Công thức nấu ăn món hầm

Home để hầm (-gu - hầm) được coi là nước Pháp. Mặc dù những phát hiện khảo cổ học bác bỏ quan điểm này, cho rằng người da đỏ đã chuẩn bị hơn 8000 năm trước, một món ăn tương tự. Một hầm chuẩn bị ở Ireland, mà công thức đã được mô tả Herodotus. Ngày nay, món ăn này rất phổ biến và là một khách mời thường xuyên trên bảng của chúng tôi. Trước khi chúng tôi nói chuyện về làm thế nào để thực hiện một món hầm, đưa ra một số chú ý quan trọng.

1. Những miếng thịt phải có cùng kích thước. Nếu bạn có ít thời gian, làm một chút ít, nếu đầy đủ, chưa cắt thành lớn. Thịt không nên "mất" trong rau.

2. Điều này cũng có thể nói về rau. Nếu bạn quyết định để nấu ăn trong một chảo (hoặc chảo), cắt thành miếng nhỏ, trong chậu thích hợp để đưa các mảnh lớn hơn.

3. Môi trường cho dập tắt quá không phải là dồi dào. hầm lý tưởng nước trái cây, hoặc một môi trường có tính axit - rượu. Kết hợp rượu và khoai tây Không thể nào!

4. Chuẩn bị các món ra gu và sự vội vàng không tương thích. Ánh sáng ít hơn, tốt hơn các món ăn sẽ ra sao. Tuy nhiên, rau được nấu chín trong một thời gian dài không phải.

Hầm. Công thức đầu tiên

Thành phần: thịt cừu (500 g), khoai tây (500 g), hai trong số cà rốt, củ cải, hành tây, hai muỗng canh bột cà chua và dầu ô liu, nước dùng (trong trường hợp cực kỳ - nước, 400 ml), hạt tiêu (chấm đen), vịnh lá, rau thơm (mùi tây) muối.

Chuẩn bị. Thịt cắt thành từng miếng, chiên, muối, dầu. Đối với một vài phút trước khi tháo chảo ra khỏi bếp, rắc thịt với bột. Chúng tôi chuyển con chiên trong chảo, thêm cà chua, nước dùng và tiếng rưỡi hơi sôi ở nhiệt độ thấp.

Trong khi thịt được hầm, làm rau. My, cắt và chiên (cùng với hạt tiêu và rau thơm). Thịt, cùng với nước trái cây, chúng tôi chuyển sang chảo, kết hợp với các loại rau đã xào và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Hầm, một công thức đã được mô tả, nó là cần thiết để áp dụng cho một món ăn lớn, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ.

Hầm. công thức thứ hai

Thành phần: kg thịt bò (thịt bê), 0,5 l rượu vang đỏ khô, 0,5 kg cà chua, hai củ, ba cà rốt, củ tỏi 4-5, 3-4 cần tây, bột muỗng canh, lá nguyệt quế, quế, muối biển, dầu ô liu, nấm trắng khô (một số ít), hương thảo.

Chuẩn bị. Chiên nấm dầu, rau, lá nguyệt quế , và quế (5 phút, không nhiều). Thịt cắt thành từng miếng khoảng năm cm, dips trong bột và muối và lắc ra khỏi dư thừa, chuyển các loại rau. Thêm cà chua, rượu, hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong nhiều giờ hai tuổi rưỡi. Rosemary và tỏi trước khi được đưa ra.

Hầm. công thức cho một phần ba

Trong thực tế, món ăn này được xem xét bởi các Ailen và có một cái tên thứ hai - "Stew". Có lẽ có một số yếu tố của sự thật, nhưng các món hầm, các công thức trong đó được trình bày dưới đây, rất thích nước ta. Vì vậy, chuẩn bị.

Thành phần: thịt cừu (tốt hơn - thịt cừu, 0,5 kg), khoai tây (0,5 kg), nước dùng gà (2 lít) ba củ, cà rốt và cần tây dầu (150-170 g), cải bruxen, rau mùi tây , gia vị (ớt, lá nguyệt quế, hương thảo, tỏi, húng tây) muối.

Chuẩn bị. mảnh cắt thịt, đun đến sôi và hợp nhất tất cả các nước. Cắt rau (thô). Đặt các loại gia vị của khoai tây (không hơn một nửa), hành tây và bơ trong nồi. nội dung Passeruem khoảng năm phút, thêm tất cả các loại rau còn lại (để chỉ các bắp cải), và đổ nước dùng. Nấu trong khoảng 20 phút. Bây giờ bạn có thể thêm bắp cải (cô chuẩn bị nhanh hơn so với các loại rau khác, vì vậy nó lay khi món ăn gần như đã sẵn sàng) và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Đưa qua một tỏi báo chí và thảo mộc băm nhỏ. Một lần nữa, khuấy đều và tắt. Các món ăn không được trực tiếp áp dụng, để cho nó nấu trong 20-30 phút.

Phạm vi của các món ăn như hầm tuyệt vời. Cho người hâm mộ đứng ở bếp chỉ cần mở ra những khả năng vô hạn và tự do hành động. Bạn có thể mang đến cho chịu gần như tất cả các loại thịt và rau. Điều chính - nấu với niềm vui và ghi nhớ những điều cơ bản. Bon Appetit!