Ẩm thực Ý: 15 bí mật mà tất cả mọi người nên biết

món ăn Ý là dễ dàng hơn rất nhiều so với hầu hết mọi người nghĩ. Nếu bạn đi đến Ý vào kỳ nghỉ, bạn sẽ ngay lập tức nhận ra rằng các thành phần chất lượng cao được đánh giá cao của đất nước và thực phẩm tươi sống. Đây nằm bí mật chính. Không có kỹ thuật nấu ăn quá phức tạp, bạn chỉ cần chọn các thành phần tốt nhất và biết làm thế nào để kết hợp chúng. Kết quả là một món ăn đẹp, từ mì ống để tráng miệng. Bạn chỉ phải học các kỹ thuật cơ bản, và bạn có thể sử dụng chúng trên một cơ sở hàng ngày, dễ dàng tạo ra bất kỳ món ăn Ý trong nhà bếp của riêng bạn. Nếu bạn muốn tìm hiểu nó, làm quen với những lời khuyên hữu ích.

Không pha thêm nước trong dầu ô liu để nấu mì ống

Trái ngược với niềm tin phổ biến, nó không phải là cần thiết để thêm dầu ô liu vào nước cho mì ống. Nó không giúp mì không dính vào nhau, nó là tốt hơn chỉ trong từng thời kỳ để khuấy động chúng. Bên cạnh đó, dầu sẽ ngăn chặn các nước sốt mì ống sáp nhập với, và pasta của bạn sẽ không phải là rất ngon miệng. Đừng làm cho sai lầm phổ biến này, không sử dụng bơ khi nấu ăn!

pasta Rắc với một cái gì đó kết cấu giòn để tương phản

Thêm mục nào đó giòn trong mì ống ở Ý được coi là một cách phổ biến để làm cho món ăn thú vị hơn. Ví dụ, bạn có thể rắc khô Jerusalem ravioli atisô, là cách ban đầu để bổ sung cho một món ăn mềm và hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng rang hạt thông hoặc mẩu bánh mì.

Ăn xúc xích cho món tráng miệng

Bạn đã bao giờ thử xúc xích sô cô la? món tráng miệng này xuất hiện ở Ý và Bồ Đào Nha. Ông nhắc nhở xúc xích quan điểm của ông, nhưng được làm từ sô cô la tan chảy, phá vỡ bánh biscotti, bơ và các loại hạt. Đôi khi các công thức liên quan đến việc sử dụng rượu mạnh hoặc rượu mùi Amaretto. Kết quả là một món tráng miệng sô cô la giàu có, như brownies, nhưng tan trong miệng. Khi bạn đang có kế hoạch một bữa tiệc dành cho khách, cố gắng áp dụng các xúc xích bằng sôcôla cho món tráng miệng. Món này có thể chinh phục tất cả.

Đừng tưới nước sốt mì ống trên đầu trang, trộn các thành phần

Một trong những lỗi nghiêm trọng nhất của con người, xa món ăn Ý, đây là tượng sai lệch về bao nhiêu cần phải thêm nước sốt và làm thế nào để làm điều đó. Spaghetti hoặc sừng không bao giờ được chỉ đơn giản là sắp xếp trên một tấm với nước sốt vào phần trên. Bạn cần phải trộn mì ống với nước sốt trong khi họ vẫn còn ấm, ngay trên bếp. Kết quả là, mì ống sẽ được đồng đều phủ một lớp nước sốt. Hóa ra sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và kết cấu.

Không sử dụng quá nhiều nước sốt

Nhiều người muốn thêm quá nhiều nước sốt. Trên thực tế ít - nhiều hơn nữa. Cố gắng làm cho nước sốt cà chua riêng của họ, thay vì mua sẵn. Ví dụ, nếu bạn đã thực hiện một sốt thịt bò bằm, đừng tưới pasta của bạn với một lớp dày. Ở Ý, bạn có thể không bao giờ nhìn thấy mì ống, ngập chìm trong nước, tất cả các thành phần được đồng đều phù hợp và không phải hương vị không ngắt lời người khác.

Đừng ngại để nấu pasta al dente

Cách đúng nấu ăn mì ống - trạng thái của al dente, khi mì ống chưa hoàn toàn mềm mại và có thể được nhai. Thông thường điều này có nghĩa rằng các đầu bếp đáng một phút ít hơn quy định trong hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, người Ý tin rằng cách hoàn hảo chỉ là không. Ví dụ, tại Rome thích mì ống với một cuộc khủng hoảng ánh sáng bên trong, và ở phía bắc của Ý đang chuẩn bị chúng vào một trạng thái mềm. Tìm tùy chọn đó là hầu hết giống như bạn.

Đừng thêm sữa hoặc kem để Alfredo sốt

Truyền thống công thức Alfredo Ý không liên quan đến việc sử dụng sữa hoặc kem. Bạn có thể làm cho nước sốt kem giàu bơ, phô mai Parmesan, nước từ nấu mì, muối và hạt tiêu. Khi bạn thử công thức này - và bạn sẽ không bao giờ muốn quay trở lại với các tùy chọn nấu ăn trước. Ý chưa bao giờ được sử dụng trong kem béo món ăn này, bởi vì nó không phải là một công thức truyền thống, bên cạnh đó nó chỉ là không tốt. Điều này là rất dễ dàng và vô cùng thơm ngon.

Các mỏng bột cho ravioli, thì càng tốt

Nếu bạn muốn chắc ravioli tươi từ đầu, bạn nên biết rằng điều chính - để làm cho bột mỏng càng tốt. Bạn muốn nước sốt là vẻ bề ngoài và nhai một miếng dày của bột không ai muốn. Ở Ý, có một quy tắc: thông qua bột mỏng có thể đọc các tờ báo. Độ dày lý tưởng của bột là 0,2-0,4 mm. Trong trường hợp này, ravioli của bạn là hoàn toàn ngon.

Phục vụ parmesan cả đầu vào những dịp đặc biệt

Nhiều người bắt đầu buổi tối với một bánh mì nướng long trọng, nhưng người Ý thích làm mở một pho mát toàn bộ giò thủ. Grated pho mát trước lu mờ so với món ăn thơm này. Nếu bạn yêu thích pho mát, chi phí và công sức chắc chắn sẽ được đền đáp. Đây là một rất thanh lịch và hấp dẫn.

Bạn có thể làm một món tráng miệng ravioli, vì họ "Nutella" và chiên

Chiên ravioli với "Nutella" - đây là một công thức thực tế, hơn nữa, nó chỉ đơn giản là ngon. Đây không phải là cách duy nhất để làm cho ravioli món tráng miệng, bạn cũng có thể sử dụng một nhồi sung hoặc ngày tháng, cũng như một món ăn rắc đường bột. Có rất nhiều lựa chọn, đừng ngại thử nghiệm.

Làm cho nước sốt cà chua cay với xúc xích cay

Một trong những bí mật của nước sốt cà chua Ý mỹ - xúc xích cay. Cô ấy rất tốt với các thành phần khác mà bạn thậm chí không thể đoán rằng nó đã được bổ sung vào món ăn. Nếu bạn yêu ớt nóng, bạn sẽ thích công thức này. Nó là cần thiết để cắt xúc xích thành dải và chiên với dầu ô liu trước khi bạn thêm nước sốt cà chua. Aromas đoàn kết, và có được một rất ngon.

Kết hợp rượu vang với các món ăn đồ ngọt

Bí mật của sự lựa chọn hoàn hảo của rượu vang là để đánh giá vị ngọt, và làm thế nào nó sẽ bổ sung cho bữa ăn. Ví dụ, một rượu ngọt từ Verona Amarone có thể được kết hợp với một món ra gu của thỏ, và nhiều hơn nữa Cabernet tối và cay đắng việc suôn sẻ với các món ăn như thịt viên hoặc bít tết. Giữ điều này trong tâm trí khi bạn muốn sắp xếp một bữa ăn tối và chọn rượu vang.

Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon có thể được tìm thấy

chất lượng thực phẩm sản xuất trong nước của bạn thu được nếu bạn sử dụng nguyên liệu tốt. Điều này đặc biệt đúng với pasta. Chỉ sử dụng trứng tươi, mua một bột chất lượng cao. Bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt! Cũng vậy với các sản phẩm khác: sự tươi mát và hương vị tốt cung cấp các kinh nghiệm tốt nhất của thực phẩm.

Làm cho mì ống tươi trên bề mặt ngay

Trong thực tế, để làm cho mì ống tươi một cách dễ dàng và không có thiết bị đặc biệt, bạn chỉ cần sử dụng một bề mặt phù hợp. Bạn cần phải thực hiện dán trên gỗ, đá cẩm thạch hoặc thép không gỉ được các vật liệu để đảm bảo kết quả tốt nhất. Chỉ bằng cách này, bạn sẽ có thể tung ra giếng bột và đừng lo lắng rằng nó sẽ dính. quy tắc đơn giản này sẽ giúp bạn luôn luôn nhận được kết quả mong muốn.

Đừng nghĩ rằng bạn nên luôn luôn làm theo các công thức để thực hiện một dán

Vẻ đẹp của công thức này là nó giống như một khung trống: bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn muốn, và bạn sẽ có được tuyệt vời. Nhà bếp - một nơi hoàn toàn tự do. Bất cứ điều gì có thể xảy ra. Tất cả đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Đừng lấy thức ăn Ý rất nghiêm túc, không ngại thử nghiệm. Bạn không thích húng tây và húng quế? Thêm! Không thích tôm và sò điệp? Nó sẽ không kém phần ngon! Không cà chua? Không sao đâu! Bạn chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của họ, và sau đó là thực phẩm bạn sẽ không bao giờ cảm thấy buồn chán.