Nấu nướng thịt lợn.

Với sự khởi đầu của mùa ấm áp, chúng tôi đang ngày càng cố gắng để có được ra vào tự nhiên, và hầu như luôn luôn đi kèm với chúng ta yêu thích một của chúng tôi - nóng và ngon ngọt kebab. Đôi khi nó là trên những phẩm chất hương vị của món ăn phụ thuộc vào việc các kỳ nghỉ là một thành công, hoặc thịt cứng rắn và rang vỡ mộng với không có hương vị, chúng tôi vẫn không hài lòng.

Thịt lợn - một món ăn với nhiệt trị cao, rất khó để thực hiện và đòi hỏi kiến thức về cách thức các tính chất của thịt lợn, và các kỹ thuật của nó ướp và nấu ăn. Nấu nướng thịt lợn bắt đầu với sự lựa chọn của thịt.

Khi lên kế hoạch để nấu ăn xiên thịt lợn ở nơi đầu tiên, bạn cần phải xác định loại thịt phù hợp cho món ăn này. Không ai thích thịt cứng rắn đó là khó nhai, và nếu bạn muốn tránh điều này, sau đó đi đến việc lựa chọn thịt rất cẩn thận. Thịt nướng là không đáng tham gia một cắt hoặc xương cùng, ta nên chú ý duy nhất cổ hàm lượng chất béo trung bình. Đừng nhìn thịt hoàn toàn không béo, hoặc ngược lại quá béo - giá trị trung bình bằng vàng sẽ cung cấp một thịt nướng mềm và ngon ngọt. Khi chiên vệt mỏng chất béo sẽ tan chảy trong cái nóng và làm cho thịt mềm và ngon ngọt. Tìm một mảnh phù hợp thịt đâm vào ngón tay của mình. Trong trường hợp đó, nếu các ngón tay có thể nhập vào thịt mềm trong bơ - bạn có thể mua thịt lợn. Nếu ON được chọn, không chỉ tầm nhìn, mà còn là khứu giác. Ngửi thấy mùi thịt, nó không nên có một mùi đặc biệt. thịt màu hồng nhạt không mùi nước ngoài là một thành phần thịt nướng tuyệt vời.

Nấu nướng thịt lợn. Các khái niệm cơ bản.

Chuẩn bị thịt.

Thịt nên được rửa kỹ bằng nước chảy. Sau đó đổ vào một bát 3 lít nước và 100 ml giấm. Tất cả thịt rửa sạch trong hỗn hợp kết quả thực hiện khử trùng. Cho thịt để ráo nước. Thịt cắt thành hình khối mà hai bên sẽ không quá 4 cm.

Ướp thịt lợn.

Theo định nghĩa, cho nước xốt là một hỗn hợp của axit, gia vị, muối và dầu thực vật. Các loại axit và các loại gia vị sử dụng phụ thuộc vào những gì hương vị sẽ được ưu đãi với BBQ. Nước trái cây tự nhiên, rượu, giấm có thể được sử dụng như là axit. Khi ướp thịt, bạn có thể thêm tỏi và hành tây, nó sẽ cung cấp thịt một hương vị cay và hương thơm. Gần đây nó đã trở nên quan trọng để sử dụng một mayonnaise xốt, mà làm cho thịt đặc biệt là đấu thầu. Biết làm thế nào để nấu nướng thịt lợn chủ yếu được biết đến như kebab ướp.

Marinades Có các loại sau: dưa chua đậu nành, dưa chua lên men, dưa chua cay, xốt rượu vang, dưa chua chanh và những người khác.

Ướp xiên cần thiết cho 1-3 ngày. thịt ướp, đặt nó trên 6 giờ đầu tiên trong một căn phòng ấm áp và sau đó đưa vào tủ lạnh.

Công thức cho thịt lợn nướng tốt nhất.

Các thành phần của món ăn:

2-2,5 kg lợn osheyka,

3 muỗng canh mù tạt,

4 muỗng canh mayonnaise,

Các ớt hỗn hợp (đất tốt tươi)

5 củ hành lớn,

Bay Leaf - 8 miếng

muối,

Hops-suneli,

2 trái chanh.

Nấu nướng thịt lợn:

1. Thực hiện một xốt: trộn mù tạt, nước chanh, mayonnaise và hạt tiêu.
2. Mỗi phần của lục địa thêm một số muối và hoàn toàn nhúng trong nước xốt.
3. Đặt trong lớp đầu tiên của món thịt, sypem Khmeli Suneli và đặt trên lá nguyệt đầu và hành tây cắt chiều rộng trung bình của các vòng.
4. Hơn nữa, chúng tôi trình bày theo cách tương tự các lớp thứ hai và tiếp theo.
5. Thịt nên ướp ít nhất một ngày.
6. Cháy Kindle. Nếu bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để chiên các xiên thịt lợn, sau đó hiểu rằng nó không phải là cần thiết để nấu thịt trên than rất nóng. Trong trường hợp như vậy, thịt có thể đốt cháy. Chuẩn bị nướng thịt lợn kéo dài phút 15-25, tùy thuộc vào nhiệt độ và nấu ăn nhiệt cường độ.
7. Trong quá trình chuẩn bị của rượu vang đỏ rót than.

Phục vụ xiên với rau tươi có thể được.