Vùng rượu vang Tây Ban Nha Rioja. Rượu vang của Rioja

Tây Ban Nha đứng thứ ba trên thế giới (sau Pháp và Italia) để sản xuất rượu vang. Mỗi năm, cả nước cung cấp trên thị trường với hơn 34.000.000 hectoliters. Và trong lĩnh vực vườn nho ở Tây Ban Nha không có bình đẳng. Dưới dây leo phân bổ hơn một triệu ha đất. Tại Tây Ban Nha, cũng như trong tất cả các nước, có một bộ phận hành chính. Nhưng đó cũng là một sự khác biệt đối với các vùng rượu vang. Và nổi tiếng nhất trong số họ - Rioja. Các loại rượu vang này khu vực, cũng như Tu viện tỉnh, chỉ những người xứng đáng được vinh dự được công nhận trình độ chuyên môn trong xứ. Do đó, nếu bạn nhìn thấy trong cửa hàng chai với dòng chữ DOCa Rioja hoặc DOQ Priorat, đừng ngần ngại - nó uống của lớp cao nhất. Nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ chú ý đến chỉ có một khu vực trồng nho của Tây Ban Nha - Rioja. Về điều đó, những gì anh chia sẻ Subprovince và quả mọng phát triển có bất kỳ loại, đọc dưới đây.

Ở đâu La Rioja

Các loại rượu vang của khu vực này nổi tiếng với không uổng phí. đặc điểm khí hậu của Rioja và đất của nó làm cho một thức uống từ cây nho độc đáo. khu vực chính nó là nhỏ, nếu không muốn nói để nói - một chút. Từ phía tây và phía nam giáp với Castilla y Leon. Về phía bắc và phía đông đến các vùng ven biển liền kề Rioja: Navarre và xứ Basque. Tất cả các tỉnh của Tây Ban Nha bằng cách này hay rượu khác. Nhưng La Rioja nổi tiếng vượt xa biên giới của đất nước của họ. Đối với nhiều người, tên của khu vực này có nghĩa là chỉ có một điều - một loại rượu vang tuyệt vời. Cái gì gây ra Rioja phổ biến như vậy?

Trước hết, khí hậu của nó. Từ phía bắc nó được che chở từ gió lạnh từ Vịnh Biscay dãy núi Sierra Cantabria. Về phía tây và phía nam, nó vạch ra các sườn núi của Sierra de la Demanda. Toàn bộ thung lũng giữa núi chiếm đóng bởi những vườn nho. Các cây nho được trồng trong đất độc đáo. Họ là những phù sa. Nó xảy ra như đá vôi và đất sét đỏ cao cấp. Nhiều sông suối quá bão hòa với hơi ẩm, thung lũng không khí khô.

tiểu vùng

Tên của tỉnh đã đưa ra sông (es. "Rio"), okha. Đây nhánh của sông Ebro. sông khác chia khu vực thành bảy thung lũng. Mỗi trong số họ có vi khí hậu độc đáo riêng của mình và đất. Nhưng tỉnh được chia thành ba tiểu vùng. Khu vực đầu tiên - một Rioja Alta, có nghĩa là "trên". Đây là tiểu vùng lớn nhất. Vineyards chiếm đây hai mươi lăm ngàn mẫu Anh. Trong Upper Rioja cảm thấy hơi thở của Đại Tây Dương. Mùa hè nóng và khô, nhưng trong sương giá đầu mùa xuân. Trên bờ phía bắc của sông Ebro là Rioja Alavesa. Đây là tiểu vùng nhỏ nhất (với mười hai ngàn ha diện tích vườn nho). Khí hậu ở đây là gần gũi hơn với Địa Trung Hải. Và cuối cùng, tiểu vùng Bạch - Hạ Rioja. Các loại rượu vang được sản xuất ở đây được đặc trưng bởi hàm lượng cao của rượu, rất khai khoáng và có một hương vị trái cây tinh tế. Đất là phù sa, và khí hậu là rất ấm áp, không có thay đổi đột ngột về nhiệt độ và sương giá. Diện tích vườn nho là hơn hai mươi ngàn mẫu Anh.

câu chuyện

khai quật khảo cổ đã chỉ ra rằng ở tỉnh này, như Rioja, rượu vang được sản xuất trước sự xuất hiện của những người La Mã. Mặc dù người ta tin rằng các Iberians không trồng nho. Người La Mã đã xuất khẩu rượu vang từ Rioja đến thủ đô. Và chúng tôi ưa thích các giống trắng. thống trị Moorish vì một lý do không làm tổn thương để làm rượu vang. Trong thời Trung cổ, các nhà sư từ nhiều tu viện bộ về nâng cấp và chăn nuôi-cây nho. Tuy nhiên, bên ngoài Tây Ban Nha, rượu vang từ Rioja là hầu như chưa biết. Khi họ nói, trong ngụy trang.

Trong sáu mươi của thế kỷ XIX khu vực Pháp bị bất hạnh khủng khiếp - phylloxera, để tiêu diệt ở thư mục gốc của tất cả các dây leo ở các tỉnh lừng như Bordeaux, Champagne và Burgundy. Nhà sản xuất rượu, thực hiện đầy đủ nghĩa vụ của mình cho khách hàng, bắt đầu tìm kiếm các nguồn khác của nguyên liệu. Họ phát hiện ra chúng trong Rioja. Từ đó đến nay, khu vực Tây Ban Nha ưu tiên đối với giống đỏ. Có lần họ đã thay thế các loại rượu vang Bordeaux.

loại dây leo

Trong một khí hậu mát mẻ Sub-Đại Tây Dương, nơi Rioja Alta, phát triển "Tempranillo". giống nho đỏ này được trồng trên khắp Tây Ban Nha. Tuy nhiên, chỉ trong Rioja nó mua lại những phẩm chất đặc trưng mà với bất cứ điều gì khác sẽ không pha trộn. "Tempranillo" cho rượu vang một hương vị berry mạnh mẽ và màu ruby dữ dội. Nó có độ acid thấp, nhưng, mặt khác, ít tannin. Vì vậy, trong tất cả các hỗn hợp rượu vang địa phương là "Tempranillo". Rioja Alta và Alavesa cũng được đặc trưng bởi như vậy giống nho đỏ chẳng hạn như "Graciano" và "Mazuela". Nó được trồng ở đây và giống nho trắng - "Viura". Tại tỉnh này, như Rioja Baja, công nhận nhà vua là "Garnacha Tinta." Sự đa dạng này của cây nho đỏ là không ai khác hơn người Pháp "grenazh noir". Tuy nhiên, trong điều kiện ấm áp, các quả thấp hơn Rioja có được âm thanh đặc trưng mới của họ. "Garnacha Tinta," cũng như "Tempranillo", là cơ sở để pha trộn.

công nghệ

Tây Ban Nha rượu "Rioja" là một sản phẩm không chỉ của một hay hình thức khác, hoặc các locus của quả nho. Terroir là chắc chắn quan trọng như khéo léo pha trộn. Nhưng không kém phần quan trọng là công nghệ sản xuất. Tại khu vực Rioja, rượu lâu năm trong những thùng trước, sau đó một thời gian dài - trong chai. Trong giai đoạn đầu tiên của sản xuất, ưu tiên được trao cho các sồi trắng và người Mỹ địa phương. Loại gỗ này mang lại cho uống một hương thơm nhẹ của vani. Không ít phổ biến bây giờ nó là và thùng gỗ sồi từ Pháp. đóng chai trích rượu cho phép hoàn toàn đạt được tiềm năng của mình - một bó hoa và hương vị.

Tiêu chuẩn "Rioja" được trưởng thành trong thùng chưa đầy một năm. Nếu nhãn nhất định từ Crianza, có nghĩa là phải chơi trong gỗ sồi thùng trong hơn một năm và cùng lượng "bình tĩnh" trong một chai. chậm trễ hơn nữa tự hào Reserva. Loại rượu này đã được trong thùng trong hai năm, và một nửa số dòng - trong lọ thủy tinh. Nhưng "Gran Reserva" được đặc biệt đánh giá cao. Loại rượu này được tạo ra trong một năm duy nhất, được đặc trưng bởi năng suất cao và một hương vị rất đặc biệt của quả mọng. Sau đó, các nhà sản xuất cho phép nó để trưởng thành trong thùng trong hơn hai năm, và ba giữ trong chai. Đối với các loại rượu vang trắng có một phân cấp tương tự. Chỉ có thời gian tiếp xúc của họ là ít hơn so với màu đỏ gần hai lần.

đọc nhãn

Tên các loại rượu vang vùng Rioja cho Nga nói nhỏ cho người tiêu dùng trung bình. Trước hết, chúng ta phải tìm kiếm ấp ủ DOC viết tắt trên nhãn. Nó tượng trưng cho Denominacion de Origen Calificada - "kiểm soát về nguồn gốc được công nhận." Điều này có nghĩa rằng tất cả các nho cho một thức uống được trồng ở Rioja. Tiếp theo chúng ta rút ra thông tin về tiếp xúc. Xin lưu ý rằng Joven (cây trồng rượu vang trẻ năm ngoái, được đóng chai mà không ở trong thùng) trong Rioja không được cấp. Nhãn nên đọc "Kriansa", Reserva hoặc "Gran Reserva". Màu sắc của rượu vang có thể nhìn thấy và không có chữ viết.

Tuy nhiên, trên nhãn nên đọc "Tinto" (màu đỏ), "Blanco" (trắng) hoặc "Rosado" (màu hồng). Tiếp theo là thông tin về nồng độ axit trong rượu. Khô ký hiệu bằng chữ "Seco", và ngọt ngào - "Dulce". Halftone định nghĩa console bán. Dưới Cosecha nghĩa vụ mùa năm nay. Từ "bodega" có nghĩa là nhà rượu. tình trạng lỗi chỉ làm tăng nếu nhãn sẽ cho biết "Embolellyado en origami". Thông báo này chỉ ra rằng uống được đóng chai tại nơi sản xuất.

Phân loại terroir

Rượu bình thường nhất ở Tây Ban Nha gọi là Vino de Mesa. Khu vực có nguồn gốc không được chỉ định. Cao hơn cấp bậc là "Vino de la Tierra", trong Nói cách khác, từ một số bộ phận của đất nước. Tên viết tắt DO tăng lương chất lượng của thức uống đến một bước. Nó chỉ ra rằng quả mọng uống tập trung tại một khu vực sản xuất rượu vang. Nó có thể là La Mancha, Navarra, Andalusia. Nhưng viết tắt DOCa chỉ có thể mặc những vùng rượu vang Rioja. Và cuối cùng, "Pago". Pago - trong tiếng Tây Ban Nha, "vườn nho", và đó là nó. Uống ban sự sống cho các dây leo mọc trên các sườn núi và các trang trại đặc biệt. phân loại rượu vang "Pago" tương ứng với địa vị cao của thực dân Pháp "Grand Cru" trong Burgundy. Vì lý do này, nhiều nhà sản xuất đã lắp Pago từ trong tên của chai rượu, hy vọng để dành mua thiếu kinh nghiệm. Tại hạng mục cao nhất của nhãn Tây Ban Nha phải chịu Vinos de Pagos Calificados.

rượu vang đỏ

Từ lâu lắm rồi, khu vực này nổi tiếng vì nó loại rượu vang trắng. Nhưng cuộc xâm lược của phylloxera ở tỉnh Pháp Bordeaux đã phá vỡ truyền thống thành lập. Để có bán hàng, hộ gia đình địa phương đã chuyển sang nhiều bóng tối. danh thiếp của vùng Rioja - rượu vang đỏ khô. Và là cơ sở cho một thức uống là vua của Pago địa phương - "Tempranillo". Nó cần phải nói rằng các loại rượu vang địa phương hiếm khi monosortovymi. Nhiều hơn nữa thường thanh lịch và đặc biệt hương vị của thức uống cung cấp cho sự pha trộn. Nhưng nó "Tempranillo" luôn đóng violon đầu tiên. Một ví dụ điển hình của một sự pha trộn như vậy - rượu "Antagnod Rioja" (khô hoặc bổ sung). "Tempranillo" nó không phải là ít hơn tám mươi lăm phần trăm. Đó là thuận lợi set off "Graciano" (mười) và "Mazuela" (năm phần trăm). Cũng rất tốt "Garnacha" (giống "grenazh", nhưng với tính khí Tây Ban Nha) và "Maturana".

rượu vang trắng

Đừng quên Rioja và truyền thống. Có tiếp tục trau dồi ba loại dây leo với quả mọng màu trắng. Các phổ biến nhất và lâu đời nhất - là "Viura". Ở các nước khác, đa dạng này được gọi là "Macabeo". Tuy nhiên, ông đã từ Rioja, và được cho là đã được trồng ở đây trước khi sự xuất hiện của những người La Mã. "Viura" đưa ra một tươi và ánh sáng, với rất chua của rượu vang. Để tăng khả năng tiếp xúc, lớp pha trộn với "rượu vang rượu nho ở hy lạp." Một "Garnacha Blanca", đan xen vào bó hoa "Viura" sản xuất các loại rượu vang tốt nhất của Rioja trắng. Chúng được, tình cờ, có thể monosortovymi. Một ví dụ về này - rượu "Marques de Murrieta." Đây là một trăm phần trăm được tạo thành từ "Viura". Rượu có màu vàng tươi, hương vị bao bọc, mà đọc sắc thái của màu mật ong và hạnh nhân, mùi trái cây tươi. Pha trộn để sử dụng trong "Garnacha Blanca" Rioja và giống "turrentes", và thậm chí nước ngoài "Chardonnay" và "Sauvignon", mặc dù trong tỷ lệ nhỏ.

rượu vang hồng

Họ có một màu sắc phong phú tốt đẹp. Theo các quy tắc DOCa, trong những "Rosado" không ít hơn hai mươi lăm phần trăm nên rượu vang đỏ "Rioja". Nếu, như một ân huệ cuối cùng, "Tempranillo", uống biến một đặc tính, toàn thân. "Garnacha Tinta" cho rượu vang hồng bó hoa phong phú và màu sắc đẹp. Những đồ uống có độ tuổi trong thùng trong khoảng sáu tháng, và tiếp tục bán ba năm sau khi thu hoạch. Một ví dụ điển hình của vang hồng Rioja là một "Finca Nueva." Chúng tôi uống một màu đỏ thẫm. Các bó hoa có thể nghe thấy hương vị anh đào, dâu tây và quả mọng đỏ. Rượu là cũng cân bằng, với một axit dễ chịu, hương vị tinh tế. Bổ sung hoàn hảo cho món salad cua, bánh pizza, thịt vịt.

Rượu "Rioja": đánh giá

Sành ăn chinh phục khẩu vị hoàn toàn cân bằng và hương thơm phong phú của thức uống của tỉnh nhỏ nhất của Tây Ban Nha. Điều duy nhất mà bị che khuất kỳ nghỉ, như vậy là giá cả. Chính xác hơn, thậm chí lề. Sau khi tất cả, ví dụ, một loại rượu vang rất đàng hoàng từ Rioja "Banda Azul" (một sự pha trộn của "Tempranillo", "Garnacha" và "Mazulya") đứng ở Tây Ban Nha cho khoảng bốn và một nửa euro. Ở Nga, với cùng chai rượu vang - khoảng sáu trăm rúp. Nếu bạn muốn thử, là "âm thanh" tinh khiết "Tempranillo", nó là cần thiết để mua "El Coto" với một con nai trên nhãn. Một pha trộn rượu vang cổ điển - "Marqués de Kokeres". Này "kriansa" 2008 thu hoạch. Rượu là hoàn hảo cho Mediterranean ẩm thực - Jamon, paella. Tại Tây Ban Nha, chai tốn Tám euro, và ở Nga - một ngàn rúp.

Không giống như các loại rượu vang Pháp và Ý

đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng của vùng làm cho nó có thể để phát triển quả mọng chín và ngon ngọt với một hương vị đặc biệt. rượu vang Tây Ban Nha "Rioja" có màu sắc rực rỡ. Đó là toàn thân, với một dư vị khó tả. Một trong những loại rượu vang ưu tú nhất - "Rioja Alta 890 Gran Reserva". Tại Tây Ban Nha, đó là trị giá khoảng bảy mươi lăm euro. Uống nó chỉ sành ăn, và vào những ngày lễ lớn.