"Madame Clicquot" (sâm panh): Lịch sử, chủng loại, hình ảnh

Madame Clicquot - Champagne và một phụ nữ. Đây có lẽ là sự kết hợp tốt nhất của lấp lánh và tinh tế, phát minh trong lịch sử của nhân loại. "Madame Clicquot" (sâm panh) đã trở thành một cái tên quen thuộc. Đó là một thức uống tinh tế, trong đó một hương thơm làm say ánh sáng và được làm từ những quả nho tốt nhất được thu hoạch ở vùng Champagne. Những lời khen tốt nhất mà bạn có thể làm cho một cô gái hay một người phụ nữ - là cung cấp cho cô một ly "Madame Clicquot".

Champagne: Lịch sử

Việc tạo ra thức uống này được đan xen vào nhau chặt chẽ với lịch sử của nhà rượu Veuve Clicquot, và hương vị và tính chất của nó thường được phản ánh trong các tác phẩm nổi tiếng của Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, và vân vân. D. Đây không phải là đáng ngạc nhiên, bởi vì các tác phẩm kinh điển của văn học thế giới có thể prirovnyat đến tác phẩm kinh điển văn hóa rượu vang.

Mọi chuyện bắt đầu vào những ngày khi bà cố của người phụ nữ kinh doanh hiện tại nhảy vào quả bóng và duyên dáng ngất đi. Vào đầu thế kỷ XIX Nicole Ponsardin ở tuổi 27 ông đã lên sự phát triển của doanh nghiệp gia đình và trở thành người phụ nữ đầu tiên trong thế giới kinh doanh, trong đó đã có thể thành công trên của riêng họ. Và lý do mà Madame Clicquot quyết định đi như vậy một bước, rất buồn - ông qua đời vào năm 1805, chồng bà, là người con trai của chủ sở hữu của Clicquot chưng cất. Do đó, Nicole đã trở thành một Clicquot góa phụ.

Cải thiện các kỹ năng của rượu vang

Điều đầu tiên một bà nội trợ trẻ đã quyết định nâng cao chất lượng rượu vang lấp lánh. Vào thời điểm đó, Madame Clicquot rượu sâm banh là mây do thực tế rằng nó bao gồm nấm men. Người phụ nữ này là khác nhau một tâm trí rực rỡ. Có lẽ đó là vì lý do này mà cô đã đưa ra một ý tưởng tuyệt vời. Điều gì nếu các cửa hàng chai lộn ngược? Sau đó, lớp trầm tích men sẽ tích lũy tại stopper, và sau đó làm mát nó với nút chai sẽ bay ra. Trong trường hợp này, rượu sẽ được hoàn toàn minh bạch.

Công nghệ này được gọi là remuage, và nó được phát minh chỉ để Madame Clicquot, champagne ngày nay được biết đến khắp nơi trên thế giới, và các phương pháp mà nó được sử dụng trong việc chuẩn bị đồ uống, đã trở thành tác phẩm kinh điển của ngành công nghiệp rượu vang.

Như Clicquot hái nho?

công nghệ Remuage - nó không phải là tất cả những gì có khả năng của một người phụ nữ huyền thoại. Cô hiểu rằng các nguyên liệu đóng một vai trò quan trọng, vì vậy nó bắt đầu mở rộng trồng cao su và trồng nho tốt nhất. Để đồn điền ngày Veuve Clicquot được phân loại là "Grand Cru" và "Premier Cru", mà chỉ ra chất lượng tuyệt vời của nho. Để tạo thức uống dùng một phần ba những thứ nho rằng đang diễn ra trên lãnh thổ của Champagne. Mọi thứ khác được cung cấp từ các vùng lân cận. Weinhaus Madame Clicquot cho việc chuẩn bị rượu vang lấp lánh được truyền thống sử dụng giống nho như Pino Nuar và Chardonnay. Trong một số trường hợp việc bổ sung các Pino Mene.

rượu sâm banh nghệ nấu chưng cất Madame Clicquot

Nho chỉ bắt đầu thu thập khi nó được đạt tỷ lệ tối ưu của axit và vị ngọt trong quả mọng. Trộn rượu vang mùa thu thu hoạch là thường vào tháng hoặc tháng Giêng. Quá trình hoàn thiện diễn ra dưới sự hướng dẫn và giám sát của các bậc thầy chưng cất chuyên nghiệp chặt chẽ, có tính đến việc xây dựng cổ điển Nhà Clicquot.

Rồi đến quá trình lão hóa và riddling đã được biết đến. Chỉ khi đó, ở giai đoạn cuối cùng, làm rượu sâm banh dozazh. Tại thời điểm này trong rượu vang lấp lánh không có đường. Theo công thức được thêm vào nó một rượu đo, tùy thuộc vào số lượng được xác định bởi một loại nữa của nước giải khát. Vào cuối của thơ sản xuất - nên disgorging quá trình cắm chai, chỗ khớp lắp đặt dây. Sau khi tất cả các chai được gửi đến hầm trong một vài tháng nữa.

"Madame Clicquot" - Champagne ở Nga

công dân Nga đã có thể đánh giá cao hương vị của rượu vang huyền thoại. Trong năm 1805, gần một phần tư của 10 nghìn chai đi một cách chính xác ở Nga. Vài năm sau, cả thế giới có thể đánh giá cao chất lượng vượt trội và sự tinh tế của rượu sâm banh Veuve Clicquot VINTAGE mới - rượu vang lấp lánh với một hương vị chua, đó là do hàm lượng cao của Pino Nuar.

Kể từ thời điểm đó, từ đại diện cá nhân của Nhà Clicquot đã có một văn phòng đặc biệt ở St. Petersburg, và thường xuyên mặc một loại rượu vang lấp lánh trên các bảng của nhà cầm quyền Nga. Các hoàng tử đã không muốn biết bất kỳ thức uống khác - chỉ "Klikovskoe" gặng hỏi.

phổ biến xứng đáng

Champagne Clicquot nhanh chóng chinh phục toàn bộ châu Âu. Thậm chí Filipp Kliko gửi lô hàng đầu tiên sang Nga vào năm 1790, và sau đó trực tiếp đến Madame mình đã làm việc chặt chẽ với những điều này và nhiều tiểu bang khác. Ví dụ, chỉ trong năm 1825, 252 452 chai rượu vang lấp lánh đã được đưa đến Nga. Trong khi đó, tất cả của châu Âu được bao phủ bởi ngọn lửa của chiến tranh, Madame Clicquot đã phát triển giao sang các nước khác, nơi uống này là thích hợp hơn. Sự kết thúc chiến sự cũng là một thắng lợi cho sâm banh huyền thoại. Hoàng gia và Tòa án Hoàng gia được nghĩa đen chinh phục sự sáng tạo của nhà máy chưng cất tiếng Pháp.

Madame Clicquot sống tới 80 năm. con cháu của họ, cô rời khỏi di sản vĩ đại nhất - không chỉ trực tiếp đến nhà máy chưng cất chính nó, mà còn là truyền thống cổ xưa nhất và công thức nấu ăn cổ điển mà làm cho thế giới biết những gì một rượu sâm banh huyền thoại "Madame Clicquot".

Các tính năng uống lấp lánh

"Madame Clicquot" - rượu sâm banh với nhãn màu vàng cổ điển - là loại nổi tiếng nhất của rượu vang từ Nhà huyền thoại của Clicquot. Sự kết hợp hài hòa của giống nho như Pino Nuar (65%) và Chardonnay (khoảng 35%) và thu được một hương vị tinh tế và cao quý, trong đó nổi tiếng với toàn bộ nước Pháp. Rượu vang sâm-Veuve Clicquot Brut khác nhau màu vàng đặc trưng, hương vị đặc biệt truyền bong bóng nhỏ xíu. Hương vị của thức uống ngon này - một sự kết hợp độc đáo của hương vị trái cây tươi sáng và ghi chú cay của nho.

Để làm rượu sâm banh "Madame Clicquot" ảnh cho phép người đọc để xác định các đặc tính của nhà sản xuất, đã mua lại hương vị tinh tế nhất, nó được lưu giữ trong các hầm trong khoảng năm năm.

Rượu vang lấp lánh lâu đời nhất

Trong một tủ cũ Torosey Castle (Scotland) đã được tìm thấy chai rượu vang sủi Veuve Cliquot, mà đã được niêm phong vào năm 1893. Hôm nay nó là bản sao lâu đời nhất của rượu vang Pháp.

Hiếm đã được tìm thấy chủ sở hữu hiện tại của một lâu đài Scotland. Ông đã không thể độc lập mở buffet - chỉ duy nhất với các thợ khóa đã được tìm thấy hầm rượu cũ của chủ sở hữu cũ - xà cạp Arbuthnot ngân hàng. Bên cạnh những chai đặc biệt với một nhãn màu vàng, một vài trường hợp các loại đồ uống độc quyền đã được tìm thấy trong một cái tủ. Vì vậy, một chai đặc biệt đã được tìm thấy vẫn còn cho port wine, một chai whisky và rượu vang đỏ, và trong góc - một loại rượu vang Pháp lấp lánh, mà tuổi đã vượt qua 100 năm. Bây giờ nó được lưu giữ tại trụ sở của Veuve Cliquot trong Reims của Pháp.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - rượu sâm banh, mà đáng chú ý đặc biệt. hương vị vượt trội "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" là kết quả của một công trình thế kỷ của các bậc thầy của nhà máy chưng cất tiếng Pháp. rượu vang lấp lánh sáng với hương vị trái cây phong phú và hương thơm vượt trội sẽ là một trang trí thực sự của bảng lễ hội. Champagne khác hương vị quả mâm xôi rõ rệt, nho đỏ và dâu tây, nơi hoà hợp với các ghi chú đặc trưng của vả, hạnh nhân và cam bergamot. Để tạo kiểu này rượu vang sủi sử dụng nho của bậc cao nhất - thường là một Nuar Pino và Chardonnay. Màu hồng đặc trưng đạt được bằng cách ép chậm ép của nho.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" sẽ không để lại thờ ơ bất kỳ người sành đồ uống tốt. màu hồng đặc trưng của nó và một sự kết hợp hoàn hảo của màu hoa quả sẽ lao vào bầu khí quyển của nắng Pháp và vườn nho rộng lớn của nó.

Karim Rashid được đặc biệt tạo ra cho cái nôi ban đầu này của rượu sâm banh, trong đó nổi bật chai rất thân tinh tế sắc màu hồng, mà làm cho nó thậm chí nhiều hơn lãng mạn và gợi cảm.

Loại và rượu sâm banh

"Madame Clicquot" - nhà sưu tập rượu sâm banh. Có một số loại hoặc loài nó là thuận tiện hơn cho bất cứ ai. Phân loại rượu vang sủi phụ thuộc vào giống nho và lão hóa. Tuy nhiên, có những "Madame Clicquot" (sâm panh) loại sau đây:

• "Nó không phải là cổ điển." Là một chiết xuất rượu vang hàng năm, rượu vang được cải thiện bằng cách bổ sung một chất lượng tốt hơn. rượu sâm banh này được giữ trong ba năm.
• "Vintage". Là cải thiện hơn rượu vang lấp lánh, được sản xuất thông qua sự pha trộn độc đáo của các giống tốt nhất của rượu vang Pháp. uống này được tuổi trong hầm cho ít nhất sáu năm.
• "Rose" là sự kết hợp tinh tế của rượu vang đỏ và trắng. Đặc trưng bởi một hương vị tinh tế và màu sắc đặc trưng.

Champagne "Madame Clicquot" - không phải là một niềm vui giá rẻ. Điều này là do nhiều lý do. Trước tiên, để tạo ra một thức uống độc quyền là cần thiết để thu thập một nguyên liệu chất lượng cao thực sự và nho cần thiết phát triển trong một khu vực hạn chế. Thứ hai, kiểm tra thường xuyên của các sản phẩm dẫn đến thiệt hại đáng kể của nó. Và thứ ba, lưu trữ đắt tiền các loại rượu vang lấp lánh và thanh toán phần ăn, người được lựa chọn trên rượu thực sự chất lượng cao.

Nhưng kết quả là một cổ điển "Madame Clicquot" - hương vị rượu sâm banh mà dễ dàng biện minh cho chi phí của nó. Một chai rượu sâm banh tốt - đó là một món quà tuyệt vời mà là hoàn toàn có khả năng thể hiện cảm xúc tinh tế và đẹp nhất. Một ly nước uống này - một cơ hội duy nhất để lao vào bầu khí quyển rất Pháp và cảm thấy quý tộc mà có sẵn là các loại rượu vang tốt nhất và thời gian tốt nhất trên thế giới.