Pilau Bukhara: công thức với một bức ảnh

Bukhara cơm thập cẩm - một món ăn truyền thống của ẩm thực Uzbek. Nó có thể là thịt hay ăn chay. Thông thường nó được thực hiện trên cơ sở của thịt cừu không quá nhờn và gạo hạt dài. Nhưng đôi khi các thành viên của nó add mơ khô, mận khô, nho khô, bí ngô và đậu xanh. Trong bài viết ngày hôm nay bạn sẽ tìm thấy một công thức nấu ăn rất đơn giản và thú vị của các món ăn.

tùy chọn không thịt

Ở Bukhara cơm thập cẩm với trái cây sấy khô, nấu chín bằng công nghệ dưới đây mô tả, không có một gram thịt. Do đó, nó sẽ là một lợi ích thực sự cho những người, vì một lý do này hay cách khác tuân theo một chế độ ăn chay. Nó được đặc trưng bởi một vị ngọt-chua thú vị và mùi thơm dễ chịu. Để làm cho nó, bạn sẽ cần:

• kính vài gạo hạt dài.
• 2/3 muỗng cà phê gia vị cho cơm thập cẩm (thì là, nghệ, nhân sâm, và ớt hỗn hợp).
• cà rốt lớn.
• Muỗng canh thì là khô.
• Onion bóng đèn.
• 3 muỗng nho khô.
• Trưởng tỏi.
• 6-7 mơ khô thứ.
• Muối, và bất kỳ dầu thực vật.

Theo yêu cầu, cơm thập cẩm chay Bukharan người Do Thái có thể thêm một số mận khô. Do sự hiện diện của các bữa ăn nấu chín sản phẩm bạn sẽ nhận được một hương vị đặc biệt và hương thơm.

Mô tả quá trình

Rau được bóc vỏ, rửa sạch và nghiền nát. Hành tây cắt thành tứ nhẫn, cà rốt - dải. Tỏi là trái như nó được. Điều duy nhất ra khỏi nó, nó là trấu mỏng hàng đầu.

Trong cái vạc tolstodonny, mà đã có một chút dầu thực vật ấm, đặt hành tây và cà rốt và chiên. Một khi các loại rau được hơi vàng, để gửi cho họ loại thảo mộc khô và gia vị. Lây lan trên đỉnh nho khô, mơ khô băm nhỏ, mận khô và gạo tiền rửa. Ở giữa các cây gậy một đầu toàn bộ tỏi và đổ tất cả nước lọc.

cơm thập cẩm tương lai thêm một số muối và gửi đến tấm. Nấu nó cho đến khi cơm. Thông thường, phải mất từ ba mươi năm mươi phút. Sẵn sàng Bukhara cơm thập cẩm recipe với một bức ảnh mà bạn có thể thấy trong bài viết ngày hôm nay, được lấy ra từ vùng nấu được bao phủ bằng một chiếc khăn dày và để trong nửa giờ. Sau thời gian này, nó đặt ra trên đĩa và phục vụ cho bữa ăn tối.

Tùy chọn với thịt cừu

Đây là một món ăn đơn giản và thân mật là lý tưởng không chỉ cho một bữa ăn tối gia đình, nhưng đối với một bữa ăn tối chào mừng. Chuẩn bị cho công nghệ đơn giản mà dễ dàng làm chủ bất kỳ người mới. recipe Bukhara cơm thập cẩm này bao hàm một tập hợp một số thành phần. Vì vậy, hãy cẩn thận với điều đó tại thời điểm ngay trong tầm tay của bạn được tìm thấy:

• Một kg thịt cừu.
• 900 gram cà rốt.
• Một kg gạo.
• 150 gram nho khô và hành tây.
• 300 ml dầu hạt bông.
• Muối và gia vị.

Khi gia vị dùng để nấu cơm thập cẩm Bukhara lý tưởng nghệ tây, nghệ và hạt tiêu. đối với lúa với, đó là mong muốn mua hạt dài, giống mềm, cho phép để đạt được hương vị hơi ngọt.

chuỗi các hành động

Gạo với nước lạnh và để lại cho một vài giờ. Sau đó, ông cẩn thận rửa sạch nhiều lần thay đổi chất lỏng và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, ông ném trong một colander và đợi cho đến khi thoát độ ẩm dư thừa.

Trong một chảo riêng biệt đặt thịt cừu băm nhỏ và gửi nó vào đĩa. Ngay trước khi kết thúc nấu ăn có thể là một chút muối nước dùng. Sau đó, những mảnh thịt cừu chuyển trong ấm đun nước lạnh dày vách và phủ một lớp hành tây xắt nhỏ. Đặt trên đầu trang của cà rốt xắt nhỏ và đổ tất cả thịt canh. Sau khi chất lỏng sôi, Bates lửa để dập tắt thiểu và cơm thập cẩm Bukharian tương lai cho một giờ quý. vào cái vạc Mười lăm phút đổ gạo, gia vị và đổ dầu nóng. Tất cả điều này được đâm ở một số nơi một mảnh vụn gỗ, che bằng một nắp và để lại trên tấm. Sau năm phút, tắt bếp và để lại cơm thập cẩm được hầm tốt. Trước khi phục vụ các món ăn có thể sẵn sàng để pha trộn. Nhưng thường xuyên hơn nó lây lan trên một lớp tấm - hình dưới, và trên đầu trang - cà rốt và miếng thịt.

Tùy chọn với đậu Hà Lan

Công thức này là một chút khác biệt so với những lần trước. Vì vậy, trước khi bạn nấu cơm thập cẩm Bukhara với nho khô và đậu xanh, chắc chắn rằng bạn có tất cả những sản phẩm cần thiết trong nhà của bạn. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 500-800 gram thịt.
• 600-700 ml dầu hạt lanh.
• 200 gram đuôi mỡ cừu.
• bóng đèn vài củ hành.
• Một kg cà rốt.
• Cặp búi tỏi.
• 1,5 kg gạo.
• Muỗng cà phê thì là.
• 100-200 gram đậu tròn.
• 4 muỗng canh muối.
• 100 gram nho khô vàng.

thuật toán nấu ăn

Một vài giờ trước khi bắt đầu quá trình này để ngâm đậu trong nước lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng. mẹo nhỏ này cho phép bạn làm giảm đáng kể thời gian nấu ăn của sản phẩm.

Hình kết nối với hai muỗng canh muối, được làm đầy với nước nóng và để trong nửa giờ. Trong khi lúa mạch được ngâm, bạn có thể làm phần còn lại của các thành phần cần thiết cho việc chuẩn bị cơm thập cẩm.

thịt rửa sạch cắt thành từng miếng lớn, mà họ duy trì juiciness trong xử lý nhiệt. Sau đó xào với đuôi mỡ cho đến khi vàng nâu nhạt. Khi con chiên một chút sạm, nó lây lan củ hành xắt nhỏ. Tất cả trộn đều, đậy bằng một nắp và nhiệt thích trí tò mò ở mức tối thiểu. Nghĩa đen năm phút sau để gửi cùng cà rốt thái nhỏ và tiếp tục nấu ăn. Sau khoảng nửa giờ để thịt với rau thêm tỏi, nho khô hấp, thì là và đậu Hà Lan cũng rửa sạch trước đó ngâm trong nước lạnh. Tất cả mệt mỏi này, bảo hiểm cho khoảng mười phút.

Sau đó, trong cái vạc đồng gửi gạo rửa sạch, thậm chí một chút thì là và một vài thìa muối. cơm thập cẩm tương lai đổ nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín hoàn toàn tất cả các thành phần.

multivarka tùy chọn

Công thức này là thú vị bởi vì nó ngụ ý việc sử dụng các tấm phi truyền thống, và một thiết bị nhà bếp hiện đại. Trước khi bắt đầu nấu cơm rang Bukhara, luôn luôn đảm bảo rằng bạn có trong tầm tay của bạn bao gồm:

• Một kg thịt bò nạc hoặc thịt cừu.
• 500 gram gạo hạt dài.
• muỗng canh Couple dầu thực vật.
• cà rốt lớn.
• Trưởng tỏi.
• Onion bóng đèn.
• 800 ml nước.
• thìa vài gia vị cho cơm thập cẩm.
• Muối và thì là khô.

Trong bát của thiết bị, mà đã đổ dầu thực vật nhỏ, lây lan nửa vòng của hành tây, cà rốt và dải miếng thịt. Tất cả điều này được chuẩn bị trong "Chiên" mười phút. Sau đó multivarku gửi gạo tiền rửa sạch, gia vị và tép tỏi toàn bộ. Tất cả điều này được làm đầy với nước, bao che bằng một nắp và để ở chế độ "cơm thập cẩm". Sau khi hoàn thành các đơn vị chương trình không mở cửa trong nửa giờ, và phút chỉ sau ba mươi sau khi tín hiệu cơm thập cẩm có mặt nhẹ nhàng khuấy động, đặt ra trên các tấm và phục vụ cho bữa tối. Bon Appetit!