Sucrose - thành phần sucroza là ...

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng sucrose được bao gồm trong tất cả các nhà máy, với số lượng lớn nó được chứa trong các sản phẩm tiêu dùng như củ cải đường và mía. Sức mạnh của bất kỳ vai trò của con người sucrose là đủ lớn.

Sucrose - một disacarit (bao gồm trong một lớp học của oligosaccharides), mà dưới ảnh hưởng của sucrose dưới tác động của một loại enzyme hoặc axit thủy phân thành glucose (từ đó bao gồm tất cả các polysaccharides cơ bản) và fructose (đường trái cây), phân tử chính xác hơn sucrose gồm dư lượng của D-fructose và D- glucose. Cơ bản và dễ tiếp cận cho tất cả các sản phẩm phục vụ như là một nguồn sucrose - đây là đường bình thường.

Trong hóa học phân tử sucrose ghi theo công thức - C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ và là một đồng phân.

Quá trình thủy phân sucrose

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ + H ₂ O → C ₆ H ₁₂ O ₆ + C ₆ H ₁₂ O ₆

Sucrose là quan trọng nhất của disaccharide. Như đã thấy từ phương trình, quá trình thủy phân sucrose dẫn đến sự hình thành của các yếu tố như glucose và fructose. công thức phân tử họ có giống nhau, nhưng về cơ cấu - là hoàn toàn khác nhau:

CH ₂ (OH) - (Choh) ₄ -COH - glucose.

O

II

CH ₂ - CH - CH - C CH - CH ₂ - Fructoza

IIIII

OH OH OH OH OH

tính chất vật lý của sucrose

1. Sucrose - một tinh thể không màu, hương vị ngọt ngào, mà hòa tan tốt trong nước.
2. 160 ° C - Nhiệt độ nóng chảy đặc trưng sucrose.
3. Caramel - khối trong suốt vô định hình được hình thành trong quá trình đóng rắn của sucrose nóng chảy.

Các tính chất hóa học của sucrose

1. Sucrose không phải là một aldehyde.
2. Sucrose - là disaccharide quan trọng nhất.
3. Khi nhiệt bằng dung dịch amoniac của Ag ₂ O cho cái gọi là "gương bạc", cũng như trong quá trình gia nhiệt với Cu (OH) ₂ không thành đồng oxit đỏ.
4. Nếu luộc giải pháp sucrose với 2-3 giọt sunfuric hoặc axit hydrochloric, và sau đó trung hòa nó như bất kỳ kiềm và các dung dịch thu được đun nóng đến Cu (OH) 2, sau đó sự sụp đổ tủa đỏ.

Các thành phần của sucrose

Phân tử sucrose được biết là có bao gồm fructose và glucose dư lượng được kết nối với nhau chặt chẽ. Trong số đồng phân có công thức phân tử C ₁₂ H ₂₂ O _11, như sau: maltose (đường mạch nha) và, tất nhiên, lactose (đường sữa).

Các loại thực phẩm rất giàu sucrose

• đường tinh luyện.
• Mật ong ong.
• Mứt.
• Gingerbread.
• Ngày.
• Rơm ngọt ngào.
• Trái cây kẹo táo.
• Mận khô.
• Nho khô (nho khô).
• Hồng.
• sung khô.
• Nho.
• Lựu đạn.
• Sơn tra.
• Saskatoon.

Ảnh hưởng của sucrose trên cơ thể con người

Sucrose cung cấp cơ thể con người với năng lượng cần thiết cho hoạt động đầy đủ của nó. nó cũng cải thiện hoạt động não của một người và nó kích thích các chức năng bảo vệ gan khỏi những tác động của các chất độc hại. Nó hỗ trợ đời sống của các tế bào cơ bắp và dây thần kinh vân. Đó là lý do tại sao sucrose - đây là một trong những chất quan trọng nhất trong hầu hết các sản phẩm của con người.

Với một thiếu sucrose trong kinh nghiệm của con người những điều kiện sau: trầm cảm, cáu gắt, thờ ơ, thiếu năng lượng, thiếu sức mạnh. Tình trạng này có thể làm trầm trọng thêm liên tục, nếu thời gian không chuẩn hóa nội dung sucrose trong cơ thể. Phần chênh lệch giữa sucrose dẫn như sau: sâu răng, viên mãn quá mức, bệnh nha chu, bệnh viêm của khoang miệng có thể phát triển candida và ngứa bộ phận sinh dục, có nguy cơ bị bệnh tiểu đường.

Nhu cầu sucrose tăng khi quá tải não con người là kết quả của hoạt động mạnh mẽ, và (hoặc) khi cơ thể phải chịu ảnh hưởng độc hại nghiêm trọng. Sự cần thiết của việc sử dụng sucrose được giảm đáng kể trong trường hợp nếu một người có bệnh tiểu đường hoặc là thừa cân.

Ảnh hưởng của fructose và glucose trong cơ thể con người

Theo tiết lộ trước đây, sự tương tác "sucrose - nước" hình thành các yếu tố như fructose và glucose. Hãy xem xét các đặc điểm chính của các tài liệu này và làm thế nào những yếu tố tác động lên hoạt động của con người.

Fructose - một loại phân tử đường được tìm thấy trong trái cây tươi - mang đến cho nó vị ngọt. Do vậy, nhiều người tin rằng, fructose là hữu ích nhất, bởi vì Nó là một thành phần tự nhiên. Ngoài ra, fructose là hiệu ứng tối thiểu về mức độ glucose (vì nó có một thấp chỉ số đường huyết).

Bởi chính nó, fructose là rất ngọt ngào, nhưng được biết đến quả người đàn ông chứa một lượng tương đối nhỏ của nó. Kết quả là, cơ thể chúng ta được một lượng nhỏ đường đó được xử lý rất nhanh. Tuy nhiên, nó không phải là cần thiết để đi vào cơ thể một lượng lớn fructose, bởi vì quá mức việc sử dụng nó có thể dẫn đến hiệu ứng như béo phì, xơ gan (sẹo gan), bệnh gút và bệnh tim (tăng nồng độ acid uric), gan nhiễm mỡ, và, tất nhiên, lão hóa sớm của da, kết quả là phục vụ các nếp nhăn.

Theo kết quả của nghiên cứu, các nhà khoa học đã tìm thấy fructose rằng, không giống như glucose, tích lũy dấu hiệu nhanh hơn nhiều lão hóa. Những gì chúng ta có thể nói về sản phẩm thay thế fructose.

Dựa trên tư liệu đề xuất trước đây, có thể kết luận rằng việc sử dụng một số lượng hợp lý các loại trái cây tốt cho sức khỏe con người, vì chúng có chứa số tiền tối thiểu của fructose. Nhưng fructose tập trung nên tránh vì nó có thể dẫn đến bệnh tật thực sự.

Glucose - cũng như fructose, là một loại đường, và là một hình thức của carbohydrate - hình thức phổ biến nhất. Glucose được sản xuất từ tinh bột, nó nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu và tiếp thêm sinh lực cơ thể của chúng tôi trong một thời gian đủ dài của thời gian.

Nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm mà vysokopererabotany hoặc tinh bột đơn giản, trong đó bao gồm gạo trắng hoặc bột mì trắng, nó sẽ dẫn đến một sự gia tăng đáng kể nồng độ đường trong máu. Một kết quả của điều này sẽ có một số vấn đề như giảm phòng thủ của cơ thể, trong đó, do đó, dẫn đến chữa bệnh người nghèo của vết thương, suy thận, tổn thương thần kinh, tăng lipid máu, xảy ra các nguy cơ mắc bệnh thần kinh (phần ngoại vi), béo phì, và làm phát sinh cơ tim và (hoặc) đột quỵ.

Chất ngọt nhân tạo - hại hoặc lợi ích

Nhiều người sợ sử dụng glucose hoặc fructose, đang chuyển sang chất ngọt nhân tạo - aspartame hoặc sukrapoza. Tuy nhiên, họ có nhược điểm. Do thực tế rằng các chất này - một con người gây ra các chất độc thần kinh hóa chất, sản phẩm thay thế có thể gây ra đau đầu, cũng như có một nguy cơ lớn mắc bệnh ung thư. Do đó, hiện thân này, giống như những người trước, không phải là 100%.

Cả thế giới xung quanh chúng ta ảnh hưởng trên cơ thể con người, và không ai trong số chúng ta sẽ không thể bảo vệ mình khỏi tất cả các bệnh. Tuy nhiên, dựa trên một số kiến thức, chúng ta có thể kiểm soát quá trình xảy ra bệnh nhất định. Ngoài ra, với việc sử dụng sucrose: không đáng để bỏ bê, chính xác giống như việc sử dụng liên tục. Nó là cần thiết để tìm ra "ngọt ngào" và dính vào giữa lựa chọn tốt nhất. Các biến thể trong đó cơ thể bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời và sẽ cho bạn biết một tuyệt vời "cảm ơn"! Vì vậy, chọn loại đường bạn nên sử dụng và lòng đam mê năng lượng suốt cả ngày.