Ẩm thực truyền thống Bulgaria: các món ăn và các tính năng của họ

ẩm thực truyền thống Bulgari được đặc trưng bởi một loạt các mùi vị mà có thể giành chiến thắng trong trái tim và dạ dày của ngay cả những khách du lịch hư hỏng nhất. Trong nhiều cách nó tương tự như Địa Trung Hải, vì khi tạo các món ăn ẩm thực thường sử dụng thịt, trứng, pho mát và sản phẩm từ sữa. Các tính năng ẩm thực địa phương của Bulgaria là một hương vị riêng biệt của thực phẩm, sự hiện diện của những lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị và rất nhiều rau xanh, rau và pho mát sản xuất riêng.

Đặc điểm của ẩm thực Bulgaria

Cơ sở cho các món ăn Bulgaria chủ yếu là thịt và rau khác nhau: dưa chuột, cà chua, hành tây, ớt. Cũng thường sử dụng các loại đậu: đậu, đậu lăng.

Các loại rau có mặt trên bàn như một tươi và theo hình thức dưa chua. Họ được ăn như một món ăn riêng biệt, và như là một phần của món ăn nóng. đầu bếp địa phương khéo léo kết hợp rau với sữa, bột, thịt và sản phẩm từ cá.

món ăn quốc gia của ẩm thực Bulgari thường chứa trong các sản phẩm phần sữa của họ. Buttermilk, sữa chua và sữa chua được sử dụng, ví dụ, súp và đồ ăn nhẹ.

Một tính năng của ẩm thực Bungary là sự hiện diện của một số lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị. Bởi vì điều này, đôi khi thức ăn là món ăn quá cay và thịt đôi khi quá béo. Những người lần đầu tiên gặp với các món ăn quốc gia Bulgaria, nên chú ý đến những cảnh báo này để tránh các vấn đề tiêu hóa.

Hầu hết các món ăn Bulgaria được phục vụ trong nhà trường, được gọi là lông. Ở đây bạn có thể thưởng thức hương vị địa phương và món ăn ngon. Trong mehana bạn có thể thưởng thức đồ ăn nhẹ và xà lách, khóa học đầu tiên và chính, món tráng miệng và bánh ngọt. Đặc biệt chú ý được trả cho pho mát quốc gia. Bên cạnh đó sản phẩm này sẽ được thêm vào món salad, món chính và đồ ăn nhẹ, nó nhất thiết phải hiện diện trong thái lát trên bàn, giống như bánh mì.

ẩm thực truyền thống Bulgaria: xà lách

ẩm thực Bulgaria salad phổ biến là:

1. Milky rau diếp - món salad sữa bao gồm dưa chuột, tỏi, các loại hạt và sữa chua. tên địa phương khác cho món ăn này - Snezhanka.
2. Shopska salad - Shopska salad, bao gồm các loại rau, ô liu và pho mát ngâm nước muối quốc gia. Bằng cách này, các cửa hàng - một số ít các quốc gia, sống ở phía tây của Bulgaria.
3. Ovcar salad - xà lách chăn của, rau, trứng và hai loại pho mát.

Những món ăn là rau hiện tại và các sản phẩm sữa, nơi nổi tiếng với sự hiện diện và các món ăn Bungari. Bí quyết cho một số các món salad niêm yết trên.

xà lách Dải Ngân hà. xà lách sữa

Các thành phần cần thiết cho món ăn này:

• curdled - 1 lít;
• dưa chuột - 3 miếng;
• quả óc chó - 3 bảng. thìa;
• thì là - 5 cành;
• Tỏi - 3 tép;
• muối vừa ăn.

chuẩn bị:

1. Lọc sữa chua thông qua một cái rây hoặc vải, gấp nhiều lần. Lặp lại quá trình này để mua nhất quán yogurt kem dày. Chuyển hàng loạt kết quả trong một bát sâu.
2. Dưa chuột vỏ nhuyễn.
3. Chop trong một máy xay sinh tố thì là, hạt tỏi và với việc bổ sung một hoặc hai nhúm muối.
4. Thêm vào dưa chuột hỗn hợp đông và loại thảo mộc tươi và các loại hạt. Trộn đều.

Shopska salad. Shopska xà lách

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần các mục sau đây:

• còi báo động (pho mát Bulgaria) - 150 gram;
• dưa chuột - 4 miếng;
• cà chua - 3 miếng;
• ớt bột - 2 miếng;
• ngò tây - 4 nhánh;
• ô liu đen - một vài miếng để trang trí.

chuẩn bị:

1. ớt chuông nướng trong lò cho đến khi màu nâu nhạt. Không làm mát, đặt bên trong một túi nhựa và để lại trong một thời gian ngắn. Sau khi bạn loại bỏ da và thoát khỏi lõi. Tủy kết quả là khá thô xắt nhỏ.
2. Xắt cà chua, dưa chuột và hành tây vào một mảnh vừa.
3. Đặt trong một container xắt nhỏ thành phần, thêm rau mùi tây băm nhỏ và trộn đều.
4. Phân hủy hỗn hợp rau quả trong các phần của đĩa.
5. Siren dụi trên vắt tốt và đặt trên đầu trang của salad.
6. Trang trí với một ô liu trên đầu trang của mỗi phần ăn.

Trên bàn phải có dầu ô liu hiện tại và giấm. ẩm thực Bulgaria gợi ý rằng các lớp của món ăn để nuôi không cần khuấy. Mỗi một cách độc lập thêm điền mong muốn trong phần salad Sheppard của.

món ăn truyền thống trong Bulgaria đồ ăn nhẹ

Một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Bulgaria dành cho đồ ăn nhẹ, đặc biệt, pho mát địa phương của hai loại. Một trong số đó là tiếng còi báo động - ngon Bulgaria feta cheese. Pho mát thứ hai - Kashkaval làm từ sữa cừu.

Cách đơn giản nhất trong thiết kế là món khai vị của tiếng còi. Nó chỉ đơn giản là cắt sản phẩm lát, mưa phùn với dầu ô liu và rắc ớt đỏ.

Ngoài ra còn có một món ăn mà là nổi tiếng với Bulgaria ẩm thực quốc gia, bao gồm:

• Kashkaval Pan - phô mai dê, tẩm bột;
• gan lợn với chesn - ớt chiên với tỏi;
• Varena Tsarevitsy - luộc ngô.

Pig gan với chesn. ớt rang tỏi

Để chuẩn bị món ăn này có thể được sử dụng như ớt bột thông thường và cay ớt. thành phần cần thiết:

• tiêu - 6 miếng;
• Tỏi - 4 tép;
• Mùi tây - 6 nhánh;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
• giấm rượu - 1 muỗng canh. muỗng;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

chuẩn bị:

1. Pepper rửa tốt, để thoát khỏi cuống và lõi.
2. Chiên nó một cách trọn vẹn trên chảo chiên, mỡ với bơ, cho đến khi vàng nâu. Sau đó, bạn cần phải loại bỏ nhiệt xuống thấp, bao gồm các ớt và đun nhỏ lửa trong vòng hai mươi phút.
3. Cắt tỏi và mùi tây, thêm muối, hạt tiêu và dầu ô liu. Trộn đều.
4. Ở dưới cùng của đồ dùng sâu đặt một lớp của hạt tiêu đã hoàn thành, lớp trên cùng của dầu xanh, và sau đó một lần nữa sốt tiêu nữa. Để món ăn của ướp tốt, để nó qua đêm. ẩm thực Bulgaria liên quan đến việc cung cấp nước giải khát lạnh.

món ăn truyền thống ở Bulgaria: khóa học đầu tiên

Các món ăn Bulgaria đầu tiên phổ biến nhất, trong đó trình bày các công thức nấu ăn dưới đây, bao gồm:

1. Tarator - súp sữa chua lạnh với rau, các loại hạt và tỏi. Món này là rất phổ biến ở Bulgaria.
2. Shkembe Chorba - súp dày phong phú của vết sẹo (một số phần của dạ dày của gia súc). Món này nên được ướp với tỏi, dấm và hạt tiêu. Các tính đặc thù của súp này là nó tạo điều kiện cho nôn nao.

tarator

Bạn cần những nguyên liệu sau để chuẩn bị súp lạnh này:

• dưa chuột - 500 gram;
• Uống sữa chua không đường - 800 gram;
• Kem chua - 250 gram;
• ớt - ¼ pod;
• quả óc chó - 100 gram;
• Tỏi - 2 tép;
• rau mùi, thì là - một vài cành;
• dầu thực vật - 100 gram.

chuẩn bị:

1. Rửa dưa chuột, vỏ vỏ và grate chúng trên một vắt thô.
2. Đặt khối lượng kết quả vào một container sâu, thêm uống sữa chua không đường và kem chua. Trộn đều.
3. Mịn chặt ớt, rau mùi và thì là. Chuyển sang một container với dưa chuột và sữa chua và trộn.
4. Xay tỏi. Thêm nó vào tổng trọng lượng cùng với dầu thực vật. Khuấy.
5. hạt ADVANCED, giới thiệu họ với súp và khuấy động một lần nữa.

Các món ăn truyền thống của Bulgaria: món ăn chính

thuộc tính bắt buộc thực phẩm ở nước này được coi là một số lượng lớn các loại gia vị và gia vị. Thông thường, ẩm thực Bulgaria nóng lập trên cơ sở của thịt và rau. Phổ biến nổi bật nhất và như sau:

1. lợn Byurek - nhồi ớt, nướng trong bột.
2. Moussaka - hầm khoai tây và thịt.
3. Güveç - thịt, pho mát và rau trong nồi, đặt trong lớp.
4. Kebapcheta - xúc xích nhỏ làm bằng thịt heo hoặc thịt bò.
5. Sarmi - nhồi nho hoặc bắp cải lá.
6. Nghiền nát trong Countryside - thịt cừu gan với cơm.
7. shopski Siren trong güveç - phô mai Bungary trong shopski vào nồi với cà chua và trứng.
8. Sách - món ăn từ các loại thịt với rau khác nhau, được lập trên một chảo lớn đặc biệt.
9. Thuộc về heo hoặc pileshka kavrma - nồi nướng thịt lợn hoặc thịt gà, tương ứng.
10. Plaka - cá, hầm với rau.

lợn Byurek. ớt nhồi, nướng trong bột

Để làm món này, bạn cần những nguyên liệu sau:

• tiêu - 6 miếng;
• trứng gà - 4 miếng;
• còi báo động - 300 gram;
• bột cho breading;
• mẩu bánh mì.

chuẩn bị:

1. Tại tiêu loại bỏ lõi, để lại toàn bộ các loại rau và rửa tốt.
2. Nướng trong lò vi sóng làm nóng trước đến 200 ° C, trong vòng hai mươi phút để đặt điều kiện sạm da.
3. Đặt ớt nóng vào một túi nhựa cho mười lăm phút. Sau thời gian này, làm sạch rau quả từ da.
4. Để chuẩn bị nhồi nhét nên căng pho mát Bulgari của họ, nhẹ nhàng đánh đập hai quả trứng gà và trộn đều các thành phần này.
5. Đối với Breading riêng lắc lên hai trứng hơn.
6. Cẩn thận nhồi ớt, cố gắng không làm hỏng nó. Flatten một chút rau để nấu ăn tiện lợi. cuộn ớt bột, sau đó trong trứng sau Breading cho tẩm bột và một lần nữa trong trứng.
7. Fry rau trên chảo chiên, mỡ với dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

shopski Siren trong güveç. pho mát trắng Bungary trong món hầm shopski

Đối với món ăn này, bạn cần phải thực hiện như sau:

• còi báo động - 500 gram;
• cà chua - 2 miếng;
• tiêu Bulgaria - 1 pc;
• trứng gà - 6 miếng;
• ớt - 6 miếng;
• rau mùi tây;
• dầu thực vật.

chuẩn bị:

1. Grease chậu đất sét bên trong với dầu thực vật. Chia sẻ còi xuống dưới, sau đó một lớp slaysirovannyh xắt nhỏ cà chua và ớt lát, đầu tưới dầu.
2. Nấu ăn cho phút 6-7 trong một lò nướng cũng làm nóng cho đến khi rau khởi động nước trái cây.
3. Nhận chậu, lái xe trong mỗi quả trứng một con gà, rắc một lần nữa với dầu và chèn vào giữa pod ớt.
4. Nấu trong lò để hoàn thành trứng nướng. Ăn nóng, trước khi trang trí rau mùi tây.

Các món ăn truyền thống của Bulgaria: bánh ngọt và món tráng miệng

Có lẽ bánh ngọt Bulgaria nổi tiếng nhất - nó banitsa. Cái gọi là bánh phun nước. điền của nó có thể được cả mặn và ngọt ngào. Nhưng nguyên tắc của việc chuẩn bị các món ăn trong cả hai trường hợp là như nhau. bột mỏng xen kẽ lớp điền tương ứng, sau đó tất cả mọi thứ được nướng trong lò.

Cũng là một bánh ngọt truyền thống Bulgaria đại diện bởi các đặc sản như:

1. Prlenki - bánh mỏng, sản phẩm thay thế bánh mì. Họ có thể được cho ăn ở dạng tinh khiết hoặc với việc bổ sung tỏi, tiếng còi hoặc Cascaval.
2. Pitka - cũng như prlenki, ăn thay vì bánh mì. Phụ gia được sử dụng như thế nào. Sự khác biệt duy nhất là nhiều hơn nữa erages bev- tuyệt đẹp và nhẹ nhàng hơn.
3. Mekitsa - chiên bột mà người Bungary ăn cho bữa ăn sáng, thêm vào đó là bột đường, mứt, mật ong hoặc còi. Đây là loại thay thế quốc gia để bánh rán Mỹ.

Các món tráng miệng nhiều màu sắc nhất Bulgaria sau:

• Kissel mlyako với mật ong và các loại hạt - sữa chua Bungary với mật ong và các loại hạt;
• Tikva với mật ong và các loại hạt - bí ngô, nướng với mật ong và các loại hạt;
• halva Bulgaria.

bánh ngọt như vậy và món tráng miệng món Bulgaria nổi tiếng. Một số công thức nấu ăn của những món ăn được trình bày dưới đây.

Prlenki. Bánh trên bàn nướng

Những bánh có mặt trên bảng thay vì bánh mì. Để chuẩn bị của họ các thành phần sau đây là cần thiết:

• bột - 450 gram;
• trứng gà - 1 pc;
• Uống sữa chua không đường - 400 ml;
• men tươi - 20 gram;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng canh;
• nước ngọt - 1 nhúm;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh.

chuẩn bị:

1. Của những thành phần này nên là đủ để nhào bột và đặt nó ở một nơi ấm trong 30 phút.
2. Chia bột và cuộn nó trên bánh dày một cm. Chải chúng với dầu thực vật và chiên trên bàn nướng. Bạn cũng có thể nướng trong lò prlenki.

banitsa Dải Ngân hà. Sữa pie phun

ẩm thực Bulgaria liên quan đến việc cung cấp món tráng miệng ướp lạnh, cắt thành miếng. thành phần cần thiết cho bột:

• bột - 400 gram;
• trứng gà - 1 pc;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• giấm - 1 muỗng canh;
• nước - 250 ml.

thành phần cần thiết cho việc điền:

• Sữa - 1 lít;
• đường - 250 gram;
• bơ - 150 gram;
• vanillin.

chuẩn bị:

1. Của các thành phần nhào mềm duỗi bột.
2. Tung ra lớp vỏ rất mỏng. Mỗi trong số họ với bơ nóng chảy để mỡ, thu thập một cách cẩn thận trong một đống và những hoa improvised đặt trong một khay nướng mỡ bên cạnh nhau.
3. Đầu đổ bơ tan chảy còn lại và nướng trong lò nướng ở 170 ° C cho đến khi vàng nâu.
4. Trong khi đó, bạn cần phải chuẩn bị đầy. Để làm điều này, làm nóng sữa, thêm đường và khuấy cho đến khi nó tan.
5. Trứng whisk tốt và sau đó đổ một dòng mỏng hỗn hợp sữa, không ngừng khuấy. Thêm vani.
6. Đổ bánh ngọt hỗn hợp kết quả và gửi nó trong lò, làm nóng trước đến 170 ° C trước khi rót việc mua lại màu vàng.

ẩm thực Bulgaria thật sự là gì? Các tính năng nó nằm trong thực tế là nấu ăn được sử dụng rộng rãi các loại rau, pho mát địa phương và các sản phẩm từ sữa. Cũng có rất nhiều thịt. Thường được sử dụng công nghệ chuẩn bị trong chậu. Các công thức nấu ăn cho món ăn Bungary là khá đơn giản để sử dụng, nhưng kết quả cuối cùng sẽ làm bạn ngạc nhiên với tính độc đáo của nó và cho phép bạn cảm nhận được hương vị của Bulgaria.