Phô mai xanh. Những gì chúng ta biết về anh ấy?

Ai cũng biết rằng pho mát - đó là một món ăn, nhưng không phải tất cả các món ăn này nếm thử. Điều này xảy ra lý do hoàn toàn khác nhau: từ chối, sợ hãi, thiếu nhận thức, và đôi khi chỉ là một thiếu tiền. mua bình thường ngăn cản và có mùi như pho mát hư hỏng, và hương vị không giống như của nước muối hoặc kem pho mát. Nhưng những người sành về câu trả lời của mình, rằng phô mai xanh - một sản phẩm ngon, mà nên ăn ít và trong các phần nhỏ. Chỉ khi đó chúng ta có thể thực sự thưởng thức món ăn này, mà ở cái nhìn đầu tiên là sự ác cảm tự nhiên nhất.

các loại khác nhau của pho mát là gì?

Pho mát làm từ sữa rất béo, thường là bò, nhưng đôi khi từ cừu hoặc dê, giống như pho mát nổi tiếng "Roquefort". Có một số quan điểm của pho mát khuôn:

- với lớp vỏ mốc trắng - loại pho mát trưởng thành trong hầm, nơi mà "thối cao quý" bao gồm tất cả các bức tường, và cùng với một lớp vỏ của người đứng đầu pho mát ( "Bree" và "Camembert");

- với phô mai xanh - mốc xanh cũng được coi là một quý tộc, nó có thể được nhìn thấy trên pho mát cắt theo hình thức vùi nhỏ. Để chuẩn bị phô mai như vậy được giới thiệu vào đầu của các loại nấm và lan rộng hơn về khuôn, tiếp tục thanh kim loại kim ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de Ble Koss");

- với lớp vỏ obmytoy (krasnoplesnevye) - đây mặn nền văn hóa phô mai điều trị bằng nấm mốc đặc biệt mà lớp vỏ màu màu vàng, cam hoặc đỏ.

Là phô mai xanh hữu ích?

Nếu bạn sử dụng nó với số lượng nhỏ, vâng. Ví dụ, một pho mát với tỏi hoàn toàn an toàn và sẵn sàng cho việc tiêu thụ. Nó chứa một lượng lớn vitamin, canxi và phốt pho, cũng như protein và amino axit. Các nhà dinh dưỡng cho rằng vi khuẩn chứa trong pho mát, cải thiện tiêu hóa. Đó là đối với hầu hết chúng ta thực sự thậm chí cần thiết, do chế độ ăn uống thất thường và những tình huống căng thẳng. Một nhà khoa học Thổ Nhĩ Kỳ đã cho thấy rằng pho mát khuôn chứa một chất đặc biệt mà tích tụ dưới da, thúc đẩy sự sản sinh ra melanin và bảo vệ da khỏi bị cháy nắng. Đó là, khi chúng ta có thể thấy, những lợi ích của pho mát này là vẫn còn đó. Có lẽ tốt này không phải là quá lớn như chúng ta đã có thể thích, nhưng, tuy nhiên, một số điều tích cực vẫn còn hiện diện.

Như là phô mai xanh?

Pho mát nên ở nhiệt độ phòng. Nó được kết hợp tốt nhất với bánh mì giòn, bánh quy giòn, trái cây và rau quả, hoặc đơn giản là nấu ăn pho mát nướng trong lò. Tình yêu của Anh để thêm vào súp, người Ý - trong pizza và Đan Mạch chỉ đơn giản là ăn kèm với bánh mì. Tùy chọn có thể có rất nhiều, nhưng kết quả luôn luôn là như nhau - món ăn ngon cho người sành ăn! Nếu bạn thường là ở các nước châu Âu, nó phải được lưu ý rằng pho mát này có thể được tìm thấy trong nhiều cơ sở phục vụ. Tuy nhiên, trong các quán cà phê và nhà hàng để món ăn này của chúng tôi được điều trị bằng một cách thận trọng chút.

Có bất kỳ tác hại từ một pho mát như vậy?

Cheese chuẩn bị với sự giúp đỡ của nấm penicilin để giúp đối phó với nhiều loại bệnh viêm, trong và của chính họ là không có hại. Nhưng nếu phô mai xanh tiêu thụ hàng ngày trên 50 gr., Có khả năng để kiếm dysbacteriosis và dị ứng. Tuyệt đối không thể ăn pho mát mốc cho phụ nữ mang thai, vì điều này ảnh hưởng xấu đến thai nhi và có thể gây ra cái chết của anh. Nó không phải là cần thiết để cung cấp cho các pho mát và trẻ nhỏ, nó có thể gây ra sự phát triển của một bệnh cụ thể - listeriosis. Dù sao, phô mai xanh là tốt hơn để ăn mỗi tháng một lần, sau đó bạn sẽ không bao giờ có vấn đề với sức khỏe. Và hãy nhớ rằng pho mát - đó là một sản phẩm thực phẩm quan trọng, và phô mai xanh cũng không ngoại lệ. Hãy thử các giống khác nhau, và bạn sẽ đánh giá cao nó.