Rượu men tại nhà để đẩy nhanh quá trình lên men

Như đã trình bày, rượu Hóa ra ngon hơn nhiều nếu quá trình lên men diễn ra chậm, giữ nhiệt độ ổn định thống nhất (15-20˚), và căn phòng riêng của mình thường được thông gió tốt.

Trong điều kiện bình thường quá trình lên men nhanh chóng tiếp tục cho đến trung bình 15 ngày. Quá trình này có phần chậm lại, và rượu tiếp tục chậm, lặng lẽ đi lang thang. Nó đi vào những ngày ở một nơi khác 15. Nói chung, việc sản xuất rượu vang tốt là kéo dài khoảng 2 tháng. Nhưng ... Nếu tất cả mọi thứ xảy ra quá chậm, đó là mong muốn tăng cường quá trình này. Làm thế nào để làm điều đó? Bằng cách thêm hoặc nấm men rượu vang văn hóa, hoặc "hoang dã", chuẩn bị một cách độc lập. Chính điều này và được dành riêng cho bài viết của chúng tôi.

Rượu men trong nhà

Men - tế bào vi đó chuyển đổi thành công đường vào rượu. Và nấu ăn cho họ bản thân khá dễ dàng. Nếu ai đó không biết, chúng tôi rất vui khi được chia sẻ công thức nấu ăn, làm thế nào để làm cho nấm men rượu. Nó là cần thiết để có một giống nho tốt, để điền vào nó trong một chai, thêm 60 gam đường và đổ tất cả các nước luộc, nhưng không lên đến đỉnh. Sau đó, các container được đóng chặt (hoặc ống nên lỏng lẻo, thoáng khí) và thiết lập dành cho nấu ăn ở một nơi ấm áp. Sau một men ngày 3-4 đã sẵn sàng, bạn có thể đổ wort để đẩy nhanh quá trình lên men.

Rượu men, nhà thực hiện, có thể được sử dụng cho việc chuẩn bị và bột chua. Này được thực hiện như sau. Các bột trái cây mọng, được đặt trong một men hoặc món ăn kính được pha thêm đường (mỗi kg bột khoảng 100 g đường), và khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Năng lực cần thiết để trang trải các gạc trong nhiều lớp để tránh rơi vào nó côn trùng. Nếu bột giấy để nấm men hoang dã như vậy đứng ở một nơi ấm khoảng 18˚ ngày hoặc ba, nó là rất tốt lên men. Hơn nữa, nó phải được triệt để vắt ra và thêm chất lỏng vào wort. Quá trình lên men tiếp tục.

Nấu men rượu trong nhà rất tốt đối phó với quá trình lên men đường. Họ có khả năng tồn tại trong tích tụ cồn rượu lên đến 19 độ. Trong quá trình men rượu tiết ra mùi chất, có mùi. Đây là những este cao quý, trong đó cung cấp cho các loại rượu mùi thơm tinh tế và dễ chịu.

bó hoa đặc biệt, hương vị đáng nhớ của nó và hương vị vượt trội của rượu vang được, biểu diễn đêm, do tích tụ nặng nề của este quý. Do đó, khi sản xuất các nhà sản xuất rượu uống sử dụng men rượu chuẩn bị trong nhà. Những người khác (bia, bánh mì) chỉ có thể làm hỏng rượu.

Nếu vì một số lý do bạn không thể mua một men làm sẵn hoặc làm của riêng bạn, đừng buồn. Sau khi tất cả, tạo điều kiện tối ưu có thể dễ dàng nhân những sinh vật sống trên cám, bột lúa mạch.

Bây giờ, nhiều người đã học được cách để làm men rượu, và đã có thể để đảm bảo rằng quá trình này là đơn giản. Và nếu rất nhiều sự kiên nhẫn và những thành phần cần thiết, sản xuất sẽ mất rất ít thời gian.