Podtopolniki (nấm): một công thức cho tẩy cho mùa đông

Thu hoạch trái cây và rau quả cho mùa đông nó quen thuộc với chúng ta. Hostess kiên nhẫn nhặng xị trong nhà bếp để làm hài lòng gia đình mùa đông dưa chua nhà bạn, ùn tắc và vân vân.

Là nó rất khó để dưa nấm

Một trong những nhiệm vụ khó khăn và quan trọng nhất được thực hiện tại nhà - đó là muối nấm. Tuy nhiên, nấm giòn mặn, và thậm chí làm riêng của mình, tất nhiên, là một trong những đồ trang trí chính của bảng lễ hội ở Nga.

Đúng chuẩn bị nấm ngâm không thể mỗi người phụ nữ. Mỗi loại nấm chuẩn bị cho công nghệ của mình. Dưới đây là công thức nấu ăn, sau đó bạn sẽ có thể để dưa cho podtopolniki mùa đông. Nấm - một sản phẩm mà không thể được đối xử nhẹ nhàng. Trước khi bắt tay vào trường hợp khó khăn này, bạn cần phải đọc kỹ các quy tắc phải được tuân thủ.

Làm thế nào để vị khách Siberia

Podtopolniki - nấm khá phổ biến ở Siberia. Tuy nhiên, chúng được gọi là blewits dương, và những người mà họ được gọi là Morozik. Những loại nấm thuộc về gia đình và redovkovyh coi có điều kiện ăn được.

Trong Tricholoma Populinum lồi hình bán cầu và nắp rất thịt, đường kính trong đó dao động 6-12 cm. Nếu bạn gặp người đại diện, người đứng đầu bị nứt và cạnh cán mỏng hoặc là nhấp nhô và bằng phẳng, các nấm podtopolniki tươi (ảnh trên) ở phía trước của bạn. thịt nó mềm màu hơi đỏ.

Các tấm được đặt trên mũ của mình, hợp nhất với bàn chân. nấm dành cho người lớn rất dễ dàng để nhận ra - nó ghi một màu nâu đỏ, trong khi những cá nhân trẻ tuổi là hoàn toàn trắng.

Feet trong podtopolnikov thịt. chiều dài của họ khác nhau 3-8 cm, và chiều rộng có thể lên đến bốn cm. nấm bào gốc trẻ và người lớn có màu sắc giống như tấm. Khi bạn bấm đốm đen nhỏ có thể xuất hiện trên đó.

Từ Tháng Tám-tháng mười Siberians thu thập podtopolniki. Nấm mọc dưới nhóm rộng cây dương và đôi khi được tìm thấy trong công viên và trên lề đường. Người dân địa phương thường thu hoạch chúng cho mùa đông.

Recipe №1 - ướp podtopolniki

Dưới đây là một cách để nấu nấm podtopolniki. Công thức nấu ăn mỗi gia đình riêng của họ, nhưng điều này là một trong những hầu hết thời gian tiêu thụ.

Để chuẩn bị một lít nước xốt, bạn sẽ cần:

1. 6 miếng đinh hương và cùng một số ô Dill.
2. ớt ngọt hoặc đen (ai có thể được sử dụng, và một) đậu Hà Lan và lá nguyệt quế - 10 đơn vị.
3. 3 muỗng cà phê giấm.
4. Đường và muối (i-ốt tốt hơn không sử dụng nó) - 2 muỗng canh.

Morozik cần hai ngày để ngâm trong nước lạnh. Hai lần một ngày, nó cần phải thay đổi. Thủ tục này sẽ thoát khỏi những vị đắng tự nhiên, trong đó có podtopolniki. Nấm sau đó rửa sạch triệt để sử dụng một bàn chải để làm sạch bề mặt khỏi bụi bẩn, và luộc trong nước muối trong vòng mười lăm phút.

Nước trong đó nấu nấm của chúng tôi, nên để ráo nước và đổ một mẻ trong lành của chảo. Sau đó podtopolniki nấu ăn cho khoảng 45 phút, và ném vào một cái chao.

Để ướp xô sản phẩm desyatilitrovoe, bạn cần chuẩn bị một nửa lít nước xốt.

Đun sôi tất cả các nước, sau đó thêm vào nó những lá nguyệt quế và thì là. Nhẹ nhàng rơi gia vị ngủ, đường và muối. Thêm 15 phút, hỗn hợp cần đun sôi. Chỉ khi đó chúng ta có thể thêm bản chất giấm. Sau một năm phút, tắt xốt đã sẵn sàng.

Nấm được đặt trong lọ tiệt trùng mũ xuống. Điền vào bát để vai của nhu cầu. Trong các ngân hàng tới miệng với đổ nước xốt và ngay lập tức niêm phong chúng tiệt trùng chỉ nylon nắp đậy. Sau khi ngân hàng của chúng tôi đã được làm mát, đặt chúng ở nơi thoáng mát (tủ lạnh cũng là tốt đẹp). Trong thời hạn 30 ngày, nấm có thể ăn.

Recipe №2 - podtopolniki Solim chiều nóng

Dưới đây là một cách tốt để chuẩn bị nấm cho mùa đông. Podtopolniki phải được làm sạch một cách cẩn thận và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, họ được đưa vào chảo và nấu chín trong nước muối trong khoảng một giờ. Sau đó blewits dương rửa sạch lại và nghiêng trở lại trong cái chao.

nấm nấu cần phải thêm muối (50-60 g muối mỗi 1 kg sản phẩm) và thêm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể sử dụng ô dù thì là, cải ngựa, hành tây, tỏi vv Sản phẩm cuối cùng được đặt dưới áp lực trong một container có kích thước phù hợp.

Ăn chúng nó sẽ có thể trong 7-8 ngày.

Recipe №3 - Lạnh ướp muối

Dưới đây là một cách làm thế nào để dưa nấm podtopolniki. Cũng như trong trường hợp đầu tiên, tất cả các loại nấm được làm sạch triệt để và rửa sạch. Sau đó mũ của họ lan rộng xuống các món ăn chuẩn bị sẵn sàng, rắc từng lớp mới của các loại gia vị và muối.

1 kg sản phẩm bạn cần 50-60 gam muối.

Món ăn được phủ một nắp và nhấn xuống và áp bức của nó.

Recipe №4 - muối nấm lát

Đối với công thức này, bạn cần (trên 1 kg sản phẩm):

1. Tấm blackcurrant - 2 miếng.
2. Dill - 5 gram.
3. Ba miếng đinh hương và đậu hạt tiêu.
4. Bay lá - 1 chiếc.

Bằng cách này, công thức này là thích hợp cho việc tẩy và các loài khác của nấm.

blewits tinh khiết chặt (bạn sẽ nhận được một vài mảnh lớn) và rửa sạch.

Các chảo được đổ 100-150 ml nước (khoảng một nửa ly) được trộn với hai muỗng canh muối và đốt cháy.

Trong nước sôi và đặt nấm đun sôi, khuấy liên tục. Một khi các nước đến sôi trong một cái chảo trên, thêm vào nồi tất cả các loại gia vị và nấu trong 20 phút nữa. Nấm đã sẵn sàng, khi nó chìm xuống phía dưới, và nước muối trở nên trong suốt.

Chúng tôi cung cấp cho các hỗn hợp kết quả để làm mát, và phân hủy trên bờ, lũ lụt nước muối. Trong thực phẩm có thể được tiêu thụ trong vòng 50 ngày.

Recipe №5 - một cách khác để ướp nấm

Để chuẩn bị cho nước xốt, cho 1 kg Morozik bạn cần:

1. Đinh hương, quế và hạt tiêu - thêm nếm.
2. Ukrov và acid citric - 2 Ramm.
3. Đường - 10 gram.
4. Muối - 15 gram.
5. Nước và giấm - 125 ml.

Podtopolniki sạch và rửa sạch, cắt lớn thành nhiều mảnh. Đun sôi trong nước, đó là cần thiết trước để thêm muối và giấm. Sau khi nước xốt sôi, nó được lấy ra từ bọt và nấu nấm phút nữa 25, khuấy nhẹ nhàng. Khi nấm được nấu chín (nhớ - nước muối cần phải minh bạch và podtopolniki chìm xuống đáy của món ăn), thêm gia vị còn lại.

Sản phẩm cuối cùng được đặt ra trên bờ và đổ nước xốt. Sau đó, họ che mũ và tiệt trùng tại điểm hồi nhẹ nhàng trong một giờ.

Nó vẫn còn để cuộn lên ngân hàng của chúng tôi. Ở đây và sẵn sàng của chúng tôi nấm ướp podtopolniki. Hình ảnh của phôi của họ thậm chí có thể gửi cho bạn bè. Có lẽ họ quyết định thả để thăm bạn để thưởng thức món nấm ngon và để tìm hiểu từ bạn những bí mật chuẩn bị của họ.