mì - 130 g
4. Kem (chất béo chỉ) - ½ l.
5. Sữa - 100 g
6. Gelatin - 1 muỗng canh. l.

Vì vậy, bắt đầu nấu với Savoiardi. Nếu bạn không thể tìm thấy nó trong cửa hàng, bạn có thể nấu lên một cái gì đó tương tự như ở nhà.

Bốn lòng đỏ để whip với đường (200 g). Một protein whisk nửa của nước chanh để tạo thành đỉnh núi trắng.

Tiếp theo, thêm bột để lòng đỏ (120 g). Trong hỗn hợp này cùng được quất giới thiệu protein. Dưới đây là bột cookie của chúng tôi và sẵn sàng. Bao phủ nướng giấy da và lây lan nó với bánh bột túi. Bánh quy cần phải thực hiện theo hình thức gậy. Ngày đầu một chút rắc chúng với bột và gửi nó trong lò.

Khi bánh đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu để chuẩn bị kem cho tiramisu.

Gelatin (muỗng canh) cần phải hòa tan trong sữa (100 g). Trộn lòng đỏ trứng với đường. Gelatin cần phải được làm nóng trong một cốc nước cho đến khi hòa tan, sau đó thêm lòng đỏ và đường.

Trong một bát riêng, đánh bại hai protein với vani và thêm chúng vào lòng đỏ. Trong một cái chảo bắt đầu whipping cream, và sau đó dần dần thêm vào hỗn hợp trứng, không ngừng can thiệp.

Bây giờ tất cả các thành phần sẵn sàng, bạn có thể tiến hành việc chuẩn bị món tráng miệng.

Mang hình thức của quyền và làm cho màng dính. Ủ cà phê mạnh mẽ, và luôn luôn tự nhiên. Trên dưới cùng của khuôn xuất bản vài cm kem, và xuất bản nó trên bánh quy lớp trên cùng. Và đừng quên mỗi miếng bọt biển kỳ diệu nhúng trong cà phê nguội.

Thêm một lần nữa lan lớp kem, và một lần nữa - bánh quy. Sau đó, tiramisu đưa vào một đêm trong tủ lạnh. Lên trên món tráng miệng bạn có thể trang trí với kem và cacao.

Bánh "Tiramisu": Các thành phần

Tiramisu - món tráng miệng tinh tế này. Nó có thể được phục vụ a la carte, và có thể được chuẩn bị dưới dạng một chiếc bánh.

Kem bánh "Tiramisu" là một trong những quy định quy định trước đây. Bạn có thể chọn bất kỳ tùy chọn theo ý thích của bạn.

thành phần:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Lạnh espresso - 300 ml.
3. Bột đường - 5, Art. l.
4. Một ly rượu Marsala (ngọt). Bạn cũng có thể sử dụng một vài muỗng rượu mạnh hoặc Amaretto.
5. Savoiardi - 200 g
6. Cacao, sô cô la đen.

Nấu ăn bánh "Tiramisu"

Protein trộn trong một bọt dày. Để bọt đã ổn định hơn, bạn cần phải điền lên ở phần cuối của đường caster. Nó phụ thuộc vào sức mạnh của bọt, kem, hoặc không có dòng chảy.

lòng đỏ trứng trong một bát riêng biệt cho đến khi trắng quất với đường bột. Bên cạnh chúng được thêm mascarpone và khuấy kỹ lưỡng. Sau đó, trong một loại kem được đặt lòng trắng trứng một cách nhẹ nhàng đánh đập và hỗn hợp.

Cà phê lạnh và rượu thêm vào hỗn hợp luân phiên nhúng Savoiardi. Dưới cùng của hộp thiếc đựng bánh lây lan bánh quy làm ẩm đầu vẽ kem dày lớp. Sau đó, các lớp tiếp theo Savoiardi. Nó lây lan kem còn lại. Nếu bạn muốn sắp xếp một chiếc bánh lễ hội và tao nhã, sau đó đầu nó cũng có thể trang trí với kem sử dụng một túi bánh ngọt (sử dụng một vòi phun "sao"). Trên đầu trang của các rắc món tráng miệng hoàn chỉnh với cacao.

Chuẩn bị bánh này ở nhà không cần nướng. Và đồng thời nó không thể so sánh với các món tráng miệng khác cho một bàn tay nhanh như bánh "khoai tây". Đây là một điều trị tuyệt vời với hương vị của Thiên Chúa sẽ trang trí bất kỳ bảng kỳ nghỉ.

thay vì một lời bạt

Tiramisu là một dấu hiệu của Ý. Phát minh ra món tráng miệng là cách đây không lâu, chỉ có bảy mươi năm trước đây, các đầu bếp của một nhà hàng nhỏ. A như một thành phần chính được lựa chọn nấu mascarpone mộc mạc. Tất nhiên, người đàn ông Nga khó có thể gọi nó là một pho mát, nó là kem thay dầu cho chúng ta.

Tất nhiên, bây giờ bạn có thể thử các tiramisu ở Ý, nơi nhà hàng của mình được chuẩn bị mỗi ba tiếng đồng hồ với các nguyên liệu tươi ngon. Bởi vì không phải ai cũng có cơ hội đến thăm đất nước xinh đẹp này, bạn có thể nấu ăn kem tiramisu mình trên một trong những công thức nấu ăn. Hãy tin tôi, món tráng miệng của bạn sẽ ngon hơn kẹo cùng tên, bây giờ được cung cấp ở khắp mọi nơi.